年越しそば
12月31日には年越しそばを食べるという方も多いのでは？
蕎麦は縁起のいい食べ物とされ、年越しに食べられるようになったといいます。
縁起を担いで、年越しそば作りにチャレンジしてみませんか？
蕎麦（そば）は長く伸ばして細く切って作る食べ物なので、細く長くということから「健康長寿」「家運長命」などの縁起をかついで食べるようになったという説が一般的です。
出典： www.jp-guide.net
年越しそばレシピ
■定番
楽天レシピ：「シンプル年越しそば 」より
シンプルで作りやすい年越しそば。
かまぼことお蕎麦はやっぱり合いますね。
手に入りやすい材料で、さっと作りたいレシピ。
材 料（4人分）
生そば4玉
わけぎ4～5本
かまぼこ1本
めんつゆ4人分
楽天レシピ：「超簡単★年越しそば 」より
先ほどと同様、シンプルなつゆの年越しそば。
もっと具材をのせたいという方におすすめのアレンジです。
見た目も華やかでボリュームもたっぷりに。
材 料（４人分）
そば4袋
だしのもと小匙１
2倍濃縮のめんつゆ大匙３
水5カップ
かまぼこ１／２本ぐらい
卵焼き１／２本ぐらい
のり4枚
かつおぶし2袋
ねぎ大匙４ぐらい
■○○風
楽天レシピ：「関西風・年越しそば 」より
こちらは関西風のつゆの作り方のレシピ。
少しの手間でより好みに合ったお蕎麦に♡
つゆにこだわれば一気に関西風に。
材 料（1人分）
水200ml
白だし40ml
薄口しょうゆ
楽天レシピ：「洋風の年越し蕎麦♪トマトスープの茶蕎麦麺 」より
洋風の年越しそばにチャレンジ♪
茶蕎麦は見た目もおしゃれですよね。
栄養もたっぷりです。
材 料（2人分）
ミニトマト4個
水カップ３
無添加コンソメ3g
麺つゆ大さじ２
白ゴマ大さじ２
ニンジン20g
キュウリ20g
大根20g
エリンギ（小）１個
油（炒め用）大さじ１
茶蕎麦麺２人分
■＋α
楽天レシピ：「めっちゃ簡単！！あったかお汁のとろろ蕎麦♡ 」より
いつものお蕎麦にトロロをプラス。
あたたかい蕎麦とトロロがよく合います。
少し特別な年越しができそう。
材 料（1人分）
茹で蕎麦1袋
長芋70～100グラム
鰹節小分けパック半袋
水菜1～2本
麺つゆ50～60ｍｌ
水2カップ
鶏肉や舞茸なども入ったボリューミーなお蕎麦。
色味もきれいですよね。
■材料（２人分）
抹茶そば / ２人前
添付のめんつゆ（３倍濃縮） / ２袋(100cc)
水 / ５００ｃｃ
ごま油 / 小さじ１
生姜 / ひとかけ
鶏もも肉 / １００ｇ
にんじん / １/２本
大根 / ４cm程度
舞茸（ほぐしておく） / １/２袋
菜の花（ボイル済・３cmにカット） / １/４束
楽天レシピ：「年越しそばに おろし納豆そば 」より
納豆と大根おろしをのせたアレンジレシピ。
つゆは少な目で、あっさり食べれそう。
納豆付属のタレも活用するから、無駄がなくていいですね。
材 料（1人分）
そば （乾麺）80g
納豆1パック
かつお節適量
わさび適量
大根100g
細ねぎ適量
きざみ海苔適量
めんつゆ （3倍濃縮）適量
楽天レシピ：「鴨南蛮そば（鴨と葱のお蕎麦） 」より
1年の締めくくりにふさわしい、豪華なお蕎麦。
ヘルシーで食べやすいお味です。
材 料（２人分）
鴨肉１００ｇ
酒大さじ１
砂糖小さじ１
ねぎ２/３本
そば（これは半生そば）２人分
★そばつゆ（手作りでも市販でも）２人分
★みりん大さじ１
お好みで、一味or七味お好みで１振り～
今年は何風？
定番からアレンジまで、様々なレシピを紹介しました。
今年は何風の年越しそばで1年を締めくくりますか？
