忙しい主婦の味方♪節約&時短のきのこ料理レシピまとめ

材 料（4人分）

◆トマトソース◆
トマトの水煮　2缶（内容量500g、総量800gの缶）
玉ねぎ 1個
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
CARMプレミアムオリーブオイル 大さじ4
砂糖 小さじ1/2
塩（プレミアムシーソルト） 小さじ1
◆パスタ◆
スパゲティー 400g
ツナ缶 大1個
しめじ 1パック
エリンギ 1パック
CARMプレミアムオリーブオイル 大さじ1
塩、こしょう 少々
バジル 適宜

トマトソースにツナ！美味ししですよね♪そこへきのこのしゃきしゃき感がたまらない！

鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　1枚
舞茸・しめじ・えのき　　　　　　　　各40g
マカロニ　　　　　　　　　　　　　　　100g
塩胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　少々
チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　50g
バター　　　　　　　　　　　　　　　　20g
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2.5
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　300cc
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　　少々
GABAN　パプリカ　　　　　　　　　 少々

きのこのグラタン♪
とっても美味しそうですね。寒い冬に食べたいです。

☆ハンバーグ☆

牛豚挽き肉　　　　　　　300g
玉ネギ　　　　　　　　　　1個
パン粉　　　　　　　　　　大さじ1
牛乳　　　　　　　　　　　大さじ1
卵　　　　　　　　　　　　　1個
GABANナツメグ　　　　適量
塩こしょう　　　　　　　　少々
バター　　　　　　　　　　10g
☆煮汁☆
赤ワイン　　　　　　　　　1カップ
無塩トマトジュース　　　1カップ
ウスターソース　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　　　大さじ1/2
はちみつ　　　　　　　　小さじ1/2
ブイヨン　　　　　　　　　1個
GABANエルブドプロバンス　3振り
バター　　　　　　　　　　10g
人参　　　　　　　　　　　1/2本
舞茸　　　　　　　　　　　　1/2株
エリンギ　　　　　　　　　2本
マッシュルーム　　　　　5，6個
小麦粉　　　　　　　　　　大さじ1
バター　　　　　　　　　　10g
ブロッコリー　　　　　　　1/2株
生クリーム　　　　　　　　適量

キノコがたっぷりの煮込みハンバーグ！
きのこって和食洋食どちらにも合うのがうれしいです。

材料　二人分

切り落とし豚肉　　　　　200gほど
茄子　　　　　　　　　　1本
しめじ　　　　　　　　　1/2パック
*醤油　　　　　　　　　大さじ　1杯
*みりん　　　　　　　　小さじ　2杯
*砂糖　　　　　　　　　小さじ　1杯
にんにく　　　　 　　　1/2かけ
オリーブオイル　　　　大さじ　1杯
彩り用のドライパセリ　　　少々

食材が冷蔵庫にありそうなもので手軽にできていいですね。
簡単そうなのでランチにもいいかも。

【材料】２人分
まいたけ　１パック
豚肉　200g
酒　大さじ1
バター　10g
ポン酢　大さじ2
塩こしょう　適量
柚子胡椒　適量

私の大好きなバタポン味に柚子胡椒が効いているなんて美味しそう！
いろいろなバリエーションで楽しめそうですね。

きのこ（お好み）　400g
ニンニク　一片
玉ねぎ　1/2個
梅干し　3個
オリーブオイル　大さじ1
醤油　小さじ1
梅酢　小さじ1

ガーリックと梅の組み合わせ珍しい！
いろいろなお料理で使えそうです。

材料
☆ぶなしめじ　　　　1袋（※143g）
☆えのき茸　　　　　2袋（※430g）
☆えりんぎ茸　　　　1パク（※108g）
☆みりん　　　　大匙3（54g）
☆醤油　　　　　大匙4（72g）
☆花かつお　使いきり2袋（8g）

いろんな種類のきのこを使っています。
味付けもシンプルだからキノコの味を楽しめそう。

　材料:4人前
《餃子の材料》
● 鶏ももひき肉 　240g
● まいたけ　　160g
● 餃子の皮 （厚めの大き目のほうが存在感があって、おいしいです） 24枚
● 酒大さじ　2
● 醤油、油、　各小さじ2
● コショウ　少々

《 スープの材料 》
● えんりぎ　4本 （200g）
● ねぎ　　20センチ
● 水　　8カップ
● 黒酢 大さじ　4
● 醤油 大さじ　1
● ごま油 小さじ　2
● 塩　　ひとつまみ
● コショウ　少々

餃子の中にもキノコ！スープの中にもキノコが入っています♪体に優しいスープ餃子ですね。

キノコ（マイタケとエリンギを使いました）1パックづつ

醤油・・・・小さじ2程度

タカノツメ・・1本

ゴマ油・・・・少々

シリコンスチーマーに入れてチンするだけ！なんて手間いらずなレシピ何でしょうか！手が離せなくて料理ができないときにパパッと作れていいですね。

エリンギやマイタケなどなんでも・・・1パックづつ使いました

オリーブオイル・・・・大さじ2

お酢・・・・・・・・・・・・大さじ2

醤油・・・・・・・・・・・小さじ1/4

シラス・・・・・・・・・・50～100g

濃い料理のときの箸休めなんかにいいですね。
お酒のおつまみにもぴったり。

材 料（2人分）
豚薄切り肉 200ｸﾞﾗﾑ
しめじ 1パック
塩コショウ 少々
片栗粉 少々
オリーブオイル 小さじ1
焼肉のタレ 適量

いつもはアスパラなんですが結構お高い！しめじなら100円くらいで安いのでいい感じ
。

材 料（2人分）

牛肉 100g
きのこ（半乾燥）150g
豆腐 半パック
青ねぎ 2本
A・だし（水と出しの素） 200cc
A・酒・みりん 各50cc
A・砂糖 大匙2
A・醤油 50cc
A・塩 少々
A・昆布だし 少々

キノコの半乾燥は初めて聞きました。風味や食感がよくなるそうです。すき焼きの具材がなくてもキノコがあったらやってみます。。

材 料（3人分）

エリンギ 1パック
シメジ 1パック
椎茸 4個
長ネギ 1/2本
モヤシ 1/2パック
胡麻油 大さじ1
麻婆豆腐の素 1回分
粉唐辛子 小さじ2
水 160cc

麻婆豆腐の素ってホントに万能ですね。
キノコを使って時短&節約レシピ♪

材 料（1人分）

なめこ（冷凍使用） 6分の1袋程度
エリンギ（冷凍使用） 半分弱
エノキ（冷凍使用） 1～2つまみ
ウインナー 半～1本
牛乳 100cc～
シチューの素（ポタージュの素でも○） 半片位
水溶き小麦粉 大さじ1～
料理酒 少々
お湯 50cc前後

ほっこりするような優しいスープですね。
受験を控えているお子様の夜食にも。

材 料（2人分）

生鮭の切り身 2切れ
塩こしょう 適量
エノキ 1/2袋
エリンギ 2本
しめじ 1パック
バター 30g
醤油 大さじ1.5
酒 大さじ1.5

定番のアルミホイル焼き♪
味が染みて美味しくなるんですよね。

材 料（2人分）
牛豚あいびき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ2
卵 1/2個
塩、こしょう、ナツメグ 少々
サラダ油 適宜
きのこ（しめじ、えのき等・ざく切り）1/2カップ程度
★赤ワイン（料理酒でも） 1/4カップ
★ケチャップ 大さじ2
★ウスターソース 大さじ1
★コンソメ（顆粒） 小さじ1/4
★からし（チューブのもの） 2cm程度
★玉ねぎ（ソース用・みじん切り） 1/8個

きのこたっぷりのハンバーグソースが食欲をそそりますね。このキノコのソースはいろいろ使えそう

材 料（3人分）

舞茸 1パック
えのき 1袋
しいたけ 4枚
ベーコン 2枚
たまねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
塩こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ2
醤油 大さじ1.5
バター 10g
スタの茹で汁 200cc
大葉（しそ） 3枚
ごま 少々
パスタ 300g

キノコの和風パスタ♪
パスタのゆで汁を使っているのでしっかり味がついていると思います。お好みで加減してくださいね♪

材 料（3～4人分）

しいたけ 4～6個
えのき 1束
しめじ 1パック
えりんぎ 3～4本
※その他、お好きなキノコをお好きなだけたっぷり
☆しょうゆ 大さじ4
☆みりん 大さじ4
☆酒 大さじ2
☆さとう 大さじ2
☆だしの素 適量
☆唐辛子の輪切り 少々
☆水 2カップ

キノコ好きのためのキノコ煮♡
箸休めやあと一品ほしい時に簡単にできるのでいいですね。

材 料（2～4人分）

豆腐 1丁
えのきだけ 100グラム
まいたけ（しいたけでも可） 1/3パック
ブナシメジ 1/2パック
砂糖 小さじ1弱
めんつゆ 大さじ2
醤油 小さじ1
片栗粉 大さじ1
水 200cc
好みですりおろし生姜 少々

余りやすいきのこをお豆腐のあんかけにしちゃいました。チャーハンのあんかけでも美味しそう♪

材 料（2人分）

きのこ（エリンギ、しめじ） 合わせて130g
ピーマン 2個
グレープシードオイル又はサラダ油 大匙1
鶏がら塩糀スープの素 大匙1
いりごま 小匙1

忙しい時の副菜やお弁当に入れると喜ばれそうですね。青椒肉絲にもタケノコの変わりにエリンギもあいます