ランチにおすすめ！なすを使った簡単パスタレシピ
なすを使ったパスタのレシピを紹介します。なすはミートソースはもちろん、トマトソースやクリームソース、和風やバジルなど、何にでも合わせやすい具材です。先に多めの油で炒めておくと、仕上がりがジューシーになります。レシピをもとに、ひき肉やベーコン、トマトなど、なすと相性の具材を合わせて美味しいパスタを作ってみてくださいね☆
■フレッシュトマトと挽き肉のパスタ
楽天レシピ：「旨みたっぷり★フレッシュトマトと挽き肉のパスタ 」より
トマト（大） 1個
茄子 1本
サラダ油 お鍋に1センチぐらい
バター 1かけ
合挽き肉 200g
タマネギくし切り 1/2個
ニンニクみじん切り 2かけ分
塩胡椒 適量
ケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1
塩胡椒 適量
乾燥オレガノ 1振り
パスタ ふたり分
パセリみじん切り 少し
定番ミートソースにトマトを加えたレシピです。
トマト、ひき肉、なすは相性抜群で美味しい！
■豚しゃぶ肉となすのジェノバ風スープパスタ
スパゲティ 100g
塩 小さじ1/2
なす 1本
大葉 10枚
豚肉しゃぶしゃぶ用 80g
ジェノバソース 大さじ1
水 200cc
酒 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
なすをバジルソースで炒めてからスープパスタに仕上げたレシピです。
トマトを入れると彩りもきれいです。
■冷たいなすの香味スープパスタ
1.なす 1本
2.大葉 4枚
3.ミョウガ 1個
4.しょうが 1片
5.ヤマキ白だし 大さじ3
6.AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン 大さじ2
7.冷水 300ml
8.スパゲッティ 160g
香味野菜をたっぷり使ったお洒落なパスタです。
パスタを茹でる時以外、火は使いません。
■ サケとなすの、柚子胡椒クリームパスタ
1.塩サケ 1切れ
2.酒 大さじ1
3.米なす 1本
4.きゅうり 1本
5.ホワイトソース缶 1
6.牛乳 ホワイトソース缶と同量
7.柚子胡椒 小さじ1
8.スパゲティ 3人分
柚子胡椒がアクセントになった大人のパスタです。
きゅうりと鮭で彩りがキレイです。
■なすとベーコンのパスタ
スパゲティ 180g
オリーブオイル 適量
茄子 2本
ベーコン 2枚
トマト（ホール缶） 1缶
ニンニク 一片
鷹の爪 1～2本
コンソメ（顆粒）小さじ1
ケチャップ 大さじ2
塩・こしょう 適量
パルメザンチーズ 適量
ピリッと辛い大人のトマトパスタです。
ナスを多めのオリーブオイルで炒めるとジューシーに仕上がります。
■揚げ茄子とベーコンの和パスタ
楽天レシピ：「揚げ茄子とベーコンの和パスタ★大葉乗せ 」より
パスタ 160g
サラダ油 お鍋に1センチ
茄子 1本
ベーコン 4枚
タマネギ 1/2個
だし汁 2カップ
醤油 小さじ2
一味 適量
塩胡椒 適量
大根おろし 大さじ3
刻み大葉 5枚分
揚げなすがジューシーで美味しい♪
大葉と大根おろしでさっぱりいただけます。
翼(つばさ)@ステラセプト@wingspread23
とりあえず、掃除前半終了。 夕飯はチャチャッと作れるパスタで(o´∀`)b豚肉と茄子とネギで和風にしました♪ ドンクのパンをもらったので、それも添えて～♪
2015-12-30
■ 野菜たっぷり トマトソーススパゲッティー
楽天レシピ：「野菜たっぷり トマトソーススパゲッティー 」より
スパゲッティー 90g
パルメザンチーズ 適量
玉葱 1/8個
トマト 1個
アスパラ 1本
茄子 1/2本
オリーブオイル 大さじ2
塩胡椒 少々
パスタの茹で汁 大さじ1
パセリのみじん切り 適量
野菜は冷蔵庫にあるものでOKです。
トマトソースで和えると野菜が美味しく食べられます。
■茄子と水菜のミートソースパスタ
楽天レシピ：「お手軽♪めちゃうま♪茄子と水菜のミートソースパスタ 」より
パスタ 200g
レトルトのパスタソース（2人前）1パック
茄子 1本
水菜 1/2袋
鶏モモ肉の即席ハム モモ肉1/4枚分
オリーブオイル 適量
レトルトのパスタソースを使えば味付けの失敗がありません。
野菜やお肉を加えることで栄養バランスがよくなります。
■なすのミートクリームパスタ
楽天レシピ：「なすのミートクリームパスタ 」より
スパゲッティ 300グラム
ひき肉 200グラム
なす 1本
玉ねぎ 4分の1個
マッシュルーム（大きめ）2個
トマト 1個
きざみにんにく 小2分の1
塩こしょう 少々
コンソメ 5グラム
トマトケチャップ 大3～4
塩 小3分の1程度
生クリーム 2分の1カップ
クリーミーでなめらかなパスタです。
あまった生クリームがあったら是非作ってみてください♪
■ブロッコリーと茄子とソーセージを炒めたスパゲティ
楽天レシピ：「ブロッコリーと茄子とソーセージを炒めたスパゲティ 」より
スパゲティ 100グラム
茄子 70グラム
ブロッコリー 70グラム
ソーセージ 2本
オリーブオイル 大3
塩・こしょう 少々
パルメザンチーズ 少々
味付けは塩こしょうとチーズのみ！
素材の旨みを感じるパスタです。
■なすとバジルのスパゲティー
楽天レシピ：「なすとバジルのスパゲティー 」より
パスタ 100g
なす 1本
ベーコン 2枚
バジル（葉15枚ぐらい）1本
にんにく 1片
オリーブ油 大1
鷹の爪 1本
かつおだし顆粒 小1/2
塩 適量
黒胡椒 適量
茹で汁 お玉1杯
にんにくの香りが引き立つパスタです。
仕上げにバジルの葉を飾るとお洒落ですね♪
■ナスの和風簡単パスタ
楽天レシピ：「ナスの和風簡単パスタ♪バター醤油が旨！♪ 」より
パスタ（スパゲッティ） 100～150g
なす 1個
タマネギ 1/4ぐらい
しめじ 1/2ぐらい
ニンニクみじん切り 1片
オリーブオイル 大さじ2
バター 大さじ1程度
醤油 大さじ1/2程度
塩 少々
コショウ 少々
バター醤油がほっとする美味しさです。
刻み海苔をトッピングするのもおすすめです♪
■なすとひき肉のパスタ
パスタ 210g
牛ひき肉 140g
なす 1本
たまねぎ 1/2個
にんにく（国産食後低臭にんにくを使用）1かけ
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
赤ワイン（酸化防止剤不使用のものを使用） 1/3カップ
水 2/3カップ
デミグラスソース（化学調味料不使用のものを使用）150g
ケチャップ（化学調味料不使用のものを使用） 大さじ2
ウスターソース（化学調味料不使用のものを使用） 大さじ2
ローリエ 1枚
塩（ゲランドの塩を使用） 少々
ブラックペパー 少々
ナツメグ 少々
パルメザンチーズ 適宜
乾燥パセリ 少々
なすとひき肉がデミグラスソースと合わさって美味しい！
お洒落で美味しいレシピです。
■なす、トマト、青じそのパスタ
好みのスパゲッティ 90g
なす 1本
ミディトマト 2個
青じそ 5枚
にんにく 1/2かけ
オリーブオイル 大さじ1
マジックソルト ひとつまみ
粗挽きブラックペッパー 少々
大葉をたっぷり乗せて、さっぱり食べられるパスタです。
あっという間に作れます♪
■ささみとなすとしめじの和風パスタ
パスタ 2束
ささみ 2本
茄子 2本
アスパラ 4本くらい
プチトマト10個くらい
しめじ 1/2袋
バター 10g
大葉にんにく醤油 大さじ4
塩こしょう 少々
鷹の爪 1/2～1本（お好みで加減してください）
水 適量（茹でる用）
塩 適量（茹でる用）
油 適量
ささみやきのこでヘルシーに仕上げたパスタです。
大葉にんにく醤油は、パスタ以外にサラダなどのドレッシングにも最適です。
■なすとベーコンと長ネギのオイルパスタ
パスタ 180g
塩（1パーセントの塩分）
なす 2本（レンジでチンしてやわらかくしておく）
ベーコン 2枚
長ネギ 2分の1本
にんにく 1かけ
オリーブオイル大さじ2
味付けはパスタを茹でる時の塩のみ！
素材の味を楽しめるシンプルパスタです。
■モロヘイヤとなすとしめじのクリームパスタ
パスタ 2人分
モロヘイヤ 1/3束
茄子 1本
しめじ 1/3袋
オリーブオイル 適量
牛乳 300ml
コンソメ 大さじ1
あればバター 小さじ1
塩胡椒 少々
栄養価の高いモロヘイヤを使ったパスタです。
パスタはレンジでチンすると調理時間が短縮できます。
■なすとベーコンと水菜のポン酢スパゲッティ
ベーコン 1枚
なす 小1本
にんにく 1片
サラダ油かオリーブ油 大さじ1ぐらい
水菜（あればサラダ用）適量
スパゲッティの麺 100gぐらい
塩 適量
塩、こしょう 少々
ぽん酢 大さじ1ぐらい
好みで温泉卵 1個
白炒りごま いっぱい
にんにくとポン酢で作る、あっさり美味しいパスタです。
温泉卵を入れるとまろやかに変化します。
■殻付き小エビのトマトソースパスタ
楽天レシピ：「殻付き小エビのトマトソースパスタ 」より
殻付き小エビ 1パック
なす 1本
セロリ 1本
カットトマト缶（400g）1缶
オリーブオイル 大さじ2
マルガリータソルト 小さじ1
イタリアンハーブソルト 少々
生パスタ（フェットチーニ） 2玉
フェットチーニで作るお洒落なパスタです。
きのこや冷蔵庫にある野菜を加えてもOKです。
■なすとツナの和風パスタ
楽天レシピ：「なすとツナの和風パスタ 」より
パスタ 2人分
なす 1本
ツナ缶 1個
和風だしの素 大さじ1
塩・コショウ 少々
バター 適量
しょうゆ 大さじ1
きざみのり 適量
ツナのコクとバター醤油が合わさって美味しい！
簡単なので休日のランチにおすすめです♪
