季節の野菜食べよう♪旬の美味しい春キャベツレシピ

旬のものは積極的の取り入れたい！でもどうしてもワンパターンになりがちですよね？
料理のバリエーションが広がれば、おいしくたくさん春キャベツをいただけます♪
生の春キャベツに飽きたらいろんなレシピを試してみては？

暖かくなってくるとなんだか酸っぱいものが恋しくなってきますよね！春キャベツを甘酢和えにしたこちらのレシピは旨みたっぷり。もともと柔らかいのでさっと茹でるのがポイントです。たくさん食べてもヘルシー！

▼材 料（4人分）
春キャベツ　1／6個
昆布茶　少々
砂糖　大さじ4
お酢　大さじ4
追いかつおつゆ　大さじ1
いりごま　少々

トースターで超かんたん！春キャベツの巣ごもりです。大雑把にザクザク切って大丈夫なので料理が苦手な方でもOK！サラダに飽きたらこんなレシピもいいですね。粉チーズ以外にもいろいろな調味料をためしてみるのもいいかも。

▼材 料（1人分）
春キャベツ　2〜3枚
塩・こしょう　各適量
粉チーズ　適量

ジューシーな春キャベツとあさりを蒸した旨味たっぷりのレシピ。
汁気たっぷりなので、ごはんにかけてもおいしいそうです！パスタとも相性がよさそうですね。栄養も満点なので、ちょっと疲れた時に食べれば、元気いっぱいに。

▼材 料
新玉ねぎ　1個
春キャベツ大　4枚
ベーコン　1枚
酒　大さじ3くらい
コンソメ　小さじ1
あさり　150グラムくらい

まだまだ肌寒い季節。クリーミーな豆乳味噌スープでほっとしませんか？優しい味に癒やされます！少ないお水でキャベツを蒸し煮することで、春キャベツの甘みが更に引き立ちます。最初から豆乳を入れると分離してしまうので、必ず少量のお水で。

▼材 料（2人分）
春キャベツ　1／6玉
絹とうふ　150g
水　200ml
豆乳　200ml
クリームチーズ（個装タイプ）1個（18g）
顆粒コンソメ　小さじ1／2
出汁入り合せ味噌　大さじ1
とろけるスライスチーズ　1枚
粗挽き黒コショー　少々

寒い冬は白菜のミルフィーユ鍋を楽しんだ方も多いのでは？春には春キャベツでミルフィーユ鍋を！白菜よりも味がぎゅっとしまって、甘みがじわ～っと溶け出します。豚こまを使う時は片栗粉をまぶしておくと、トロリとするそうです。

▼材 料（4人分）
春キャベツ　1玉
豚肉（薄切り）300g
だし　2カップ
酒

ひき肉よりもキャベツを楽しみたい！春キャベツのメンチカツはとってもジューシー！キャベツたっぷりにすると胃がもたれないのでパクパク食べれます。粗い千切りにすることで上げてもキャベツの食感を楽しめます。

▼材 料（3～4人分）
キャベツ　1／3～1／2
ひき肉　200g
☆パン粉　1／2 カップ
☆卵　1個
☆牛乳　大3
☆塩・こしょう　小1／2
☆ソース　小2
パン粉　適量
サラダ油（オリーブオイル）適量

だしが香る春キャベツの卵とじ♪キャベツの甘みと三つ葉の香りが口の中に広がります。ごはんがどんどんすすむおかずレシピ。三つ葉の代わりにラを入れてもまた違った味わいに。リーズナブルに出来るのも魅力的！

▼材 料（4人分）
きゃべつ　1／4個
卵　1個
うす揚げ　適量
三つ葉　適量
だし汁　300cc
酒　大さじ　2／3
みりん　小さじ2
しょうゆ　小さじ1
塩　小さじ　1／3

春キャベツと鱈のおいしい出会い♡ホイルで包んで焼くので旨みがばっちり閉じ込められます。焼いてるそばから味噌と醤油とバターのおいしい香りが！焼けるのが待ちきれなくなりそうですね。キャベツはぺっちゃんこになるのでたくさん使いましょう！

▼材 料（1人分）
鱈　1切れ
春キャベツ　多め
椎茸　小2個
エリンギ　小1個
バター　5～10g
万能ネギ　彩り用
★醤油、味噌　各小1
★酒　小2

火を通すのにキャベツの味をしっかり味わえるのは餃子！春キャベツで作った餃子は中からじゅわっと旨みが飛び出します。是非キャベツはたっぷり入れて下さい。もう普通の餃子には戻れないかも！

材 料（20個人分）
春きゃべつ　1／4個
玉ねぎ（なければ抜いてOK）1／5個
豚ミンチ　150g
☆ウェイパー　小さじ1
☆醤油　大さじ2／3
☆胡麻油　大さじ1
☆胡椒　少々
☆酒　大さじ1
☆すりおろしにんにく　1／2片分
塩　適量
ぎょうざの皮　大判タイプ20枚

まるでヘルシーなお好み焼き？！春キャベツと納豆を使ったふわとろチーズオムレツのレシピです。柔らかい春キャベツが空気を抱き込んでふわふわな仕上がりに。そのまま食べてもおいしいですが、お好みソースと鰹節でまさにお好み焼きに！

▼材 料（2～3人分）
春キャベツ葉　2枚
たまご　2個
納豆　1パック
ピザ用チーズ　20～30g
サラダ油　小さじ1

ごはんのおかずにもおつまみにも！育ち盛りのお子さんにおすすめな鶏むね肉と春キャベツのポン酢炒め。キャベツを入れたら1分程でできあがり！春キャベツはあまり火を通さなくてもすぐに柔らかくなります。

▼材 料（2人分）
鶏むね肉　1／2枚
春キャベツ　1枚
ポン酢　大2程
塩　少々
★片栗粉、薄力粉　各大1
酒（下処理用）大1
油　適量

こちらもぱぱっと炒めておいしく食べられる、春キャベツとベビーホタテのオイスターソース炒めのレシピ。お弁当にもいいですね。しゃきしゃきと歯ごたえが残る位、さっと炒めるのがおいしく仕上がるポイント！

▼材 料（2人分）
春キャベツ　3枚
●ベビーホタテ　10～12個
●酒　大匙1
生姜　1片
胡麻油　大匙1
オイスターソース　大匙2
胡椒　少々

春キャベツとあさりを炒めればおつまみにぴったり！既に飲んでいておつまみが欲しくなった時も、フライパンひとつでお手軽にできます。中華風の味付けがクセになり、ついつい飲み過ぎてしまいそうですね。

▼材 料（3～4人分）
あさり　中ぐらい300g
春キャベツ　外側の大きな葉2枚
土生姜約ひとかけ
紹興酒10ccぐらい
ウェイパー（味覇）中華調味料こさじ半分強ぐらい
ごま油10ccぐらい

キャベツと言えばやっぱりロールキャベツ。春キャベツの鮮やかな黄緑色と赤いトマトの色合いがとってもキレイ！すぐに食べずに一晩寝かせることで更においしさがアップします。冷凍庫にストックしておくと便利に使えます。

▼材料（4人分）
キャベツ　8枚
挽肉　200g
塩　小さじ1／2
コショウ　少々
ナツメグ　少々
玉ねぎ　1／2コ
パン粉　20g
牛乳　40g
卵　1個
トマトの水煮缶　1缶
スープストック　400ml
塩コショウ　少々

フランスパンやカンパーニュなど歯ごたえのあるパンと一緒に食べたい、春キャベツのココットのレシピです。シチューのルーを使うのでとっても簡単！しかもレンジでできるんです。パンと絡めて食べれば至福のひとときに。

▼材料（4ヶ）
きゃべつ　250g
わけぎあらみじん切り　大2
たまご　3ヶ
水　250cc
シチュールウ　2ヶ
こしょう

朝が来るのが楽しみになる！春キャベツとクリームチーズのオムレツトーストのレシピです。柔らかいキャベツととろ～りチーズ、ふんわり卵の組み合わせは間違いなし！コツは火を通し過ぎないこと。時間がない朝にも手早くできます。

▼材 料（1人分）
食パン（お好みの厚さで）1枚
春キャベツ（千切り）ひとつかみ
卵　1個
豆乳　大さじ1
クリームチーズ（個包装タイプ）1個（18g）
ハーブソルト　少々
バター　10g

どんな味なのか試してみたいスイートなパングラタン。林檎と春キャベツのかなり斬新なコラボです。フレンチトースト程お菓子感はなく、グラタン程おかずっぽくないというなんとも不思議なレシピ。お子様に人気になるかも！

▼材 料（1人分）
林檎入りパン（orフランスパン)　1枚
卵　1個
牛乳　100cc
わけぎ　3本
春きゃべつの葉　大2枚
林檎　1／2個
蜂蜜　小さじ1
とろけるチーズ　適量
キャラウェイ　小さじ1
シナン　適量
クローブ　適量
白胡椒　適量

春キャベツと桜えびも相性の良い食材！そこにアンチョビが加わるというめずらしいレシピです。いつもと違った焼きうどんの味を楽しめそうですね。定番のアレンジはなかなか勇気がいるものですが、このレシピなら試す価値あり。

▼材 料（1人分）
きゃべつ　1～2枚
九条葱　1本
桜えび　適宜
アンチョビ　2～3枚
塩こしょう　少々
ブラックペパー　少々
醤油　大さじ1～2
ごま油　大さじ1
ゆでうどん　1玉
水　40cc程度

誰もが好きそうなこちらのレシピは、定番のペペロンチーノに春キャベツと桜えびを加えた彩りも春っぽいパスタ。春キャベツの甘さと桜えびの塩味、唐辛子のピリリとした辛さが見事に調和！ペンネでもおいしくなりそう！

材 料（2人分）
パスタ　180g
春キャベツ　120g
桜えび　6g
にんにく　1片
赤唐辛子　2本
塩　少々
オリーブオイル　大さじ2

バターと生クリームを使っていないさっぱりとした味わいのキッシュ。ソーセージとキャベツは絶対においしい組み合わせ。タイムと粒マスタードの香りが爽やかに広がります。キッシュにキャベツというのもおもしろいですね！

▼材 料（直径18cmタルト型）
・タルト生地
薄力粉　100g
強力粉　50g
グレープシードオイル　50cc
牛乳　30cc～40cc
塩小　1／2
・ガルニチュール
ソーセージ　1と1/2本
きゃべつ　140g
タイム　4本程度
粒マスタード　大1
塩、黒こしょう　適量
EXVオリーブオイル　適量
・アパレイユ
卵　2個
牛乳　50cc
塩、黒こしょう　適量

おいしそうな春キャベツのレシピ。春が来るのが待ち遠しくなりましたね！お店に並ぶ短い期間に、できるだけいろいろな料理を試してみたいものです。
栄養たっぷりな旬の野菜で健康な体になりましょう！