塩豆腐の魅力
そもそも塩豆腐とは、豆腐に塩をまぶし一晩置いたもの。豆腐の水分が抜けて、まるでモッツァレラチーズのような食感と味になりますよ。
味はチーズに近いけれど、ローカロリーなので多くのダイエッターに支持されているのだとか。また、いろんな料理に使えるのでおすすめです。
では早速作っていきましょう。
塩豆腐の作り方
＜材料＞
・絹ごし豆腐…1丁
・塩…小さじ2程度
＜作り方＞
1、水を切った絹ごし豆腐全体に塩を振ってなじませます。そして、キッチンペーパーにのせ包んでいきましょう。
2、あとはバットに入れ、冷蔵庫に半日程度置きます。水が出るので、1度新しいものに変えると◎！
3、半日～1日程度冷蔵庫でほったらかせば完成です！
塩を振ることで、豆腐から水分が抜け、ひと回り小さくなりますよ。
豆腐ならカットするとき崩れやすいですが、塩豆腐はしっかりしているので崩れにくいのが魅力的。クセがなくさっぱりした味わいが楽しめますよ。
オリーブオイルとブラックペッパーでさっぱりと
チーズと相性ぴったりなオリーブオイルを塩豆腐でも実践してみましょう。
アクセントにブラックペッパーを使うことで、さっぱりと食べられますよ。
トマトと合わせてカプレーゼに
スライスしたトマトを合わせればお手軽イタリアンの完成！
サラダにトッピングしたり、バジルのペーストを使って豪華にしたりとアレンジの幅が広がりますね。
ハムやサーモンに巻いて
また、塩豆腐はさっぱりとした味わいが特徴なので、塩気の強いものとの相性もぴったり♡
サーモンやハムに巻いておつまみとしていただきましょう。
いかがでしたか？
今回は一晩置くだけでモッツァレラチーズのような食感と味になる塩豆腐の魅力をご紹介しました。
ヘルシーなのに、栄養たっぷりな豆腐でぜひアレンジしてみてくださいね。(エディタ(Editor)：dutyadmin)
