きのこは立派なダイエットサプリ。
きのこって食感もいいし、とってもおいしいヘルシー食材。ダイエット食としても知られてますが、キノコの中にある「キノコキトサン」という成分がダイエット効果を発揮しているんです。運動嫌いの人もおいしく食べてきれいに痩せれたら、こんな素敵なことってないですよね？♡
シンプルがおいしい♡キノコのおかず
■鶏ときのこの温マリネ✿
楽天レシピ：「鷄ときのこの温マリネ✿ 」より
さっぱりおいしいヘルシーマリネです。肉、きのこ、野菜を取り入れているのでシンプルメニューだけどバランスはバッチリ♡鮮やかなパプリカもとってもキレイ。作り置きおかずにも最適なメニューです。
▼材料
鷄むね肉 1枚
しめじ 80g
えのき 80g
パプリカ 1/2個
☆酢 大さじ2
☆水 大さじ2
☆しょうゆ 小さじ1
塩、こしょう 各少々
小麦粉 大さじ1/2～1
オリーブオイル 大さじ1
■きのこたっぷりサラダ チーズ豆乳ドレッシングがけ＆レーズンバターサンド
炒めたキノコがたっぷり入ったサラダ。チーズ効いたクリーミーなドレッシングでいただきます。いろんな食感がたのしいお野菜たっぷりのグリーンサラダは絶品です♡
▼材料
＜チーズ豆乳ドレッシング＞
ぬるチーズ 50g
豆乳 大さじ2
フレンチマスタード 10g
はちみつ 5g
ブラックペッパー 適量
＜きのこ炒め＞
しめじ 1パック
まいたけ 1パック
くるみ 20g
オリーブオイル 小さじ1
塩こしょう 少々
醤油 少々
＜グリーンサラダ＞
お好きなグリーンサラダ 適量
ラディッシュ 1個
スナップえんどう 6個
＜レーズンバターサンド＞
ミニブリニ 8個
レーズンバター 4切れ
■焼くだけのおかず☆きのこグリル
5分で出来ちゃうシンプルにグリルするだけの超お手軽レシピです。洗い物も最小限におさめられるのが嬉しい♡水分を飛ばす事できのこのうまみがギュッと凝縮されてとってもおいしい一皿です。
▼材料
しめじ 1パック
塩 適宜
黒こしょう 適宜
パセリ 適宜
■椎茸のクリームチーズ焼き
肉厚しいたけにクリームチーズをのせて焼いたカンタン絶品メニュー。グリルされることによってしいたけの甘さがより引き立ちます♪お酒のおつまみにもおススメです。
▼材料
しいたけ 8つ
クリームチーズ 30g
醤油 適量
■まるで帆立！エリンギのバター醤油焼き
楽天レシピ：「まるで帆立！エリンギのバター醤油焼き 」より
え？これがエリンギ？一口目の食感にびっくりしちゃう話題のホタテ風のエリンギ。まさにホタテを食べてるような感覚になります♡にんにく醤油のコクがたまらないビールがとっても合うおかずです。
▼材料
エリンギ 2〜3本
にんにく 半片〜1片
醤油 小さじ2
てんさい糖（他の砂糖でも可） 小さじ1
バター 5g
オリーブオイル適量
■豆乳きのこスープ
寒い日に飲みたいぽかぽかあったかスープ♡豆乳のクリーミーな舌触りが癖になります。数種類の野菜とキノコのエキスがたっぷり溶け込んで、体に優しいレシピです。
▼材料
豆乳 500cc
水 100cc
玉ねぎ 1個半
にんじん 1本
アスパラ 4本
しめじ 1パック
エリンギ 1パック
マイタケ 1パック
固形コンソメ 2つ
ケチャップ 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
メインディッシュに♡キノコのおかず
■ポークソテーのきのこソースがけ
楽天レシピ：「ポークソテーのきのこソースがけ 」より
ダエット中でもがっつりお肉を食べたいときにおすすめのポークソテー。とろとろのキノコのソースをたっぷりかけて、サラダを添えればお肉料理もとってもヘルシーです♪
▼材料
豚ロース肉 1枚
塩、コショウ 少々
にんにく 1かけ
しめじ 1/2袋
マーガリン 大1
クレイジーソルト（あれば） 2,3ふり
■きのこたっぷり！！豆腐ステーキあんかけ♪
楽天レシピ：「きのこたっぷり!! 豆腐ステーキあんかけ♪ 」より
とろっとろのあんが絡んで美味♡な豆腐ステーキ。熱々のキノコあんがたっぷり絡んでボリュームも満点です。しっかりした和風の味付けでお箸が進みます。ヘルシーだからたくさん食べても大丈夫です。
▼材料
絹ごし豆腐 1丁
片栗粉（まぶす用） 適量
えのき 1/3袋
しめじ 1/3袋
まいたけ 1/3袋
A水 200cc
A白だし 大さじ1
A醤油 小さじ2
Aみりん 小さじ1
B片栗粉 小さじ1
B水 小さじ1
ニンニク 1片
ネギ （飾り用）少々
■豆腐とキノコのヘルシ～グラタン♪
楽天レシピ：「豆腐とキノコのヘルシ～グラタン♪ 」より
豆腐が苦手な人やダイエット中の人でもこれなら食べれる！とってもクリーミーでヘルシーなきのこグラタンです。豆腐で作ったとは思えないおいしさはぜひ一度試してほしい一品です♪
▼材料
木綿豆腐 1/2丁
Aバター 10g
A小麦粉 大さじ2
A豆乳 200ml
A合わせ味噌 大さじ1
A砂糖 小さじ1
A塩 ひとつまみ
Bエリンギ(縦切り) 大1本
Bしめじ(石づきを取り1/2に切る)
Bしいたけ（千切り) 小2個
Bまいたけ(縦切り) 50g
B長ねぎ(斜め切り) 1/2本
サラダ油 小さじ2
ピザ用溶けるチーズ 30g
パルメザンチーズ 大さじ1
■3種のきのこと牡蛎のアヒージョ
おうちがおしゃれイタリアンに変身♪牡蠣とたっぷりきのこエキスがたまりません。意外と簡単であっという間にできちゃいます。バケットとワインを添えればおもてなし料理に。
▼材料
牡蛎 20個
しめじ 1パック
舞茸 1パック
しいたけ(マッシュルームでも可) 1個
オリーブオイル 200cc
にんにく 2かけ
鷹のつめ 1本
塩 小1/2
ホワイトペッパー 少々
ディル(パセリでも可) 1g
■味噌マヨだれが香ばしい！舞茸と鶏肉のホイル包み焼き
楽天レシピ：「味噌マヨだれが香ばしい！舞茸と鶏肉のホイル包み焼き 」より
材料をホイルで包んだらオーブンへ入れるだけ、のカンタンレシピ。ジューシーな鶏肉に、香ばしい味噌マヨダレがしみ込んでご飯に合う一品に♡とろっと玉ねぎとまいたけの食感が良いアクセントになってます。
▼材料
鶏もも肉 350g
玉ネギ 1/4個
舞茸 1/2房
■味噌 大さじ2
■砂糖・みりん・マヨネーズ 各大さじ1
■おろしニンニク 1片分
塩・コショウ 少々
■鮭のムニエル、きのこケチャップあんかけ
ケチャップ好きにはたまらない♡熱々のあんが絡んでおいしい鮭のムニエルです。鮭とキノコの組み合わせもとっても相性がよくて白ご飯にぴったりです。キノコは好きな種類を選んで召し上がれ。
▼材料
生鮭 2切れ
塩、こしょう 少々
小麦粉 適量
しめじ 1パック
長ねぎ 1/2本
水 1/2カップ
鶏がらスープの素 小さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
酢 大さじ1
しょう油 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
塩 少々
水溶き片栗粉 適量
■きのこのソースが決め手のハンバーグ
楽天レシピ：「きのこのソースが決め手のハンバーグ 」より
子供も大人も大好きなジューシーハンバーグはもちろんきのこソースで♡しめじなどの好きなきのこを使ってもいいですね♡ソースを絡めて少し煮込んでも、とってもおいしくなります。
▼材料
牛ひき肉 400g
玉ねぎ 1個
しいたけ 2枚
マシュルーム 小1缶
えのきたけ 1/2房
みりん、しょうゆ 各大さじ1
酒 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
ハンバーグを焼く油 少々
■塩麹でコク旨！ヘルシー「きのこどっさり☆木こり鍋」
楽天レシピ：「塩麹でコク旨！ヘルシー「きのこどっさり☆木こり鍋」 」より
ダイエット鍋といっても過言ではないきのこたーっぷりのヘルシーお鍋です。ぐつぐつ煮込めばおいしいキノコや野菜のお出汁がたくさん出てくるので食べ終わった後のシメもおいしく楽しめます♡
▼材料
しめじ 1/2袋
ヒラタケ 1/2袋
ブナピー 1/2袋
えのき茸 1/2袋
舞茸 1/2袋
長ネギ 1本
豚バラ肉 200g
水 1.2L
昆布 10cm×2枚
生姜の擦りおろし 1かけ
塩麹 大さじ1
醤油 大さじ2
お酒 大さじ2
顆粒だし 大さじ1/2
きのこのごはんものレシピ♡
■旨みがギュッ★きのこの炊き込みご飯
楽天レシピ：「旨みがギュッ★きのこの炊き込みご飯 」より
あたたかいお米ってほっこりしててほんとに落ち着きますよね。相性の良いきのこのうまみが詰まった炊き込みご飯には最後にねぎをたっぷりかけて♡きのこの香りがたまりません。
▼材料
米 2合
万能ネギ 適量
しめじ 1房
椎茸 2枚
舞茸 適量
★醤油 大2
★みりん 大1
★本ダシ 小1
★塩一 つまみ
★サラダ油 小1
■きのこたっぷりヘルシーきのこカレー
楽天レシピ：「きのこたっぷりヘルシーきのこカレー 」より
隠れファンも多いはず！きのこをたっぷり入れて煮込むキノコカレー。食感が良くておいしいです。他のカレーと比べるとカロリーがかなり抑えられるので体型が気になる女性におすすめの美食レシピです♡
▼材料
しめじ 200g
舞茸 1パック
エリンギ 大1本
えのき 1/2袋
じゃが芋 1個
玉葱 1個
豚挽肉 100g
カレー粉 大匙1
市販のカレールー（辛口） 3かけ
水 600～700cc
にんにく 1片
ご飯 適量
バター又はマーガリン 10g
■きのこチーズトーストの朝ごはん*
朝ごはんもキノコを食べて体の中からキレイに♪キノコは好きな種類を好きなだけ使って。バターしょうゆで炒めたキノコだけでもおいしいけど、そこにチーズがプラスされて更にコクが出ます。
▼材料
キノコ（しめじ、エリンギ） 適量
ベーコン 適量
バター、お醤油 適量
パン 1枚
チーズ 適量
■きのこのトマトリゾット
楽天レシピ：「きのこのトマトリゾット 」より
意外と簡単なお米からの本格リゾットレシピです。トマト×キノコの相性ピッタリのリゾットには粉チーズをたっぷりかけて食べるのがお勧め♡おいしくてぺろっといけちゃいます。
▼材料
お米 2カップ
水 5カップ
まいたけ 半パック
エリンギ 1本
しいたけ 4本
ウインナー 4本
タマネギ 1つ
白ワイン 100cc
トマト缶 1本
固形ブイヨン 2つ
塩 適量
こしょう 適量
粉チーズ 適量
乾燥パセリ 適量
■アンチョビ入りきのこパスタ
アンチョビが程よく効いたきのこのパスタはしっかりした味付けなのでビールにも合います♪キノコとウインナーがあればすぐにできちゃうのでおひとり様ランチにもおススメ。
▼材料
パスタ 2人
エリンギ 1個
舞茸 1/2パック
しいたけ 2個
オリーブオイル 大さじ4
白だし 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
アンチョビ 2尾
にんにく 2片
ウインナー 4個
バター 10g
水菜 1株
■きのこと豚肉のアツアツそば
楽天レシピ：「きのこと豚肉のアツアツそば 」より
おつゆがおいししきのこそば。寒い秋冬や風邪ひきさんに是非食べてほしいレシピです。とろっとしたねぎときのこの食感が絶妙♪そばはヘルシーなので、ダイエットにもおすすめです。
▼材料
そば（乾麺） 200g
豚バラ肉 100g
まいたけ 80g
生しいたけ 2枚
エリンギ 1本
スリムねぎ 1本
サラダ油 大さじ1
塩・こしょう 少々
めんつゆ（かけつゆ） 適量
キノコパワーおそるべし♡
どんなおかずにもマッチしてくれるキノコ。ヘルシーだからたくさん食べても大丈夫だし、いろんな種類があって飽きないのもダイエット女子には強い味方です。短時間で作れちゃうカンタンレシピも多いので、ぜひチャレンジしてみてくださいね☆
