何にでも合う万能野菜。ズッキーニを使ったパスタのイタリアンレシピ
ズッキーニは主張しない野菜なのでどんな食材とも合わせやすいです。特にイタリアンやパスタとの相性は抜群☆そこでズッキーニを使ったイタリアン＆パスタのおすすめレシピをまとめました。定番のトマト×ズッキーニのパスタから、お酒のおつまみにもよさそうなユニークなレシピまで、作りやすいレシピがそろっていますよ。
ズッキーニはイタリアンと相性抜群☆
みずみずしい夏野菜のズッキーニは、イタリアンやパスタとの相性が良い食材です。
そんなズッキーニを使ったパスタ＆イタリアンのおすすめレシピをまとめました。
ズッキーニ×トマトのパスタレシピ
■ズッキーニとちりめんじゃこのトマトパスタ☆
●材料
パスタ 100g
ズッキーニ 1本
ちりめんじゃこ 1/4カップ
オリーブ油 大1
塩ブラックペパー 適量
にんにく 1片
トマトペースト 1袋
パセリのみじん切り 適量
ズッキーニとちりめんじゃこのパスタです。
トマトペーストを使うので、トマトの風味が濃厚でとっても味わい深い仕上がりになりますよ。ランチにぴったりですね。
■水なし！レンジで簡単トマトパスタ
●材料
・マカロニ 50グラム
・トマト 大 1個
・ベーコン 1枚
・玉ねぎ 1/4個分
・ズッキーニ 適量
オリーブオイル 大匙１/2
塩・こしょう・粉チーズ 少々
電子レンジで調理できるので、とっても手軽＆時短なパスタレシピです。野菜はお好みで色々な種類のものを入れても美味しいですよ。ズッキーニの食感が◎です♪
■トマトと海老とズッキーニのパスタ
●材料
パスタ 1人前
トマト 1/2個
ズッキーニ 1/3本
むき海老 4-5個
オリーブオイル 大さじ3
白ワイン 小さじ2
にんにく 小さじ1
塩 適量
夏野菜と海老を使ったシンプルな味わいのパスタです。
ズッキーニはパスタとの相性抜群。海老の代わりにツナやベーコンなど、別の食材を使っても美味しくできますよ。
■ズッキーニ＆トマト缶で簡単ヘルシーパスタ
楽天レシピ：「ズッキーニ＆トマト缶で簡単ヘルシーパスタ☆ 」より
●材料
パスタ 200g
トマト缶 1缶
ツナ缶 1/2缶
ズッキーニ 1と1/2
塩コショウ 少々
スープの素 少々
トマト缶・ツナ缶・ズッキーニがあればぱぱっと手早く作れるパスタレシピ。ズッキーニとトマトは相性抜群で、さっぱりといただけます。ほかの野菜を使っても◎です。
■夏野菜のスープパスタ
楽天レシピ：「夏野菜のスープパスタ 」より
●材料
ベーコン 120g
にんにく 2かけ
玉ねぎ 100g
にんじん 60g
セロリ 40g
パプリカ 60g
ズッキーニ 140g
茄子 1本
トマト 2個
アスパラ 4本
バジル・タイム・ブイヨン・鷹の爪
ショートパスタ 280g
オリーブオイル 大1
ミニトマト
夏野菜をたっぷり使った、栄養たっぷりのスープパスタレシピ。パスタを入れずにスープとして食べても◎ですよ。パスタはスープと一緒に煮込むと味がしみて美味しいです。
■ヘルシータコのエスニック風ズッキーニパスタ
●材料
たこ 280g
ズッキーニ 1本
トマト 1個
スパイスクッキングバルメニュー １袋
カイエンペッパー 少々
ズッキーニをパスタ風に使ったヘルシーレシピ。
パスタを使わないのでカロリーが抑えられるのが嬉しいですね。ダイエット中にもおすすめのレシピですよ。
■夏野菜たっぷり！ 冷やしトマトパスタ
●材料
トマト 4-5個
玉ねぎ 1玉
顆粒コンソメ 小さじ2-3
ローリエ 1枚
水 100cc
塩コショウ 少々
白ワイン 大さじ2
乾燥バジル 少々
オリーブオイル 適量
にんにく 1片
パスタ 2人分
水菜 1束
茄子 小1
ズッキーニ 1/3-1/4本
ピーマン 1個
かぼちゃ 1/6玉くらい
ベーコン 3-4枚
レモン汁 少々
夏野菜をたっぷり使った冷やしパスタは、暑い夏にぴったりです。食欲のないときでも食べやすいのが嬉しいですよね。野菜は冷蔵庫にあるものを色々使っても◎ですよ。
ズッキーニのシンプルパスタレシピ
■生のままのズッキーニで♪さっぱりパスタ
●材料
ズッキーニ 1/2本
ショートパスタ 60g
塩 適量
粗挽き黒こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ2～3
レモン汁 小さじ2～3
ズッキーニは、火を入れずに生のままでもシャキシャキして美味しいです♪
ゆで上がったパスタとあえるだけなのでとっても簡単。パスタはマカロニなどのショートパスタが◎です。
■オイルサーディンとズッキーニのパスタ
●材料
・パスタ 250g
・ズッキーニ 半分
・キュウリ 半分
・にんにく 半かけら
・グリーンオリーブ 5粒程度
・オイルサーディン 3～4切れ
・バター 10g
・オリーブオイル 大さじ1
・塩
・ブラックペッパー
貝殻のようなかたちが可愛らしいコンキリエを使ったパスタレシピです。
オイルサーディンとズッキーニの相性が抜群で、簡単なのにおしゃれに見えるのも嬉しいですね。
■ズッキーニの味噌豆乳クリームパスタ
●材料
・パスタ 100g
・ズッキーニ 1/2本
・塩、油 適量
・粗挽き胡椒 お好みで
豆乳 150cc
味噌、マヨネーズ 各小さじ2
具材はズッキーニだけなのでとってもシンプルです。
豆乳を使ってつくるクリームパスタは、カロリーが控えめなのも嬉しいですね。ぱぱっと作れて美味しいパスタレシピです。
■ズッキーニの冷製パスタ
●材料
ジャンボズッキーニ 1本
ツナ缶 小１缶
カットトマト缶 大さじ3
塩コショウ 少々
くるみ 粗挽きコショウ お好みで粉チーズ
ズッキーニをスライサーで細くカットすると、パスタみたいな仕上がりになります。ヘルシーなのでダイエット中にも◎ですね。夏野菜が美味しい季節に作りたくなるレシピです。
■ズッキーニのフレッシュハーブたっぷりパスタ
●材料
ズッキーニ 1本
トマト 中1/2個
フレッシュハーブ みじん切り大さじ2ほど
ガーリック お好みで
パスタ 適量
ローズマリー塩レモン 小さじ2
胡椒 少々
カイエンペッパー 少々
オリーブオイル 大さじ1
パスタの茹で汁 50ミリ程度
ズッキーニとハーブを使ったさっぱりした味わいのパスタレシピ。簡単に作れるのも嬉しいレシピです。
ハーブはバジルやタイム、イタリアンパセリなどを使うのがおすすめ。
■エビとズッキーニのパスタ
●材料
パスタ 80-100g
エビ 3尾
ズッキーニ 輪切りで数枚
トマトソース 大さじ3
豆乳 牛乳 小さじ1
アンチョビソース 1-2滴
塩 小さじ1/2
にんにくのみじん切り 少々
オリーブオイル 数滴
海老とズッキーニのシンプルなパスタレシピ。
豆乳をつかうと、よりヘルシーに仕上がりますよ。
アンチョビソースを入れると、味がぐっと引き締まるのでおすすめです。
■ズッキーニのパスタ、カシュージェノベーゼ和え
●材料
生のバジルの葉 2/3カップ
にんにく 2片
カシューナッツ 大さじ4
エキストラバージンオリーブ油 大さじ4
モンまたはライムのしぼり汁 大さじ1
ニュートリショナルイースト 大さじ1 1/2
ズッキーニ 2～3本
塩 小さじ1/2
ズッキーニパスタを使ったレシピは、ダイエット中や糖質制限中の方にもぴったりです。ジェノベーゼソースにはカシューナッツを使うことで、より手軽にできますね。
ズッキーニのイタリアン風おかずレシピ
■ズッキーニのハーブマリネ☆
楽天レシピ：「ズッキーニ２種のハーブマリネ☆ 」より
●材料
ローリエ 2枚
ローズマリー 2本
ウィンターセポリー 1本
ズッキーニ 1本
オリーブオイル ふたまわし
クレイジーソルト30ふり
塩 3つまみ
ワインビネガー 3まわし
白だし 大1
ズッキーニをたっぷりつかったハーブマリネレシピ。
ハーブの種類はここに載っているもの以外でも美味しくできるので試してみてください。ズッキーニの美味しい季節に作りたい☆
■ズッキーニと鶏肉の炒め物
楽天レシピ：「塩麹でイタリアン風！ズッキーニと鶏肉の炒め物 」より
●材料
ズッキーニ 1本
モモ肉 400g
塩麹 大2
にんにく 1片
パセリ 2-3本
チーズ 適量
白ワイン 大2
塩コショウ 少々
オリーブオイル 適量
ズッキーニと鶏もも肉があればぱぱっとつくれるイタリアン風の炒め物です。ぱさぱさしがちな鶏もも肉は塩麹につけておくと、やわらかく仕上がるのでおすすめです。
■ズッキーニの和風イタリアンサラダ
●材料
ズッキーニ 1本
麺つゆ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
水 大さじ1
トマトペースト 小さじ2
砂糖 少々
食べるラー油 適量
和風×イタリアンの組み合わせが美味しいソースは、さっぱりしたズッキーニとの相性が抜群です。
ズッキーニ以外の野菜にかけても美味しいので、作っておくと便利ですよ。
■ポテトとズッキーニのハーブ炒め
●材料
じゃがいも 1個
ズッキーニ 1/2本
ウインナー 2本
塩・コショウ 小匙1杯
イタリアンオイル 小匙1杯小匙1/2
ジャガイモとズッキーニは相性が良い組み合わせ。ジャガイモは新じゃがを使うと、より美味しいのでおすすめです。ハーブの香りがとっても良くて、簡単なのに美味しいですよ。
■なすとズッキーニのイタリアン春巻き
●材料
春巻きの皮・・・・8枚
なす・・・・1本
ズッキーニ・・・・1/2本
モッツァレラチーズ・・・・50g
トマトソース・・・・150cc
塩、黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量
グレープシードオイル・・・・適量
夏野菜をたっぷりつかった春巻きレシピ。
バジルの香りが良いトマトソースがとっても美味しいですよ。ピザみたいな味わいで、パンにもごはんにも合うおかずです。
■ズッキーニとキムチ炒め
●材料
ズッキーニ 1本
オリーブオイル 大匙半分
アンチョビ 1-2尾
キムチ 適宜
隠し味にアンチョビとキムチを使った、ユニークなイタリアンレシピです。オリーブオイルと意外にもマッチして、美味しいですよ。ごはんのおかずやおつまみにおすすめです。
■ズッキーニのイタリアン生ハム巻き
●材料
ズッキーニ 1本
生ハム 6-8枚
アンチョビフィレ 3枚
塩こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1-2
アンチョビでソテーしたズッキーニを、生ハムでくるんと巻いただけの簡単レシピです。ワインに合うので、おつみにおすすめ。ホームパーティの一品にも良さそうです。
ズッキーニを美味しく食べましょ♡
いかがでしたか？
ズッキーニは使いやすい食材なので、パスタやイタリアンはもちろん、色々なおかずに活躍してくれます。
レシピを参考に作ってみてくださいね☆
