サラダだけで満足？今夜、作りたくなるトマトレシピ集

トマトの食べ方ワンパターンになっていませんか？

栄養＆美容に良いこと尽くしのトマト。
そのまま切ってサラダにしても美味しいですが、
トマトに秘められた可能性はそれだけじゃありません！

ちょっと1品足りない時や、メイン料理など、
試したくなるトマトを使ったレシピをご紹介します♪

【材料：2人分、時間：約5分】
●トマト　1個
●チーズまたはモッツアレラチーズ　適量
●パクペーゼ又はジェノペーゼソース　大匙1

驚きのビジュアル料理です！
でもこれ、切込を入れたトマトにチーズをはさみ、
バジルソースをかけた「カプレーゼ」なんですね♪ちょっとしたパーティーメニューのレシピに
オススメです。

【材料：1人分、時間：5～15分】
●トマト　1個
●玉ねぎのみじん切り　大さじ1～2
●ハムのみじん切り　1枚分
●酢　大さじ1
●粒マスタード　小さじ1
●砂糖　大さじ1/2
●塩　少々
●マヨネーズ　大さじ1
●牛乳　小さじ1
●砂糖　小さじ1/2
●（お好みで）粗挽き黒こしょう　少々
●（あれば）かいわれ大根　適量

トマトを使ったサラダは、その盛り付け方も
美味しさをそそる重要なポイント。
並べるのではなく、トマトの形になるよう
重ねるだけで一気にお洒落なサラダに変身です♪

【材料：2人分、時間5分（漬け込み時間除く）】
●トマト（中） 2個
●大葉（粗みじん切り）2枚
～ドレッシングA～
●めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1
●水 大さじ3
●塩 ひとつまみ

暑い季節に、またさっぱりした料理が
欲しい時にぴったりなトマトを丸ごと
使ったサラダのレシピ。
トマトの皮を剥き、麺つゆで作った
ドレッシングに約1時間漬け込むだけの
簡単サラダは、料理初心者にもオススメです！

【材料：2人分、時間5～15分】
●プチトマト　5〜6個
●生ハム　6枚程度
●ブラックオリーブ（種なし）5〜6個
●グリーンオリーブ（種なし）5〜6個
●モッツァレラチーズ　大1/2個（or小6〜8個ほど）
●EXオリーブオイル　適量
●塩、黒こしょう　必要に応じて
●パセリ　お好みで
●竹串 または 爪楊枝　適量

トマトとチーズの組み合わせが間違いない、
ワインにピッタリなピンチョス。
意外と簡単に出来ちゃんですね♪
こんなお洒落なメニューをおウチで出したら、
ご主人や彼は、家呑み派になりそうですね♡

【材料：2人分、時間：5分未満】
●ミニトマト　10～20個
●ニンニク　半片
●オリーブオイル　小さじ2
●塩、胡椒　少々

ガーリックの風味だけで、おつまみに
ピッタリと分かりそうなメニュー。
作り方も簡単で、フライパンで炒めるだけ。
だから、おつまみが急に必要になっても大助かり！
お弁当に詰めてもイケるレシピです♪

【材料：1人分、時間：5分未満】
●豆腐　半丁
●トマト　1/4個
●しそ　2枚
●キムチ　一口大2枚
●玉ねぎ　1/8個
●かつお節　少々
●醤油　小さじ2
●ごま油　小さじ1
●コショウ　少々

キムチとトマトの組み合わせ、初体験かも！？
ごま油にシソ、かつお節を和えることで、
さらに食が進みそうな味が想像できます！
夏は冷奴で、冬は湯豆腐にオススメだそう♪
お酒だけでなくご飯にも合うレシピです。

【材料：2人分、時間：5～15分】
●卵　4個
●トマト　4個
●GABANパセリ　小1
●GABAN味付塩コショー 燻製風味　小1
●オリーブオイル　大1
●ベビーリーフ　適量
●※ヨーグルト（無糖）大1
●※マヨネーズ　大1

トマトを使ったヘルシーでお洒落な
スパニッシュオムレツ。
ヨーグルトとマヨネーズのソースで一気に
グレードアップ感漂いますね。
お子さんがいる家庭では、ピザ用チーズを
のせて焼いてもオススメだそうですよ♪

【材料：2人分、時間5～15分】
●厚揚げ　1枚
●ハム　2枚
●トマトソース　大さじ2～3
●ピザ用チーズ　40g程度

こちらはトマトソースを使ったレシピですが、
家計をやりくりする主婦には嬉しい、
節約素材の厚揚げを上手く使った一品なんです。
トマトソースとハムにチーズ、誰もが好むお味
なんではないでしょうか！？

【材料：2人分、時間：約10分】
●ナスビ　1本
●オリーブオイル 大さじ1
●トマト　1/2個
●みじん切大葉又は生バジル、乾燥バジル等 2枚
●醤油、酢 各大さじ1
●砂糖、すりおろし生姜（チューブ可） 小さじ1レンジ

トマトをソースの材料として使う
さっぱりマリネのレシピ。
このレシピの嬉しいポイントは、
レンチンで出来る手軽さ！
材料を切って、混ぜて後はお任せ♪
それだけで、十分満足できる一品の完成です！

【材料：3人分、時間15～30分】
●トマト　1個
●レタス　2枚
●卵　1個
●オリーブオイル　大さじ1/2くらい
●にんにく　1かけ
●水　600cc
●鶏がらスープの素　大さじ1.5
●塩　ひとつまみ
●酒　大さじ2

見た目もキレイなトマト入りスープ♪
レタスはシャキシャキ感を楽しむため、
最後に入れのがポイントだそう。
レタス以外にもキャベツや、しめじでも
合うんだそうですよ！
ほっこり温まりそうなレシピですね♡

【材料：1人分、時間：5分未満】
●トマト　中1個
●顆粒コンソメ　2g
●塩　ひとつまみ
●熱湯　150ml
●乾燥パセリ　少々

「えっ！トマト丸ごとですか？」と
ビックリなスープは作り方も超簡単！
トマトをマグカップにいれ、熱湯や
顆粒コンソメなどを入れ、レンチンで
あっという間に完成！
忙しい朝の食卓にもオススメのレシピは、
トマトを崩して食べるのも楽しみの1つです♪

【材料：2人分、時間：20～30分】
●カットトマト（紙パック入り使用） 380g
●水 250cc
●にんにくチューブ 1cm
●野菜（お好みで） 適量
●ベーコン（鶏肉、ウインナーなどでも） 4枚
●ローリエ 1枚
●顆粒コンソメ 小さじ5
●チリペッパー 小さじ1/3～
●塩胡椒 適量
●とろけるチーズ 2枚

しっかりお腹が満たされそうな、
具だくさんトマトスープレシピ。
ピリ辛なので、寒い朝や、夜食に
体が芯まで温まりそうですね♪
冷蔵庫のお野菜を一掃するのにも使える上、
栄養面もバッチリなレシピですね！

【材料：2人分】
●湯むきして刻んだ完熟トマト（カットトマト缶でも） 150mlくらい
●水 200ml
●塩 小さじ1/2
●ケチャップ 大さじ1（トマトを使う場合は大さじ2くらいで）
●パスタ（今回は茹で時間5分のもの） 2束
●お好きな具材（今回はあさりとナス）
●オリーブオイル 大さじ1
●ニンニク 1カケ
●バジル、粉チーズなどお好みで

パスタを作る時に、面倒なパスタの別茹で。
こちらのレシピは、トマト缶と水、パスタを
まとめてフライパンで火にかけちゃってます！
さらに具材も投入し茹でて、完成♪
洗い物も1つ減り、あさりのだしも効いたパスタ。
試す価値アリなレシピではないでしょうか！？

【材料：2人分、時間：5～15分】
●マ・マー早茹でスパゲティ　2束
●ツナ缶（マイルド） 1缶
●トマト　1個
●塩　小さじ1/4
●こしょう　少々
●オリーブオイル　大さじ1
●鶏ガラスープの素　小さじ1

大体、どの家庭にも常備されているツナ缶と
トマトを使った簡単パスタレシピ。
早茹でのパスタを使えば、時短になること
分かっていたけど、やったことなかった（泣）。
今日の一人ランチメニューは、
このレシピに決定かもしれませんね♪

【材料：1人分】
●スパゲティ　90g
●海老　3尾
●なすび　1/2本
●たまねぎ　1/4コ
●トマト　1/4コ
●トマトジュース　100cc
●とろけるスライスチーズ　1枚
●オリーブオイル　適量
●コンソメ（顆粒）小さじ1/2
●塩・こしょう　少々

トマトに加え、トマトジュースも使った
パスタレシピ。
トマトを使ったパスタもワンパターン化
しない様に、レパートリーを増やしたいもの。
具材やトマトジュースなどをうまく使って、
あなた好みのパスタを作ってみましょう！

【材料：3人分、時間：15～30分】
●ホットケーキミックス　60g
●溶き卵（M） 1個分
●牛乳　大さじ1
●オリーブオイル（orサラダ油）　小さじ1
●Aベーコン　1枚
●Aトマト　1/4個
●A玉ねぎ　1/4個
●マヨネーズ　小さじ1程度

ケークサレとは、フランス料理の一種で、
塩味のケーキのこと。
野菜やチーズなどを使いキッシュに似ていて、
お惣菜パンの様な感じですかね♪
休日のブランチっぽいお洒落なメニューが、
HMで簡単に作れるそうなので、お試し下さい！

【材料：2人分、時間：5～15分】
●食パン（8枚切り）　4枚
●トマト　1個
●バジル　8〜10枚程度
●モッツァレラチーズ　2/3〜1個
●ベーコンまたは生ハム　2枚
●オリーブオイル　適量
●バター　適量
●塩、黒こしょう　少々

イタリアのホットサンド“パニーニ”。
こんなシャレたメニューを自宅で、
しかもフライパンで簡単に作れると
いうレシピを発見！
外はサクっ、中はチーズでトロ～リ、
絶対美味しいに決まってますよね♪

【材料：4人分、時間30～60分】
●米　2合
●トマト　200g
●水　180cc
●シメジ　1パック
●ゴボウ　60g
●ツナ缶　小1缶
●味噌　大さじ1と1/2杯～2杯
●コンソメ　1個
●日本酒　大さじ1杯
●刻みネギ　適宜

材料を切って炊飯器に入れるだけの
お手軽レシピですが、何と言っても
驚くのは、「トマト」を使うこと！！
しかも、味噌なんかも入るんです…。
でも、違和感なくマッチするんだとか。
ウチの野菜苦手な子供っちに検討中です。

【材料：2人分、時間5～15分】
●ごはん　300g
●ドライバジル　小さじ1
●粉チーズ　大さじ1
●塩　少々
●トマト　小1個（50g）
●卵　1個
●マーガリン　小さじ2
●しょう油　大さじ1
●砂糖　大さじ1
●海苔　全形2枚

すっかり、定番となりつつある“おにぎらず”を
トマトを使ってイタリアン風に楽しめるレシピ。
醤油と砂糖で煮たトマトを卵でとじ、
バジルと粉チーズを混ぜたご飯に合わせるだけ。
トマトもまさか、おにぎらずの具材になるなんて
思ってなかったでしょうね♪

【材料：2～3人分】
●鶏もも肉　1枚（300～350g位）
●塩こしょう　少々
●にんにく　1片
●玉ねぎ　小1個
●ホールトマト 1缶（カットトマトでも）
●A水　約1カップ
●A砂糖　約大さじ1
●Aみりん　約大さじ1/2
●A固形コンソメ 1個（or顆粒小さじ2）
●Bウスターソース 約小さじ1
●B醤油　約小さじ1
●塩こしょう　適量
●好みで粉チーズ、ドライパセリ　適量

トマト料理の定番、鶏肉のトマト煮込み。
今回紹介するこちらのレシピは、一般的な
それよりも、シッカリめの味つけが特徴です。
レシピ考案者様は今までのトマト煮では
物足りなさを感じていたそうで、
醤油やみりん、砂糖を足してベストな味に
たどり着いたのだとか。
だからご飯に合うのでしょうね♪

【材料】
●厚揚げ　1パック
●しめじ　1パック
●切り干し大根　40g
●にんにく　1片
●しょうが　にんにくと同量
●トマト缶　1缶
●味噌　大さじ2
●塩　小さじ1/3
●オリーブオイル　適量

何ともヘルシーな材料をトマトと組み合わせた
レシピです！！切干大根をトマト煮にするなんて
大胆な発想だと思います！
これぞ「THE簡単＆節約＆ヘルシー料理」。
なんて魅力的なんでしょう♪
お気に入りメニューの仲間入りです！

【材料：2人分】
●ゆでタコ　200g
●玉ねぎ　　1/4個
●セロリ　　1本
●にんにく　1片
●オリーブオイル　大さじ1
●＊水　　　50cc
●＊白ワイン　大さじ1と1/2
●＊黒オリーブ　8個
●＊ホールトマト缶　1/2缶
●＊輪切り唐辛子　小さじ1〜
●＊ローリエ　1枚
●塩、こしょう　少々

異国情緒たっぷりのトマト煮込みレシピ。
こちらはタコと食物繊維豊富なセロリを
コトコト煮込んだ一品。
そういえば、ウチではタコもたこ焼き以外に
出番があまりない素材なんですよね…。
トマトとタコの組み合わせ、美味しそうです！

献立を考え、そして料理を作っている皆さん、
毎日お疲れ様です！

そして最後までご覧頂きありがとうございます！

身近でヘルシーなトマトを使ったレシピ、
少しでも参考になれば嬉しいです♪