ご飯がススム！アレンジ満載の挽き肉で自慢のレシピを見つけよう

子供から大人まで大好きな挽き肉。様々なレシピの料理があります。いざという時も簡単に作れて便利な食材です。和洋中と幅広く使えるのもポイントです。

とろ～りとした挽き肉あんがとっても美味しい大根の挽き肉レシピ。味がまんべんに大根に染みるととても美味しい味になります。ささっと作れて簡単な挽き肉レシピです。

▼材料（3～4人分）
大根1/3本
豚挽き肉150g
にんにく（みじんぎり）1かけ
酒大さじ2
砂糖大さじ1
水400cc
しょう油大さじ2
みりん大さじ1
片栗粉大さじ1
片栗粉を溶く水大さじ2
ゴマ油適量

生姜の入った挽き肉のあんかけは、とっても体に温まるおいしいレシピ。白菜や人参などの野菜をたくさん入れて、ヘルシーなボリュームに。おかずにも、おつまみにもなるとっても簡単なレシピです。

▼材料（2人前）
豚ひき肉　150g〜
白菜　4、5枚
人参　1/3本
ニンニクみじん切り　1片分
生姜チューブ　2、3cm
輪切り唐辛子　大1
水　400cc
醤油　大2
みりん　大2
酒　大1
砂糖　小2
だしの素　小2
水溶き片栗粉　適量

鶏の挽き肉を使った生姜入りあんかけレシピ。豆腐と鶏挽き肉なので、とってもヘルシー。さらに、生姜をたっぷり入れるとさらに体がポカポカに。体に優しい挽き肉レシピです。

▼材料（2～3人分）
木綿豆腐300g
鶏ひき肉100g
みじん切り生姜小さじ2
みじん切りねぎ大さじ1
出汁1カップ
酒大さじ1.5
みりん小さじ2
砂糖小さじ1
醤油大さじ1.5
片栗粉大さじ1弱
細ねぎ（お好みで）適量

おもてなしにぴったりな豚ひき肉の信田巻き。人参と小松菜を巻いて彩り綺麗な一品に。盛り付けを工夫して並べたら、ちょっとしたパーティーでも喜ばれますね。

▼材料（4人前）

豚挽き肉・・・300g（234円）
油揚げ・・・4枚（62円）
小松菜・・・1/2束（49円）*小松菜を購入した場合の金額を入れてます。
人参・・・1/2本（15円）
万能ねぎ・・・1本（10円）
しょうゆ・・・大1/2
酒・・・小1
卵・・・1個（20円）
だし汁・・・700cc
しょうゆ・・・大2と1/2
みりん・・・大2
酒・・・大2
砂糖・・・大1と1/2
水菜・・・12本（巻き上がりを結ぶ用）

お子様も大好きなロールキャベツ。挽き肉をたくさん使って、トマトソースで煮込めば、立派なレストランメニューのよう。余裕があれば、ベーコンを巻いてもいいですよ！

▼材料（4人分）
キャベツ8枚
合挽きミンチ300g
玉ねぎ小1玉
卵1個
パン粉50cc
牛乳大4
塩少々
コショウ少々
ナツメグ（なくても可）小1/2
カットトマト缶1缶
ケチャップ大3～4
キャベツの茹で汁600cc
コンソメ1個
水溶き片栗粉

具材を入れて、トースターで焼くだけのとっても簡単な挽き肉レシピ。彩りも綺麗なので、おもてなしにもぴったり。おうちパーティーで、喜ばれる事間違いありません。

▼材料（2個分）
トマト・・・2個
ピザ用チーズ・・・たっぷり
合挽き肉（豚挽き肉でも）・・・100g
玉ねぎ・・・1/2個
パン粉・・・大さじ1
クレイジーソルト・・・小さじ2/3

おかずメニューに困ったら、定番で簡単な挽き肉を使ったオムレツ！お子様から大人まで喜ぶ嬉しいメニューです。ケチャップで愛情たっぷりにハートマーク描いてみたり、遊んでしまうのも楽しいですね。

▼材料（2人分）
合びきミンチ100gぐらい
玉ねぎ2分の1個
卵4個
牛乳大さじ2
塩・コショウ適量
ナツメグ（お好みで）少々
ケチャップ適量

本当は、牛挽き肉で作りたいけれど予算オーバー！そんな時は、豚挽き肉だけでも一工夫でジューシーなハンバーグに変身できちゃうんです。ワインや牛乳をたくさん入れるだけで変わるんですよ。ぜひ、コスト抑えめでおいしいハンバーグを試してみて下さい。

▼材料（2人前）
豚挽き肉　200g
赤ワイン　大さじ3
パン粉　大さじ3
牛乳　大さじ3
玉ねぎ　1/2コ
塩　小さじ1
ナツメグ　少々
卵　1コ

挽き肉たっぷり使った中華の定番！麻婆茄子レシピ。たくさん材料を使って、ボリュームたっぷりに作って麻婆茄子丼にしてもいいですね。辛さはお好みで入れて下さい！

▼材料（3人分）
茄子3個
豚ひき肉300g
長ネギ1/2本
にんにくみじん切り1かけ
生姜みじん切り1かけ
水1カップ
＝＝＝＝＝調味料＝＝＝＝＝
鶏ガラスープの素小さじ1
豆板醤小さじ2
味噌大さじ1
醤油大さじ1/2
砂糖大さじ1/2
お酒大さじ1.5
水溶き片栗粉大さじ1の片栗粉を水で溶く
ごま油適量
油適量

春雨と挽き肉の中華風ピリ辛炒め。野菜はお好きなものを入れて、炒めて下さい。ささっと作れるレシピなので、急な家飲みになっても大丈夫。お酒にもよく合う挽き肉レシピです。

▼材料（4人前）
豚挽き肉 ── 200g
春雨 ── 100g
にんにくチューブ ── 5cm
すりおろし生姜 ── 大さじ2
白ネギ ── 1本
乾燥キクラゲ ── 5g
豆板醤 ── 小さじ1
中華スープの素 ── 小さじ1
水 ── 160ml
砂糖 ── 小さじ2
酒 ── 大さじ2
醤油 ── 大さじ3
コショウ ── 少々
片栗粉 ── 小さじ1
サラダ油 ── 適量
ごま油 ── 小さじ1
万能ネギ ── 好きなだけ

チンゲンサイときのこと挽き肉を中華味で炒めたレシピ。少ない材料で出来ちゃう嬉しい節約レシピ。そして、たっぷりと作れば、ごはんにのっけて、ガッツリ食べたい派には満足度の高いご飯になります。

▼材料（4人前）
チンゲンサイ2株
ミンチ（合いびき、豚など）300g
しめじ1パック
▲しょうゆ小1
▲ゴマ油、片栗粉各大1
▲塩、コショウ少々
にんにく、しょうがみじん切り各1かけ分
●しょうゆ、酒、オイスターソース各大1
●砂糖、顆粒鶏がらスープ各小1/2
●片栗粉小1

挽き肉を使っておいしいワンタン鍋を。中華味のワンタンスープは、体も温まってとってもヘルシー。最後は、麺やご飯を入れても美味しいですよ！

▼材料（2人前）
ワンタンの皮　20枚くらい～
★合挽き肉　80g
★長ネギ　7～8cm分（みじん切り）
★生姜　1かけ（みじん切り）
★紹興酒　大さじ1
★醤油　小さじ2
★片栗粉　小さじ1～2
★ごま油　小さじ1
チンゲン菜　1株
豆苗　1/2パック
しめじ　1パック
椎茸　4枚
長ネギ　1本
☆水　900cc
☆ガラ顆粒　大さじ1.5
☆紹興酒　大さじ2
☆オイスターソース　小さじ2
☆醤油　小さじ2
☆豆板醤　少々～
☆コショウ　少々

挽き肉を使ったコリアンフードのチャプチェ風炒め。ピリ辛でエスニックなティストは、おかずでもおつまみでも。ビールによく合うレシピです。

材 料（3～4人分）
ひき肉（合びき）200g
春雨50g
にんじん1/2本
玉ねぎ（長ネギ）1個（1本）
ピーマン（ニラ）3個（1束）
にんにく・しょうが各1片
ごま油大1
☆しょう油大1
☆砂糖大1
☆オイスターソース小1

挽き肉を使った人気のタイサラダ、ヤムウンセン。すっぱ辛い味は、食欲をそそりますね。色々なレシピがありますが、タイのヤムウンセンは挽き肉入がほとんど。ぜひ、本格派のレシピで作ってみてください。

◆材料◆4人分

・緑豆春雨...60g
・挽き肉（牛豚挽き肉）...200g
・紫キャベツ…1/8個
・レタス...2枚
・ピーマン...1個
・赤パプリカ...1/2個
・コールラビ*...1/2個
・プチトマト...8個

調味料
・ナンプラー...大さじ3
・レモン汁...大さじ3
・砂糖…小さじ1
・GABAN香菜（パクチー）...小さじ1
・GAGANカイエンペッパー...3振り

トッピング用
・砕いたピーナッツ...8個分
・パクチー…2枝分の葉

タイ人のソウルフード、挽き肉とバジル炒めのガパオ。ナンプラーとチリの味がたまりません。辛さはお好みで調節して下さい。目玉焼きものっけてがっつり食べちゃいましょう。

材 料（2人分）
豚ひき肉100～150g
バジルの葉10～20枚
にんにく1片
唐辛子（生でも乾燥でもok）1～2本
A:中華顆粒だし小さじ1
A:ナンプラー大さじ1
A:砂糖小さじ2
お好みでパプリカかヤングコーン適量

エスニック風なテイストの挽き肉入焼きそば。ナンプラーの味と、パクチー、チリソースでアジアンな焼きそばに。辛くないので、辛さが苦手な人でも大丈夫です。

材料（2人分）
・中華麺（今回は乾麺100g使用）
・ゴマ油小2
・にんにくと生姜のみじん切り1片ずつ　
・赤唐辛子の輪切り1/2本分～　
・キャベツの千切り100g　
・人参の千切り60g　
・ピーマンの千切り60g　
・ネギの千切り60g　豚ひき肉60g　
・サラダ油大2　
・水50ml
★ナンプラー大2と1/2～　
★スイートチリソース大1と1/2～　
★粗びき黒胡椒適量　
★レモン汁大2～3　
・ローストピーナッツの粗みじん50g　
・コリアンダーのざく切りお好み量　

エスニック感ある挽き肉入キーマカレー。細かく刻んだ具材なので、たくさん作ってもいっぱい食べれてしまいます。隠し味等の配分は、お好みでアレンジしておうちの味を作ってみてください。

材 料（10皿人分）
合挽き肉600g
玉ねぎ大2個
にんじん中1本
干ししいたけ中4枚
にんにく2かけ
しょうが1かけ
オリーブオイル（サラダ油でも）適量
味噌大さじ3
塩・胡椒少々
★カットトマト缶1缶
★ケチャップ大さじ1強
★水椎茸の戻し汁と合わせて800～900cc
★固形コンソメ（又はブイヨンキューブ）2個
★ローリエ2枚
お好きなカレールー1個
バター大さじ2と1/2
醤油少々

挽き肉を使った簡単ドライカレーレシピ。挽き肉、玉ねぎ、ナスだけの少ない材料で作れちゃいます。お財布にも優しい節約レシピ。卵をのっけて、まろやかな味で食べて下さい。

【材料】4人分
◎合挽き肉・・・400～500g
◎茄子・・・2本
◎玉ねぎ・・・1個
◎カレー粉・・・大さじ2～3
◎塩こしょう・・・適量
★水・・・150cc
★ケチャップ・・・大さじ4
★ウスターソース・・・大さじ3
★コンソメ・・・1個
★生姜、にんにく（共にチューブ）・・・各3cm

挽き肉入のほうれん草カレー。生姜が隠し味なくらい、いい感じになります。とってもヘルシーで美味しいほうれん草カレーは、お子様でも食べやすいまろやかさです。

材 料（2～3人分）
挽き肉200グラム
ほうれん草1束
玉ねぎ1/2個
コンソメ1個
水200cc
生姜（チューブ）5cmぐらい
にんにく（チューブ）3cmぐらい
クミン（無くても可）大さじ1
ナツメグ（無くても可）大さじ1
カレールー1個
牛乳50cc

レンズ豆と挽き肉を使ったキーマカレー。少しスパイシーな味付けで、体が温まるカレーに。山登りのご飯にも出来ちゃうレシピですが、ご自宅でも作っちゃいましょう。

材料（300mlのテルモスで2人前）

レンズ豆・・・50g
玉ねぎ・・・小1ヶ
豚挽き肉・・・80g
ミニトマト・・・4ヶ
しめじ・・・20g
生姜・・・1片
にんにく・・・1片
クミンシード・・・小さじ1/2杯
サラダ油・・・大さじ1杯

小麦粉・・・大さじ1杯
カレー粉・・・大さじ2/3杯
コンソメ・・・1ヶ
水・・・200ml
お好みソース・・・大さじ2杯
ガラムマサラ・・・小さじ1/2杯
チリペッパー・・・少々
塩・コショウ・・・適量

如何でしたでしょうか。挽き肉さえあれば、そんなに多くない材料でもたくさんのレシピがあります。幅広いレシピがあるので、挽き肉のストックを確保して試してみてください！