タルト8種集結 チョコレートとフルーツの甘い誘惑
「2016 ショコラ Week!」では、今年のバレンタインケーキ「サンタムール 赤いフルーツとオレンジのタルト」を加えた8種類のチョコレートケーキが登場。
「オレンジムースとチョコレートのタルト」piece:563円/whole(25cm):5,400円は、ふわふわのオレンジムースの軽い口当たりに濃厚なチョコレートガナッシュを合わせた、爽やかな香りとほろ苦い味わいのタルト。
爽やかのフルーツの酸味と濃厚チョコレートのマリアージュ
「サンタムール 赤いフルーツとオレンジのタルト」2,376 円(wholeのみ)は、赤いフルーツとオレンジでキュートに飾ったハートのタルトで、イタリア・ドモリ社のチョコレート “SAMBIRANO(サンビラーノ)75%”にアーモンドを加えたチョコレートガナッシュと、爽やかな香りのオレンジババロアを組み合わせている。
ホワイトチョコレートと赤いフルーツにクリームチーズのフレッシュな味わい
「波型 ホワイトチョコとクリームチーズのスフレタルト」piece:802円/whole(25cm):7,668円は、ホワイトチョコを加えしっとりと焼き上げたチーズスフレに、甘酸っぱいソースと赤いフルーツで色鮮やかに仕上げたタルトで、チーズのコクと赤いフルーツのほど良い酸味に絶妙に生クリームが絡みあう。
栗とチョコレートのクラシックで大人な味わい
「栗とブロンドチョコレートのクラシックショコラタルト」piece:788円/whole(21cm):7,452円は、ブロンド色のチョコ“ドゥルセ”のクラシックショコラと栗の食感が好相性のケーキ。ラム酒を効かせた生クリームと、ケーキの中央に使用したマスカルポーネ、一つひとつが贅沢な味わいとなっている。
この他にも、スイートチョコやミルクチョコの他、ブロンドチョコやホワイトチョコなど色々な種類のチョコレートをフルーツと組み合わせたり、じっくり焼き上げたケーキが登場。様々な味や食感のチョコレートケーキを楽しめる1週間となっている。(エディタ(Editor):dutyadmin)



