照り焼きもぶり大根も！和食の定番ぶりレシピ20選
ぶり料理の定番と言えばやっぱりぶりの照り焼きやぶり大根などの和のおかずですよね♪今回は定番のぶりレシピに加えて、色々なアレンジレシピもまとめてみました。本格的なぶり料理を彼に振る舞ってあげれば喜ばれること間違いなしです！
ぶり大根【圧力鍋】味がしみて美味しい◎
楽天レシピ：「ぶり大根【圧力鍋】味がしみて美味しい◎ 」より
材 料（2人分）
ぶりの切り身 2～3切
大根 10センチ
醤油 大3
砂糖 大2
みりん 大2
生姜 小1/2
酒 60cc
水 適量
ご飯が必ず欲しくなる和食の定番ぶり大根です。
圧力鍋を使って作れば短時間でやわらかく味もしみしみです♪
分量簡単！フライパンで作るブリの照り焼き
楽天レシピ：「分量簡単！フライパンで作るブリの照り焼き 」より
材 料（1～2人分）
ぶり 2切
塩 少々
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
お酒 大さじ1
小麦粉 適量
調味料の分量も覚えやすくて簡単なぶりの照り焼きです。
焼き過ぎるとパサパサしてしまうので、火が通ったらすぐにタレを絡めて煮詰るのがポイントです！
ぶりのトマト照り焼き♪
材 料（2人分）
ぶり切り身 2切れ
トマト 中1個（150g）
醤油 大さじ2
砂糖・みりん 各大さじ1
しょうが（みじん切り） 1/2かけ
塩・こしょう 各少々
小麦粉 適量
サラダ油 適量
甘辛味の照り焼きにトマトをプラスして爽やかな味わいに！
彩りも添えられるのでいつもの照り焼きよりもちょっぴり華やかになりますね♡
ぶりのごまだれ漬け
材 料（4人分）
ぶりのサク 300g
大葉、刻みねぎ、レモンの皮 適宜
さしみしょう油 大さじ5
すりごま 大さじ3
練りゴマ 大さじ1
砂糖 大さじ1・1/2
日本酒 大さじ2
ぶりのごまだれ漬けはそのまま食べても、一晩漬け込んでから丼にしても美味しく食べられます。
ねりごまを使ったタレに漬け込むことでぶりの臭みが消え、旨味が一層引き立っています。
フライパンで☆鰤の塩胡椒焼き＊~*
楽天レシピ：「フライパンで☆鰤の塩胡椒焼き＊~* 」より
材 料（2人分）
鰤切り身 2切れ
酒 小さじ2
塩胡椒 少々
ダシの素 3つまみ
ポン酢 お好みで
シンプルな味付けでブリそのものの美味しさを感じられる焼き物です。
ブリの脂が気になる方はお好みでポン酢をかけるとさっぱりといただけます♡
鰤のサッパリ☆香味だれ
楽天レシピ：「鰤のサッパリ☆香味だれ 」より
材 料（2人分）
ぶり 2切
白髪ねぎ 適量
ごま油 小2
にんにくの微塵切り 小2
しょうがの微塵切り 小2
長ねぎの微塵切り 大2
醤油 大4
酢 大2
砂糖 大1弱
酒 大1
お酢を使った香味だれでいただくさっぱりと美味しい焼き物です。
白髪ネギはドーンとたっぷりのせるのが美味しく食べるコツです！
カラっとジューシー☆ ブリの竜田揚げ
楽天レシピ：「カラっとジューシー☆ ブリの竜田揚げ 」より
材 料（2人分）
ブリ（切り身） 2切れ
片栗粉 大さじ2
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1.5
照り焼きやぶり大根に飽きたら是非試して欲しいぶりの竜田揚げです。
味付けは照り焼きとほとんど同じですが、揚げ物にすることで食べごたえもUPします！
ぶりのバター焼き 塩なめたけソース
材 料（3人分）
えのきだけ 500g
酒 1/4カップ
みりん 大3
米酢 大1
塩 小2弱
昆布だし顆粒 5g（または鶏ガラスープの素）
ぶり 2切
醤油 大1
酒 大1
みりん 小1
おろし生姜 小1
バター 小1
なめたけソースをたっぷりかけていただくブリのバター焼きです。
ソースに使う手作りなめたけの余りはそのまま常備菜として活用できます！
★ハーブ de ぶり照りイタリアン★
材 料（2人分）
ぶり（一口大に切る） 2〜3切れ
トマト（輪切り） 1個
小麦粉 適量
オリーブ油 適量
ハーブミックス（ドライ） 小さじ1/2〜1
白ワイン（酒でもOK) 大さじ1
塩・こしょう 各少々
ハーブミックス（ドライ） 大さじ1/2〜1
白ワイン（酒でもOK) 大さじ2
すりおろしニンニク 1/2かけ
醤油 大さじ1
酢 小さじ1
ハーブやにんにくをきかせたイタリアンなブリの照り焼きです♪
ブリとトマトを交互に並べる盛り付けがとってもおしゃれです！
ぶりの柚子こしょう焼き
材 料（2人分）
ぶり 2切れ
柚子こしょう 小さじ1
青しそ（あしらい用） 2枚
柚子こしょうを塗ったらあとは焼くだけの簡単レシピです！
柚子こしょうが足りなければ食べるときにプラスしてもOKです♪
ぶりの粕汁
材 料（4人分）
ぶり 100g
人参 60g
大根 100g
こんにゃく 100g
油揚げ 30g
ちくわ 40g
しいたけ 60g
鰹節 一掴み
水 700cc
酒粕 80g
味噌 大さじ3～4杯
塩 大さじ1杯
生姜 大さじ1杯
ネギ 少々
七味唐辛子 少々
塩 少々
体も心も温まるぶりの入った粕汁です♪
翌日になるとさらに美味しくなりますよ！
ブリっと ぶりソテー♪白味噌きのこクリーム
材 料（2人分）
ぶり 2切れ
しめじ 1パック
にんにく（みじん切り） 1かけ
白味噌 大さじ2
無調整豆乳 大さじ2
酒 大さじ1
練り辛子 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ1
酒 大さじ2
コーヒーフレッシュ 6個（30ml）
塩・こしょう 各少々
白味噌ときのこ入りのクリームソースがぶりに絶妙にマッチ♪
和と洋の良いとこどりのソースはぶり以外の魚や豚肉などにかけても◎！
さっぱり！大根おろしでぶりの照焼き
材 料（3人分）
ぶり 3切れ
酒 大さじ1
にんにく 1かけ
ごま油 小さじ1
大根 2cmくらい
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
蜂蜜 大さじ1/2
大根おろし入りのタレでさっぱりと仕上げたぶりの照り焼きです。
大根おろしは加熱することで辛味もやわらぎ、大根おろしが苦手な方でも食べやすくなります。
