バレンタインはトレンドのチョコを♡都内のBean to Barチョコレート専門店3選
もうすぐバレンタインデー。おしゃれな彼にはとびきりおしゃれなチョコレートをプレゼントしたい。それならチョコレート界で2015年から流行中のBean to Barチョコレートをあげませんか？♡おしゃれに敏感な彼もきっとBean to Barのチョコレートに喜んでくれるはず♡
おしゃれな彼にはおしゃれなチョコ
出典： weheartit.com
もうすぐバレンタインデー。
おしゃれな彼には飛び切りおしゃれな
チョコレートをプレゼントしたい。
2015年からチョコレート界で
流行しているのがBean to Bar。
「Bean to Bar chocolate 」ビーントゥーバーチョコレートとは、カカオ豆の状態から板チョコレートになるまでの全ての一連の工程を一貫して行うことを言います。いわば、チョコレート作りの新しい動きや流れのことです。
出典： myrecommend.jp
今年はそんなBean to Barの
チョコレートをプレゼントしませんか？♡
都内のBean to Barチョコレートの
お店を3つ紹介します。
♡Minimal
2014年12月、渋谷区富ヶ谷にオープンした
Bean to Bar専門店「Minimal」。
すべて手作業で丁寧に行われているから
生産量も少なく、ハイクオリティで
オリジナリティが溢れているんです。
世界中から集められたカカオ豆の個性を活かし、カカオ豆本来の味わいや香りの表現に徹底的にこだわっています。
私達のチョコレートで、皆様の生活に”新しい彩り”を加えたい。
そんな思いでチョコレートを製造しています。
出典： mini-mal.tokyo
出典： 100life.jp
店内はスタイリッシュな印象。
甘い香りに包まれ、入った瞬間幸せな気分です。
描かれた世界地図もおしゃれですよね。
出典： otokomaeken.com
ショーケースにはチョコレートが
綺麗に並べられています。
産地が書かれているので見るだけでも楽しい！
さらにスタッフの説明とともに
テイスティングしてチョコを選べるので
好みの味がきっと見つかります。
出典： super-sweets.jp
パッケージには必ずレシピカードが付いています。
原産国や品種も可能な限り記載され、
さらにはカカオの個性を生かすために
それぞれ違う焙煎時間や製法も書かれていて、
よりチョコレートを楽しむことができます。
出典： foodport.jp
チョコ以外にもローストしたフレーク状の
カカオ豆なども販売されています。
そのままおつまみとして食べたり
グラノーラにかけたりして味わうことができます。
お土産としても重宝しそうですね。
【店舗情報】
Minimal（ミニマル）
〈住所〉
東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9
〈TEL〉
03-6322-9998
〈営業時間〉
11:30～21:00
〈定休日〉
月曜
※祝日の場合は翌日休み
Minimal - Bean to Bar Chocolate - | ビーントゥーバー チョコレート専門店 ミニマル
Minimalはカカオ豆の仕入・選別・焙煎・摩砕・調合・成形までのチョコレート製造工程の全てを自社工房で一貫して行う-Bean to Bar Chocolate-専門店です。
♡XOCOL
出典： ameblo.jp
自由が丘駅から徒歩10分ほどの住宅街に
あるのが「XOCOL」。
こだわりは、カカオを挽く道具。
昔ながらの石臼構造のものを使って
素材の味を最大限に引き出しています。
xocol STONE GROUND XOCOLATE （ショコル）
2013年10月 東京都世田谷区にてカカオ豆からチョコレートを作る工房を開始。
食材としてのカカオの可能性を追求。
出典： xocol.jp
お店は7坪ほどのこぢんまりした雰囲気ですが、
素敵なチョコレートで溢れた場所です。
スタッフの方とお話ししながら
どんなチョコにするか選んでくださいね。
出典： mainichi.jp
定番なのが『美しい鳥 QUETZAL』という
コイン型のチョコレート。
時間をかけて丁寧に挽いたカカオ豆に
砂糖を加えただけというシンプルなものだからこそ
カカオの味や輝きをちゃんと楽しめるのです。
当時、カカオはケツァルコアトルという農耕神によって授けられ、羽の美しいことで知られる " ケツァール QUETZAL " は、その神の使いと信じられていました。
石臼で挽かれた美しいカカオ豆と、その鳥のイメージから、ショコルの『美しい鳥QUETZAL』は生まれました。
出典： xocol.jp
出典： ameblo.jp
こちらは『SALAME BOUQUET』。
ナッツやギモーヴ、ドライフルーツ、
グラハムクッキーを混ぜたガナッシュを
サラミ型に形成したチョコレートです。
香りや味わいがさまざまに変化していく
不思議な感覚が楽しめます。
自分用にはピンク色のラズベリーマシュマロが
浮かんだホットチョコをご褒美に。
マシュマロを溶かしながら飲むと
だんだんと甘みが甘酸っぱい味わいに
変化していく冬に飲みたいドリンクです。
【店舗情報】
XOCOL（ショコル）
〈住所〉
東京都世田谷区深沢5-1-23
〈TEL〉
03-6432-2265
〈営業時間〉
14:00～19:00
〈定休日〉
不定休
♡Craft Chocolate Works
2015年9月に三宿にできたばかりの
「Craft Chocolate Works」。
レッドパープルの外観が目を引き、
まるで海外のショップのようですね。
コンクリート空間には
雑貨屋さんのようにディスプレイされた
チョコレートが並びます。
もちろんチョコの試食もできますが、
カカオのテイスティングもできるんだとか。
こういうのもBean to Barだからこそですよね。
窓から工房の様子を覗くこともできます。
実際に作っているところを
少しでも見られるのはわくわくしませんか？
最後までちゃんと味わいたいという気持ちが
より強くなるはずです。
全てのチョコレートがカカオ分70％で
作られたシングルオリジンタブレット。
チョコレートは和柄のパッケージに包まれ
ひとつひとつ違うポップなデザインが素敵です。
テイクアウトのみで、
香川県大山牧場から直送されたジャージー牛乳を
使用したソフトクリームの販売もあります。
カカオの風味が伝わる濃厚な
ソフトクリームはぜひ味わっておきたい。
【店舗情報】
Craft Chocolate Works
（クラフト チョコレート ワークス）
〈住所〉
東京都世田谷区池尻2丁目7-4-1F
〈TEL〉
03-5787-6528
〈営業時間〉
11:30～18:00
〈定休日〉
月曜
※祝日の場合は翌日休み
カカオ本来の味を提供するチョコレート専門店
