これからのチョコレートはBean to Bar。本格的な味が楽しめる東京のお店5選
Bean to Bar（ビーントゥバー）ってご存知ですか？カカオ豆からチョコレートにするという製造の工程を一貫して行うことを指します。そんな手間暇かけたチョコレートが食べられる東京のお店を5店厳選してご紹介します。市販品のものより、独自の深い味わいが楽しめるとか♡
チョコレート大好きです♡
出典： weheartit.com
疲れた時、口さみしい時、
ついつい食べたくなるチョコレート。
食べない日はないというほど、
チョコレート大好きな人多いですよね！
そんなあなたにおすすめしたい、次世代型チョコレート、
「ビーントゥバー」のお店を5店ご紹介します♡
■「Bean to Bar chocolate 」とは？
出典： myrecommend.jp
「Bean to Bar chocolate 」ビーントゥーバーチョコレートとは、
カカオ豆の状態から板チョコレートになるまでの
全ての一連の工程を一貫して行うことを言います。
いわば、チョコレート作りの新しい動きや流れのことです。
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ショコラティエが自ら製造工程を全て担っているため、
ショコラティエの熟練の技と情熱と魅力がいっぱいに詰まっているのです。
品質や味にこだわりがある逸品ばかりなんです♡
1▷DANDELION CHOCOLATE 台東区
ダンデライオンチョコレートは、
元々IT起業家だった2人が、
新しいことに挑戦しようとガレージでクラフトチョコレートをつくり始めたのがきっかけ。
カカオ豆とケインシュガーのみを使用し、
乳製品を使わないことでカカオ豆の風味を純粋に味わえます
カカオ豆が異なる3つのブラウニーの食べ比べができる
「ブラウニーバイトフライト」
チョコレート好きには堪らない。。。！
こだわり抜かれた、カカオの香りを楽しんで。
Bean to Barの味をドリンクで楽しめる
「ヨーロピアンホットチョコレート」
寒い日は暖まる一杯で癒されましょう。
クッキーと一緒にどうぞ。
ダンデライオンチョコレートのタブレットは、
プラザやロフトなどの雑貨店でも購入することができます♡
手軽に本格的に味わいが楽しめる！
カカオ豆70％、砂糖30％以外に何も加えずに、
その味の差を表現しています。
シンプルなレシピだからこそ感じられる、
らの引き出したカカオ豆の豊かな香りや風味をお楽しみください。
1,260円（税込）
置いているだけでも絵になるくらいお洒落♡
ちょっとしたプレゼントにもいいですよね。
ランチの後ちょっと甘いモノが食べたい時にかばんのなかに
入れておくのもおすすめです！
店内では色々なチョコレート菓子が少しずつ楽しめるセットもありますよ。
どのチョコレートが一番好きか考えながらゆっくり味わって下さい。
￥1,404
カカオ豆70%、砂糖30%以外に何も加えずに、
その味の差を表現しています。
シンプルなレシピだからこそ感じられる、
彼らの引き出したカカオ豆の豊かな香りや風味をお楽しみください。
2▷CRAFT CHOCOLATE WORKS 三軒茶屋
Bean to Barのチョコレートをメインに製造、
販売しているチョコレート工房です。
様々な国から仕入れたカカオ豆を使って、
いろんな果物の香りがするチョコレートを楽しむことが出来ます。
チョコレートを作るすべての作業をお店でやっているので、
運が良ければスタッフのかたが修行している様子が見れるかも？
それにしてもチョコレートが輝かしいですね♡
池尻大橋にあるクラフトチョコレートワークスにてタブレット
グレナダ
コロンビア シエラネバダ
トリニダードトバゴ
キューバ
ホンジュラス
ベトナム
マダガスカル
パプアニューギニア
全て70%
パッケージも非常にお洒落なので持っているだけでテンション上がりそう♡
お土産に数枚購入して買える方が多いみたいです◎
ちょっと試食ができるのは嬉しいですね！
原産地の違うカカオ豆で
チョコの味がこんなにも違うのかと驚く方が多いみたいです。
ソフトクリームの牛乳は香川県さぬき市の
こだわり牧場と直接やり取りしてるんだそう。
とても美味しいと評判です。
もちろんチョコレート味♡
ホンデュラス 70％
こちらは2013年のパリのサロン・デュ・ショコラで
Cocoa of Excellenceを受賞したトリニタリオ種の豆を使ったタブレットです！
国際的な名誉ある賞を受賞するほどのクオリティ。
今日はベトナム(上)と
サントメプリンシペ(下)を。
∙
ベトナムは甘酸っぱく少しシャリっと食感。
サントメプリンシペは滑らかで、きな粉みたいで私好み。
カカオ本来の味を提供するチョコレート専門店
3▷Emily’s Chocolate OKUSAWA 世田谷
出典： www.facebook.com
安心して食べられるエミリーズチョコレート。
原料はカカオ豆とカカオバター、
そして砂糖（ミルクチョコレートはこれにミルクパウダーをプラス）だけにこだわります。
出典： www.facebook.com
チョコレートの包装が、
切手が貼ってあって、まるで手紙みたいで可愛いんです♡
カカオの原産地からのプレゼントみたい。
エミリーズチョコレートはおもしろい。
このチョコはエミチョコにしては落ち着いている方で、
開封してからおよそ2ヶ月経ってます。
エミチョコは風味の変化がとても楽しく、
チョコレートの奥深さを知ることができるんです。
どんな材料を使っているのか一目で分かる用紙が嬉しい。
そしてお洒落なパッケージが、捨てられないくらい♡
身体にも良い素材からしか作っていないため、
お子様にも安心して食べさせることが出来るとお母さん層からも人気です。
オンラインショップではすぐ売り切れてしまうとか。
こだわりの詰まった本物のチョコレートを味わってみてはいかが？
「いままでのチョコレートって、なんだったんだろう！」
と、きっと言いたくなるはず。
Emily's Chocolate Okusawa（エミリーズ・チョコレート奥沢）は、原産地・品質・製造工程にこだわった、無添加のチョコレートです。自慢のチョコレートはウェブサイトにて秋から発売予定です。
4▷Minimal 渋谷
出典： myrecommend.jp
世界各国から有名ショコラティエが集結する東京で、
カカオの味そのものが味わえるお店として
人気を博しています。
カオ豆の焙煎から始めるチョコレート作りが体験できる
ワークショップなども積極的に開催されています。
チョコレートの型が非常に個性的でかっこいい！
男の子へのプレゼントにも喜ばれそう。
口に運ぶチョコレートに様々な形や大きさがあって
1枚で色んな楽しみ方ができますね。
チョコレートは1つずつパウチに入っているので、
残った分は保存しやすくていいですね！
シンプルでどんなシーンでも食べられそう。
カカオ豆の産地にチョコレートを置くという発想がおしゃれ〜
ついつい写真を撮りたくなる壁ですよね。
チョコレートはきちんと手で切れるので、
一口サイズにし易いです。
色んな大きさや形で様々な角度から味わって♡
どんな成分でできているかが人目で分かる！
それぞれカラーが決まっているみたいです。
数種類購入して食べくらべて楽しみたいですよね。
Minimalのチョコレート5種類テイスティングセット、
こんなにちっさいのにちゃんといつものチョコのカタチしてて、
なんてキュートなの…
Bean to Bar Chocolate 3pcs Set
￥3,456
産地ごとにまったく異なる味わいを楽しめます。
NUTTY：ハイチ、ローストしたアーモンドのような骨太の味わい。
FRUITY：ベトナム、ブラックベリーのような爽やかな酸。
SAVORY：トリニダード・トバゴ、ミントクリームのような微かな刺激。
Minimal Bean to Bar
5▷JOHN KANAYA 恵比寿
出典： r.gnavi.co.jp
アナログ時計のイラストで
“味わうのに最も適している時間”が
それぞれに刻まれています♡
一日の様々な時間帯にキャレ ドゥ ショコラの香りに触れることで、
より生活を豊かにする計らいがなされているのです。
集中力を高めるというローズマリーは目覚めの7時20分、
リラックス効果をもたらすと言われるシナモンは休憩タイムの午後15時、
消化機能を整え代謝をアップすると言われるブラックペッパーは夕食前の18時55分、
むくみや消化不良を助けるというフェンネルはお休み前の23時59分……。
出典： r.gnavi.co.jp
ホテルのスイーツワゴンでも使われているほど、
味はお墨付きなのです♡
見た目から繊細された美しさを感じます。
バレンタイン用スペシャルボンボン。
アードベッグというレアなウィスキーが
15パーセントも入ってます。
結構アルコールの高いウイスキーが入っています。
寄ってしまいそう。。。（笑）
お酒が好きな大人の男性にもおすすめ。
￥2,376
左から２番目には特別な意味があります。
左手の薬指には心臓（ハート）に直結する血管が通っているといわれているので、
マリッジリングを左手薬指にする風習があります。
￥972
それぞれのスパイスの効果を
身心が欲しがる時間を刻んだキャレ ドゥ ショコラ。
アナログ時計に刻まれた時間には
より豊かな一日を過ごしていただくためのジョン金谷鮮治流の
きめ細かい「おもてなし」の心が潜んでいます。
品格のあるジョンカナヤの菓子はおもてなしに最適。ショコラ、半生菓子、焼き菓子、紅茶など、「ジョン金谷麻布」の伝統を受け継ぐ珠玉の品々です。
本格的なチョコレートを食べてこそ、真のチョコレート好き。
ビーントゥバーではこだわりのチョコレートが食べられます。
一枚食べたら、今までのチョコレートはなんだったのかと言いたくなっちゃうかも。
本当にチョコレートが好きなら、
カカオを味わいませんか？
