このおいしそうな食べ物の正体は？
これはパン？ケーキ？
それとも大きなドーナツ？
テリッテリでとにかく美味しそう♡
でも、この食べ物の正体は一体…
「モンキーブレッド」
このとにかく美味しそうな食べ物の正体は
「モンキーブレッド」
アメリカ生まれのスイーツで、簡単に説明すると、
パンの一次発酵と二次発酵の間に記事にシロップを絡めて焼き上げたパンのこと。
名前の由来は、形が猿が好きな「バオバブの実」に似ていることなんだとか。
お猿さんが大好物の「バオバブの実」に形が似ていることから、その名がつけられたというモンキーブレッド。小さな丸いパンをくっつけて型に入れ、一つのパンとして焼き上げるのが特徴です。
出典： news.cookpad.com
■ヤミツキになる美味しさ♡
ブームにもなったちぎりパンの進化系とも言える「モンキーブレッド」。
みんなでワイワイとちぎって食べる楽しさと、その美味しさで手が止まらなくなっちゃうんだとか♡
あなたも食べたらヤミツキになっちゃうはず。
高カロリーなのでくれぐれも食べ過ぎには注意ですよ！
〜モンキーブレッドの作り方〜
…とその前に
■材料
材料 （クグロフ型1個分）
強力粉 250g
薄力粉50g
砂糖30g
塩3g
卵1こ
牛乳卵とあわして190g
ドライイースト4g
■ シロップ
＊ バター40g
＊ 砂糖（黒砂糖があればこちらで）40g
＊ 水小さじ1
出典： cookpad.com
■①パンを一次発酵させる
一次発酵までは基本のパンの作り方で作りましょう。ホームベーカリーで作ってもOK。
一次発酵ができているかの見極めのポイントは、指を刺してみて抜いた時の穴がそのままになるかどうかです♭
指を抜いたとき、穴が小さくならないようならOK。穴がすぐふさがるようなら発酵不足です。
出典： www.nisshin.com
■②シロップを作る
出典： cookpad.com
小さめの鍋に材料の＊を入れて、砂糖が溶けたらシロップの完成です。
カラメル状になるまで放置して（焦がさないように注意!!）水を少量足して色を止めたのを使用すると焼き色も付きます。
出典： cookpad.com
■③生地を小さく丸める
生地をガス抜きしてから、30〜36等分に分割し、丸めていきます。
ガス抜きの仕方は動画でチェックしてみましょう。
生地が乾燥しないよう、濡れ布巾などをかけながら、作業してください。
出典： cookpad.com
ガス抜きは、パンチとも呼ばれる発酵でできた気泡の大きなものを潰して小さくすることで、よりなめらかな生地にする工程です。
■③シロップに生地をくぐらす
出典： cookpad.com
丸めた生地から順に②のシロップにくぐらせ、型に置いていきます。
入れ終わってシロップが余れば上からかけましょう。
■④二次発酵させる
温かいところで、生地が二倍に膨らむまで二次発酵させます。
発酵を待っている間にオーブンを180度に予熱しておきましょう。
■⑤オーブンで焼き上げる
180度に予熱しておいたオーブンで25分ほど焼きます。
途中から表面を焦げないようにアルミホイルで覆いましょう。
■⑥型から取り出す
焼き上がったら型からとりだして、粗熱をとります。
火傷に注意してくださいね！
■完成♡
粗熱がとれれば「モンキーブレッド」の完成です！
いい匂いが部屋に漂っているはず♡
IGで「＃モンキーブレッド」を調査
スキレットを使っても美味しくモンキーブレッドが作れるんですね！とってもフォトジェニックに仕上がりそうですね♡
型の底にアーモンドを敷き詰めて焼き上げるとこんな仕上がりに！アーモンドの香ばしさがモンキーブレッドに合いそう♡
さつまいもの餡にクルミやシナモンなど、好みの材料を合わせてオリジナルのモンキーブレッドを作ってみるのもいいですね。
粗めのグラハム粉入りの生地に
さつまいも餡クルミシナモンを巻き込んで
メープルバターシロップをダバダバかけて焼き上げ
モンキーブレッドで幸せを感じて♡
あま〜い魅惑の「モンキーブレッド」。
みんなでワイワイちぎりながら食べれば、幸せも倍増するはず♡
ぜひお家で試してみてくださいね。
