コクがあるのにヘルシー！リコッタチーズの美味しいレシピ
リコッタチーズを使ったレシピを紹介します。リコッタチーズは脂肪分が少ないので、ヘルシーでさっぱりとした味が特徴です。そのまま食べても美味しいですし、料理やデザートにも幅広く使えます！特にパンケーキは程よい酸味で、チーズケーキのような風味が味わえます♪レシピをもとに、美味しいリコッタチーズ料理を作ってみてくださいね。
■リコッタチーズのパンケーキ
1.リコッタチーズ 80g
2.牛乳 50ml
3.卵 1コ
4.薄力粉 35g
5.ベーキングパウダー 小1/2
6.塩 少々
ふわふわで香ばしいパンケーキです。
季節のフルーツを合わせるとお洒落ですね♪
■苺ジャムとリコッタチーズ乗せフレンチトースト
楽天レシピ：「苺ジャムとリコッタチーズ乗せフレンチトースト 」より
食パン 2枚
卵 1個
牛乳 200cc
砂糖 大さじ1.5
バニラエッセンス 数滴
バター（焼き用） 大さじ1
リコッタチーズ 大さじ2
苺ジャム 大さじ2
バター 適量
幸せな気分になれるフレンチトーストです♪
ジャムとリコッタチーズがよく合います。
■安納芋とリコッタチーズのサラダ
楽天レシピ：「安納芋とリコッタチーズのサラダ 」より
リコッタチーズ 100g
安納芋 中1本
パセリ 1枝
塩 ひとつまみ
甘い安納芋と、ほどよい酸味のリコッタチーズがよく合います。
パンに挟んでも美味しいですよ。
■リコッタチーズとバナナのサンドイッチ
楽天レシピ：「食感も楽しい☆リコッタチーズとバナナのサンドイッチ 」より
パン（トルタサンドイッチロール）1個
リコッタチーズ（カッテージチーズ可） 40g
バナナ 1/2個
はちみつ 10g
玄米フレーク 10g
朝食にぴったりの、体が喜ぶレシピです。
フレークの食感も楽しめます。
■リコッタチーズのパンケーキ
楽天レシピ：「HMで簡単なのに本格派！リコッタチーズのパンケーキ 」より
ホットケーキミックス 100g
卵 2個
牛乳 100ml
リコッタチーズ 200g
バター 約40g
粉砂糖 適量
メープルシロップ 適量
リコッタチーズを入れることでいつものパンケーキが絶品の美味しさに！
ホットケーキミックスで作るので手間がかかりません。
■バナナとリコッタチーズのマフィン
玉子 2個
グラニュー糖 100g
リコッタチーズ100g
ひまわり油 30g
バナナ 1本
小麦粉 160g
ベーキングパウダー 3g
牛乳もバターも使わないヘルシーなマフィンです。
リコッタチーズのおかげでコクがありますよ♪
■水菜とリンゴのサラダ
リンゴ 1個
水菜 2株
リコッタチーズ 大3～4
オレンジ酢 大2
塩 ひとつまみ
黒こしょう 適量
黒コショウがアクセントなって味を引き締めます。
リコッタチーズがリンゴや水菜に絡んで美味しい！
■リコッタチーズ×トマトのパスタ
リコッタチーズ（100g）
トマト缶/粗ごしタイプ（200g）
ローリエ（1枚）
チキンコンソメの素（固形/1個）
水（50cc）
バジルソース（小さじ1）
塩（少々）
ブラックペッパー（少々）
10分で作れるお洒落パスタです。
トマトとチーズは美容効果が高いので、おすすめのレシピです♪
■リコッタパンケーキ
楽天レシピ：「ふわっふわ◎リコッタパンケーキ 」より
リコッタチーズ 150g
卵 2個
牛乳 100ml
小麦粉 70g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
砂糖 大さじ2
粉砂糖 適量
はちみつ（又はメイプルシロップ） 適量
バナナ 1本
ふわふわな仕上がりで幸せな気分になれます♪
お好みで牛乳を豆乳に変えるとヘルシーです。
■ほうれん草とリコッタチーズの焼きアボカド
アボカド 1/2個
レモン汁 小さじ1杯
塩茹でほうれん草 1株
リコッタチーズ 40g
岩塩 少々
ブラックペッパー 少々
シュレッドチーズ 15g
イタリアンパセリ 少々
アボカドをそのまま容器にしたお洒落なグラタンです。
チーズがとろけて美味しい！
■キノコとリコッタチーズのキッシュ
マッシュルーム 2パック
リコッタチーズ 100g
卵 4個
生クリーム 150ml
ナツメグ 小さじ3
塩 少々
ベーコン 50g
パイシート 3枚
サクサクしたパイ生地に厚めのキッシュで大満足！
マッシュルームとリコッタチーズが良く合います。
■ビターチョコとリコッタチーズのケーキ
1.フィロ 4枚
2.無塩バター 40g
3.リコッタチーズ 250g
4.グラニュー糖 大さじ3＋大さじ3
5.卵（中） 3個（卵黄と卵白を分けておく）
6.バニラエクストラクト 小さじ1/4
7.ミックスピール 大さじ5
8.ビターチョコレート 40g
甘すぎないサクサクのフィロは止まらない美味しさです！
ビターチョコがよく合います。
■リコッタチーズのケーキ
1.リコッタチーズ 250g
2.薄力粉 200g
3.ベーキングパウダー 5g
4.砂糖 200g
5.レモン 1個
6.卵 2個
7.粉糖 少々
バターを使わないのでとってもヘルシーに仕上がります。
フルーツやジャムを合わせても美味しいですよ♪
■ふんわりもっちりリコッタチーズの米粉パンケーキ
1.リコッタチーズ 60g
2.卵 1個
3.きび砂糖 25g
4.サラダ油 大さじ1
5.牛乳 75g
6.米粉 100g
7.ベーキングパウダー 4g
米粉で作ることでもちもちの食感になります。
リコッタチーズの優しい甘さがパンケーキにぴったりです。
■リコッタチーズのピザ〜白トリュフの香り〜
1.トルティーヤ 1枚（直径20cm）
2.白トリュフペースト 小さじ 1/8〜1/6
3.リコッタチーズ 1/2 カップ
4.塩 少々
5.クルミ（砕いたもの） 小さじ1/2〜1
6.黒こしょう 少々
作り方はとっても簡なのに豪華なピザです。
おもてなしにもおすすめです。
■ほうれん草とリコッタチーズのキッシュ
茹でほうれん草 1把分（約250グラム）
リコッタチーズ 100cc
塩 小さじ1/2
パルメザンチーズ 100cc
卵 3個
牛乳 80cc
生クリーム 100cc
胡椒 少々
キッシュ生地（もしくはパイシート）1枚
コクのあるリコッタチーズはほうれん草とよく合います。
市販のパイシートを使えば手軽に作れますよ。
■ほうれん草とリコッタチーズのオムレツ
卵 4個
牛乳 大さじ2
塩、胡椒 適宜
ほうれん草 適宜
リコッタチーズ 100g～120g
いつものオムレツにリコッタチーズを合わせる事でお洒落に変身します。
パンに乗せて食べるのがおすすめです。
■柔らかいフリッテッレ
楽天レシピ：「イタリアのカーニバルのお菓子、柔らかいフリッテッレ 」より
リコッタチーズ 250g
卵 1個
レモン汁 大1
砂糖 80g
小麦粉 150g
ベーキングパウダー 5g
粉砂糖 適量
揚げ油 適量
リコッタチーズで作るイタリアのお菓子です。
柔らかくふわふわの仕上がりで、美味しいですよ♪
■葉巻風のチーズの春巻き
楽天レシピ：「トルコ料理★葉巻風のチーズの春巻き 」より
カッテージチーズ 100g程度（フェタチーズ、リコッタチーズでも）
イタリアンパセリ 3～5本
塩 少々
胡椒 少々
春巻きの皮 8～10枚（ユフカを使う場合には、1枚）
揚げ油 適量
中のチーズがとろ～り溶けて美味しい！
リコッタチーズで作ると、優しい甘みがある仕上がりになります。
■リコッタチーズのチキンカレー
楽天レシピ：「リコッタチーズのチキンカレー 」より
鶏もも肉 1枚
タマネギ 2個
ニンニク 2かけ
水 600cc
ジャージー牛乳 500cc
レモン汁 大さじ1
塩 少々
ターメリック 小さじ1
クミン 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1/2
ジンジャー 小さじ1/2
レッドペッパー 小さじ1/4
味噌 大さじ2
塩 少々
しょう油 小さじ2
チャツネ 大さじ1.5
煎った小麦粉 大さじ2
リコッタチーズは簡単に手作りできます。
カレーに入れるとまろやかにしてくれます♪
