安くてヘルシー♡豆腐で作ろう！節約ダイエットレシピ集

豆腐・トマト・わかめのサラダ＊ごま酢醤油ドレ

材 料（2人分）
絹ごし豆腐 約200g
トマト（湯むきが良い） 中1個
乾燥わかめ 大さじ2
ツナ 大さじ2
ベビーリーフ 適量
酢 大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
ごま油・白ゴマ 各小さじ2

わかめとトマトと豆腐の相性が抜群の彩りキレイなサラダのレシピです。コーンを入れるともっと彩りよくなります。少し酸味の効いたサッパリドレッシングでいただきまーす！

コブサラダ

材 料（4～5人分）
豆腐マヨネーズ 大5
ヨーグルト 大1
酢 小1
ハチミツ 小1
トマト缶（トマトピューレなど） 大2
めんつゆ 小2
塩・コショウ 少々
玉ねぎ 50g
レタス（グリーンカールなど葉もの） 適宜
ゆで卵 1～2個
アボカド 1個
トマト 80g
エビ 80g
ブロッコリー 100g
豆腐チーズ 1/2丁
パプリカ　1/2個

手作りの豆腐マヨネーズと豆腐チーズを使ったコブサラダのレシピ。ブロッコリーや豆、パプリカなど多種の野菜を盛り込んだ健康サラダはいかがですか？このコブサラダがあるだけで、食卓が華やかになりますね。

完熟トマトと納豆のソースの豆腐サラダ


材 料（2人分）
トマト 2個
納豆 1パック
玉ねぎ 1/2個
豆腐 1丁
オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 少々

なんと！完熟トマトと納豆のソースを豆腐にかける斬新なサラダの登場です！トマトと納豆なんて本当に合うの？と疑ってしまいそうなレシピですが、これがなかなか合うのだそう。ぜひ一度試してみて。

わさびドレッシングで！アボカド豆腐サラダ

材 料（2人分）
アボカド 1個
絹豆腐 1丁（150g）
レタス 3～4枚
ミニトマト 6個
醤油 大さじ1
酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
わさび 小さじ1～

ツンッときいたワサビが癖になるドレッシングのレシピです。アボガドとワサビの組み合わせはあまり思いつきませんが、とっても合いそうですね。お酒のアテにもなる一品です。

オクラと豆腐のネバネバごまサラダ☆

材 料（2人分）
オクラ 1袋
絹ごし豆腐 1/3パック
大葉 2枚
ごま油 大2
塩 少々
醤油 少々
レモン汁 少々
白ゴマ 大1

ネバネバ野菜のオクラと豆腐を合わせたヘルシーサラダのレシピです。胡麻をベースにレモン加えたサッパリドレッシングでどうぞ召し上がれ。美容や健康に気を使っている方にも喜ばれる一品です。

豆腐の梅ドレッシングサラダ

材 料（3人分）
豆腐 1丁
胡瓜 1本
ミニトマト 9個
ワカメ 1g
レタス 3枚
梅干し 3個
酢 大さじ3
醤油 大さじ3
オリーブオイル 大さじ1
蜂蜜 大さじ1

ときどき梅が食べたくなるけれど、買ったり貰ったりしてもなかなか減らないから困ることはありませんか？そういう時は、サラダに梅を加えてみましょう。毎日数粒の梅を消費できる豆腐レシピなので、健康的に無駄を無くせます。

豆腐の中華風サラダ

材 料（4人分）
豆腐 1丁
白ネギ 1/2本
きゅうり 1本
ザーサイみじん切り 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2〜
にんにくみじん切り、生姜みじん切り 各小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
醤油、酢 各大さじ1.5
ごま油 大さじ1〜1.5

豆板醤で少し辛い中華風豆腐サラダのレシピです。細く切ったキュウリと白ねぎが、ザーサイとマッチして食欲をそそります。豆腐をお肉に変えても美味しそうな一品ですね。

水菜と豆腐のサラダ★焼き肉のタレ＆マヨネーズで

材 料（2～人分）
水菜 1束
豆腐 1丁
焼き肉のタレ 大さじ1と半
マヨネーズ 大さじ1
胡麻 ひとつまみ

焼肉のたれって、焼肉くらいにしか使えないし、中途半端に少しだけ余ってしまったり、知らない間に賞味期限が切れていたり、使い道に困ってはいませんか？そんな時はドレッシングにしちゃいましょう！こってりドレッシングが好きな方にオススメ！豆腐サラダのレシピです。

簡単で美味しい♪♪『高野豆腐の唐揚げ』☆ たんぱく質をはじめ、栄養バッチリ♪

材料
高野豆腐…3個(約60g右矢印戻すと230g)
唐揚げ粉…大さじ4(100gで大さじ1～2なので)

唐揚げ食べたいけど今はダイエット中だから食べれない…鶏肉がちょっと…という方にオススメしたいのがこちらのレシピ。高野豆腐を使っているからとってもヘルシーなんです。

豚小間切れと豆腐としそのから揚げ

材料
豚小間切れ　300g
充填豆腐　1丁
しそ　好きなだけ
片栗粉　大さじ5
油　適量
ポン酢　適量

やっぱり肉の入っていない唐揚げなんてあり得ない！でも少しでもヘルシーに仕上げたい。そんな方にオススメしたいのが、豚肉＋しそ＋豆腐で作ったこちらの唐揚げレシピ。

鶏ひき肉と豆腐でふわふわから揚げ

材料
鶏ひき肉　250g
豆腐(絹ごし)　半丁
からあげ粉　大さじ2～2.5
片栗粉　大さじ1
油(揚げる時用)　適量

唐揚げと言えば鶏肉！肉の中では比較的安くで売られている鶏肉を、さらに安く、そしてヘルシーに、柔らかい唐揚げを作れる豆腐レシピです。小さなお子様や、お肉が食べにくくなってきたご老人にもオススメです。

肉味噌のお豆腐包み揚げ

材料
鶏挽肉　200g
木綿豆腐　半丁
絹ごし豆腐　半丁
卵　1個
お味噌　大さじ1
白だし　小さじ1
お砂糖　大さじ1
お醤油　小さじ1
味淋　小さじ1
山芋　50g位
炭酸水　150cc
小麦粉　大さじ6
揚げ油　適量

フリッターのようにサクサクした衣がたまりません。豆腐で包むという珍しいレシピです。色とりどりの野菜を揚げて添えることで、見栄えも華やかになり、まるで旅館の一品みたいですね。

明太チーズのふわふわ揚げ豆腐

材料
絹豆腐　1丁
明太子　1腹
小ネギ　10cmくらい
マヨネーズ　大さじ1
ピザ用チーズ　大さじ2〜
片栗粉　大さじ4

「明太チーズ」という響きだけでもご飯がすすむ！絹ごし豆腐を使ったフワフワの揚げ物です。少し多めの油で揚げるように、そして崩れないように慎重にひっくり返すのがコツです。世代を問わずオススメしたいレシピです。

超簡単　揚げ出し豆腐＆茄子

豆腐　小1丁
なす　1/3本
めんつゆ表示通りより少し濃い目に薄める）　120㏄
大根おろし　適当
しょうが　適当
かつお節　適当
ネギ　適当
片栗粉　適量

これは絶対に美味しい！揚げだし豆腐と揚げ茄子のコラボレシピです。たっぷりの大根おろしもたまりません！タレはめんつゆなので、とっても手軽にできる一品です。

いんげんと高野豆腐のかき揚げ

材料
いんげん　　30g
高野豆腐　　1/2枚
水　　50㏄
醤油　　小さじ1
小麦粉　　80㏄
豆乳　　大さじ2強
油　　適量

豆腐のかき揚げレシピです。かき揚げにしてしまえば、同時に野菜を摂取することができますね。高野自体に薄味がついているためソースなどは不要ですが、物足りない時はお塩を少しつけると美味しくいただけます。

お豆腐のふんわり揚げ❤️

木綿豆腐　400g
枝豆　適量
片栗粉　大さじ1くらい
和風だし　小さじ1くらい

白だしやお醤油でいただく揚げ物です。見た目はまるで明石風のたまご焼き（たこ焼き）みたいですね。ふわふわ感がたまりません。材料も少なく、お財布に優しい一品です。