魚の王様！自宅でもできる美味しいマグロのレシピ20選

７種の野菜とマグロのラグーパスタ　サフラン風味

マグロ　　　　　　120g
人参　　　　　　　60g
玉ねぎ　　　　　　90g
ズッキーニ　　　　50g
茄子　　　　　　　50g
エリンギ　　　　　50g
赤・黄パプリカ　　各40g
にんにく　　　　　1個
赤唐辛子　　　　　1個
オリーブオイル　　大さじ2
イタリアンハーブ　少々
白ワイン　　　　　大さじ6
サフラン　　　　　ひとつまみ
塩・コショウ　　　少々
コンキリエ　　　　160g
クレソン　　　　　少々


マグロと一緒に沢山お野菜も取れるのが魅力的です。大き目のパスタを使うと、見栄えもし食べ応えもバツグンです。

マグロのカマのオーブン焼き


マグロのカマ　　　1個（約3～400g）
ニンニク　　　　　1片
タイム　　　　　　小さじ1/2（乾燥)
オレガノ　　　　　小さじ1/2（乾燥）
醤油　　　　　　　大さじ2
オリーブオイル　　大さじ1
レモン果汁　　　　大さじ1/2
塩　　　　　　　　ひとつまみ
クレソンなど　　　お好みで


オーブンで焼くことで、じっくりジューシーに。
シンプルだけれど、脂ののったマグロのカマを十二分に活かしたレシピです。

マグロのカマ煮（カマトロの煮付け）のレシピ


生マグロのカマ　　2対
青ネギ　　　　　　1本
ショウガ　　　　　1片（薄切り5枚程度）
【調味料】
日本酒　　　　　　300cc
みりん　　　　　　50cc
醤油　　　　　　　50cc
砂糖　　　　　　　25g
水　　　　　　　　150cc
※日本酒：水：醤油：みりん：砂糖
＝6：3：1：1：0.5 の割合


マグロの脂がのった身は、煮付けにしても柔らかく、甘い味がします。魚の脂なので、しつこくなく、ご飯が何杯でも食べられそうです。

自家製ツナ（オイル煮）　マグロのコンフィ


マグロ刺身1サク　　 200g
ローリエ　　　　　　 1枚
粒胡椒 20粒
塩 小さじ1
オリーブ油＋サラダ油 合計200ml
エルブドプロヴァンス 小1/2
(またはローズマリー)


常に冷蔵庫に常備しておけば、あと一品足りないときの救世主になります。自家製のツナで作ったサンドイッチは丁寧な味がして美味しそうです。

ご飯が進む☆マグロフレーク☆


鮪あら　　　　250g
お水　　　　　200ml
☆醤油　　　　大さじ4
☆味醂　　　　大さじ2
☆砂糖　　　　大さじ2
☆おろし生姜　小さじ1
サラダ油　　　小さじ1


お弁当のご飯にふりかけたり、おにぎりの具にしたり、パスタやサラダにトッピングしたりと、とても便利です。少し多めに作って常備しておくと助かります。

ぶつ切りマグロの煮つけ！


カジキマグロ　　　　3切れ
水　　　　　　　　　50cc
酒　　　　　　　　　50cc
醤油　　　　　　　　大さじ3
砂糖　　　　　　　　大さじ2
生姜（すりおろし）　2㎝


とにかくご飯がすすむ一品です。冷蔵庫に常備しておけば、夜遅く疲れて帰ってきても、コレひとつで美味しくご飯が食べられます。