和洋中なんでも合う♡豆腐のあんかけレシピ20選
お豆腐といえば定番の冷奴も美味しいけれど、やっぱり寒い季節は温かくして食べたい♡そんなときには体が温まるお豆腐のあんかけのレシピはいかがでしょう。あんは、和風でも洋風でも中華風でも、また具材も野菜・お肉・魚介となんでも合います◎気分に合わせてお好きなレシピでぜひお豆腐のあんかけ、作ってみてください♡
寒い日にはアツアツのあんかけが食べたい♡
寒い冬にぴったりのお豆腐のあんかけ♡
味付けもお豆腐も組み合わせ次第でレシピは無限大。
色んな具材のあんかけを紹介しますので、ぜひ冷蔵庫の材料に合わせて作ってみてください◎
■フライパンで簡単ヘルシー、豆腐のたっぷり野菜あんかけ
楽天レシピ：「フライパンで簡単ヘルシー、豆腐のたっぷり野菜餡かけ 」より
フライパン一つで簡単にできる野菜のあんかけです。
たっぷりの野菜が食べられるのが嬉しい♡
冷蔵庫にある残り野菜で豪華な一品ができちゃいます。
【材料】
絹ごし豆腐 1/2丁
にんじん 小1/2本
しいたけ 6枚
ねぎ 1/4本
水 200cc
酒 50cc
醤油 大匙2杯
味醂 大匙2杯
片栗粉 小匙1杯
■とろり☆豆腐あんかけ
楽天レシピ：「とろり☆豆腐あんかけ 」より
こちらはめんつゆを使ったお手軽簡単なレシピです。
カニカマが入っているので見た目がきれい♡
しっかりととろみをつけて温まってください♪
【材料】
しめじ 1パック
かにかま 5本
タマネギ 小1個
片栗粉 大さじ1
豆腐 2分の1個
めんつゆ 大さじ3
サラダ油 大さじ1
■つめた～く冷やして簡単あんかけ豆腐
楽天レシピ：「つめた～く冷やして簡単あんかけ豆腐♪ 」より
お豆腐のあんかけといえばアツアツのイメージですが、冷やして食べても美味しいです♡
暑い夏にぴったりのレシピです。
【材料】
豆腐 2/3丁
たまねぎ 1/3
にんじん 3センチ
ぶなしめじ 1/3パック
水 1カップ
めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2～
水溶き片栗粉 （片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1）
■きのこあんかけの揚げ出し豆腐
お豆腐を揚げ出し豆腐にしてもサクッと美味しい♡
きのこの旨味がしっかり出ている餡をたっぷりかけて。
お好みで生姜を入れても美味しいです◎
【材料】
絹豆腐 1丁
片栗粉 適量
しめじ 1パック
椎茸 3個
オクラ 3本
だし汁 350cc
醤油 大2
みりん 大2
砂糖 小1
塩 1つまみ
水溶き片栗粉 適量
■厚揚げの野菜あんかけ
楽天レシピ：「厚揚げの野菜あんかけ 」より
揚げ出し豆腐を作るのがめんどくさいという方には厚揚げを使うのがオススメ。
手軽に揚げ出し豆腐風のあんかけができちゃいます。
野菜たっぷりでどうぞ。
【材料】
厚揚げ 2袋
玉ねぎ 1/2玉
にんじん 小1/2本
しめじ 1株
えのきだけ 大1袋
もやし 1袋
かつおだし 400ml
濃口醤油 大匙4
穀物酢 大匙2
砂糖 小匙1
濃口醤油大匙1
ごま油 小匙1
片栗粉 大匙2
水 大匙3
■豆腐と卵のきのこあんかけ ピリ辛中華風
楽天レシピ：「★豆腐と卵のきのこ餡かけ★ ピリ辛中華風！ 」より
こちらは中華風の味付けのお豆腐あんかけレシピです。
お酒のおつまみに、ご飯のおかずにぴったり。
レタスなどの野菜にかけても美味しいです♡
【材料】
絹ごし豆腐 約300g
卵 3個
しめじ（他のきのこでも） 1パック
青葱 1本
ポン酢 大さじ3
砂糖 大さじ2
中華味 大さじ1
豆板醤 小さじ1
ごま油 小さじ1
片栗粉 大さじ1
水 150cc
サラダ油 適量
■むきえびと豆腐の塩あんかけ
楽天レシピ：「むきえびと豆腐の塩あんかけ 」より
あっさりとした塩味のあんかけ♡
塩マーボーのような味わいです。
豆腐の白、エビの赤、ネギの緑の彩りが見た目もきれい。
【材料】
豆腐 1丁
むきえび（冷凍） 20尾
白ネギ 5cm
にんにく 1かけ
塩コショー 少々
ガラスープの素 小さじ2
水 200cc
酒 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
しょうが（今回はチューブ） 2センチ
水溶き片栗粉 適量
青ねぎ 3本
■カニカマとブロッコリーのとろとろ豆腐あんかけ
楽天レシピ：「カニかまとブロッコリーのとろとろ豆腐あんかけ♪ 」より
薄味の出汁あんにカニカマの風味が広がる美味しい一品♡
ブロッコリーは柔らかくなるまで煮るのがポイント。
最後にゴマ油を回しかけると風味が良くなります◎
【材料】
絹ごし豆腐 200g
ブロッコリー 小房5～6個
カニかま 5本
水 400ml
顆粒鶏がらスープ 小さじ1
しょう油 小さじ1
しょうが（チューブ） 5～6cm
塩 ひとつまみ
水溶き片栗粉 水大さじ2＋片栗粉大さじ2
■白菜と豚挽肉のとろとろお豆腐あんかけ
楽天レシピ：「白菜と豚ひき肉のとろとろお豆腐あんかけ♪ 」より
クタクタになるまで煮込んだ白菜と大根に豚肉の旨味をしっかりと吸わせた美味しい一品。
生姜をたっぷり入れて体がぽかぽか温まります♪
【材料】
白菜 葉2～3枚
大根 約4cm
にんじん 1/3本
絹ごし豆腐 1丁（300g）
豚ひき肉 100g
水 2カップ
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
しょうが（チューブ） 7～8cm
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ2＋水大さじ2
■揚げ出し豆腐の甘酢あんかけ
楽天レシピ：「✿揚げ出し豆腐の甘酢あんかけ✿ 」より
こちらは揚げ出し豆腐に甘酢のあんをかけたレシピです。
お豆腐には片栗粉をたっぷりつけて、しっかりと揚げ焼いて。
あと一品欲しいときにオススメです。
【材料】
絹豆腐（しっかりしたもの） 1丁
片栗粉 適宜
水 100cc
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
水溶き片栗粉 適宜
酢（お好みで入れなくても） 大さじ1/2
すりおろし生姜、万能ネギ 適宜
■肉巻き豆腐☆きのこあんかけ
楽天レシピ：「肉巻き豆腐☆キノコあんかけ 」より
豆腐に豚バラ肉を巻いてボリュームアップ。
きのこたっぷりのあんをかけてヘルシーに。
お好きなきのこで作ってみてください♡
【材料】
木綿豆腐 2丁
豚バラスライス 300g程度
シメジ 半分～1パック
小麦粉 適量
サラダ油 適量
水 200cc
ミリン 大さじ2
だし醤油 大さじ3
水溶き片栗粉 適量
■豆腐とひき肉のしょうがあんかけ
楽天レシピ：「豆腐とひき肉のしょうが餡かけ 」より
麻婆豆腐のような見た目の和風味のあんかけ。
優しい味で大人から子どもまで食べやすいです。
生姜をたっぷり入れて体がポカポカ♡
【材料】
木綿豆腐 300g
鶏ひき肉 100g
みじん切り生姜 小さじ2
みじん切りねぎ 大さじ1
出汁 1カップ
酒 大さじ1.5
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1.5
片栗粉 大さじ1弱
細ねぎ（お好みで） 適量
■ステーキ豆腐にピリ辛もやしあんかけ
楽天レシピ：「ステーキ豆腐にピリカラもやしあんかけ 」より
家計に優しい豆腐ともやしを使って♡
ボリュームがあるのでメインにもなる一品です。
ピリ辛のたれが食欲をそそります。
【材料】
豆腐 1丁
長ネギ 1/2本
小松菜 1株
もやし 1/2袋
水 100cc
鶏がらスープのもと 小匙2
酒 大匙2
みりん 大匙2
醤油 小匙1
砂糖 小匙1
コチュジャン 小匙1
片栗粉 小匙2
サラダ油 大匙4
ごま油 小匙2
■高野豆腐のふわふわ卵とろとろあんかけ
お豆腐の中でも高野豆腐に卵のあんをかけたレシピです。
高野豆腐があればすぐにできちゃうお手軽レシピ。
ふわふわなのでスプーンで食べてください◎
【材料】
高野豆腐 25～30g
卵 2個
片栗粉 適量
だし カップ300cc
しょうゆ 小さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
■レンジで簡単！豆腐の青のりあんかけ
楽天レシピ：「レンジで簡単！豆腐の青海苔あんかけ 」より
青のりの緑が鮮やかな一品。
とろみをつけた青のりのあんがお豆腐とぴったり。
レンジで簡単にできるのが嬉しい♪
【材料】
絹豆腐 1/2丁
万能ねぎ 2本
生青海苔 大さじ2
水 2/3カップ
白だし 大さじ1/2強
めんつゆ 小さじ1
片栗粉 小さじ1
■明太あんかけ豆腐
楽天レシピ：「明太あんかけ豆腐 」より
明太子のあんがお豆腐に絡んだ寒い日にぴったりのレシピ。
ご飯にかけて食べても◎
明太子好きにはたまらない一品です。
【材料】
絹こし豆腐 300g
明太子 40g
出汁 1.5カップ
みりん 大さじ1.5
塩 小さじ1/2
醤油 小さじ1/2
■豆腐ステーキ 豚キムゴーヤあんかけ
ほろ苦いゴーヤとキムチの相性は抜群。
そのゴーヤ入り豚キムチのあんをお豆腐にかけることによってメインになる一品です。
ビールがどんどん進んじゃいます◎
【材料】
ゴーヤ 1/2本
豚バラ薄切り肉 60g
木綿豆腐 1丁（300g）
キムチ 80～100g
めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ1
水 200ml
鶏がらスープの素 小さじ1
片栗粉 小さじ2強
片栗粉、サラダ油、ごま油
■10分で作れる カレーあんかけ豆腐
楽天レシピ：「10分で作れる･･･カレーあんかけ豆腐 」より
みんなが大好きなカレーをあんにして、のどごしの良いお豆腐にかけたあんかけレシピ。
食欲がないときでもこれなら食べれちゃうかも！？
10分で作れちゃいます。
【材料】
木綿豆腐 2丁
玉ねぎ 中1個
人参 中半分
エノキダケ 半袋
サラダ油 少々
水 2カップ
麺つゆ 大さじ4
カレー粉 2片
水溶き片栗粉 大さじ2～3
■蒸し豆腐 なめこあん
楽天レシピ：「蒸し豆腐 なめこあんかけでどうぞ 」より
レンジで簡単にできる蒸し豆腐。
なめこのとろみを使ったあんをかけて◎
見た目も上品で食欲をそそります。
【材料】
豆腐 1丁
たまご 1個
シーチキン 1缶
ねぎ お好みの量
塩こしょう 少々
なめこ 1袋
お水 50cc
めんつゆ 大さじ1
■お豆腐のあんかけ鍋
楽天レシピ：「受験生のお夜食に・・・お豆腐のあんかけ鍋 」より
材料はお豆腐と白ネギだけですが、これがとっても美味しいんです♡
ヘルシーで体が温まるお鍋なので夜食にぴったりです。
お豆腐の水切りをしっかりしておくのがポイントです◎
【材料】
絹ごし豆腐 1丁
白ネギ 1本
だし汁 1カップ
みりん 大さじ2
お酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
今夜のメニューはお豆腐あんかけに決まり♡
お豆腐のあんかけ、いかがでしたか？
様々な味付けがあるのでぜひ気になるレシピで作ってみてください♡
ご飯のおかずに、お酒のおつまみにオススメです◎
