甘辛タレでご飯にぴったり！さばの味噌煮レシピ
さばの味噌煮のレシピを紹介します。さばは血液がサラサラになるDHAが豊富で、健康や美容に効果が期待できる食材です。特にさばの味噌煮は基本の和食なので、是非レパートリーに加えたい料理ですね。最初に表面をしっかり水で洗い流すと臭みが抜けて美味しくできますよ♪レシピを元に美味しいさばの味噌煮の作り方をマスターしてくださいね♪
■懐かしのおふくろの味♪さばの味噌煮
サバ（3枚おろし）1/2尾分（230g）
讃岐白味噌 大さじ2.5
酒 大さじ3
てんさい糖 大さじ1
水 150ml
しょうが（薄切り）1/2かけ
さばは霜降りをしておくと臭みがありません。
味噌を最後に足すと風味が増します♪
■簡単！少量！定番献立 サバの味噌煮込み
楽天レシピ：「簡単！少量！定番献立 サバの味噌煮込み 」より
サバ半身 1枚
水 2カップ
酒 大2
みりん 大3
味噌 大3
あればしし唐辛子 6本
一人暮らしにもぴったりの一人前レシピです。
しし唐を添えると彩りが良くなります。
■サバの味噌煮
楽天レシピ：「サバの味噌煮 」より
サバ 4切れ
生姜 1かけ
昆布 5～6センチ
水 300cc
酒 100cc
醤油 大さじ1
味噌 ～大さじ4
砂糖 大さじ4
味噌の量はお好みで調整してくださいね。
ちょっと濃い味はご飯が進みます！
■フライパンで♪サバの味噌煮♪
楽天レシピ：「フライパンで♪サバの味噌煮♪ 」より
サバ 4切れ
水 100ml
生姜（チューブ）10cm
酒 大さじ2
砂糖 大さじ4
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
みそ 大さじ3
盛り付けは皮の方を上にしてください♪
火力は弱めにして作るのがポイントです。
■ 圧力鍋で作る骨まで食べれるさばの味噌煮
楽天レシピ：「圧力鍋で作る骨まで食べれるさばの味噌煮♪ 」より
さば2尾 800g
水 300cc
酒・みりん 各大さじ4
砂糖 大さじ3
味噌 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
しょうが 2片
フライパンで作るさばの味噌煮も、圧力鍋なら骨まで柔らかくなります。
薄味なので味噌はお好みで調整してください♪
■塩鯖の味噌煮
楽天レシピ：「塩鯖の味噌煮★塩鯖で簡単に出来るんです★ 」より
塩鯖 2枚
酒 大さじ2
味噌 大さじ2
水（200cc）1カップ
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
生姜（チューブでもいい） 適量
さばと調味料を全部入れて20分ほど弱火で煮込むだけ！
お弁当にも最適です。
■和の定番 さばの味噌煮
さばの切り身 2切れ（さば1/2尾分）
生姜（薄切り） 1かけ
お好みで生姜の千切り 適量
青ねぎ 適量
塩 少々
お出汁 300㏄
味噌 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ3
酒 100㏄
仕上げ用として醤油小さじ1
甘めの味付けが美味しい！
仕上げの醤油小さじ1が隠し味です♪
■さばの味噌煮込み
さば切り身 4切れ（半身なら2枚）
塩麹 小さじ2
酒 80ml
水 200ml
砂糖 大さじ2
生姜 2〜3cm（チューブ）
合わせ味噌 大さじ2
赤味噌 大さじ1
白ネギ 5cm
糸唐辛子 少々
2種類の味噌で作ったレシピです。
仕上げに白ネギと糸唐辛子を飾るとお洒落です♪
■生姜たっぷり♪さばの味噌煮
サバの切り身 4枚
八丁味噌 大さじ1
味噌 大さじ1
てんさい糖 大さじ2
みりん 大さじ2
水 200ml
土しょうが 1個
料理酒 大さじ2
お湯（分量外） 200ml程度
しょうがをたっぷり入れると体に良いです♪
冷房による冷えも改善しますよ。
■3ステップでOK♪簡単さばの味噌煮♪
サバ切り身 3切れ
水 100ml
酒 50ml
ラカント 大さじ2
みそ 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ラカントの代わりにお砂糖でもOKです。
味噌ダレだけでもご飯が進む美味しさです！
■柚子胡椒deさばの味噌煮♡
さば半身 2切れ
生姜 ひとかけ
酒 200ml
みりん 100ml
水 100ml
醤油 大さじ1
柚子胡椒 小さじ1程度
砂糖 大さじ1
みそ 大さじ3程度
柚子胡椒でさばの臭みが気にならなくなります。
味噌はお好みの量で♪
■チューボーですよ ~さばの味噌煮~
真さば 1尾
水 540cc
酒 270cc
砂糖 大2 1/2
味噌 大2
ゴボウ 80g
生姜 60g
「チューボーですよ」を元に作ったレシピです。
一緒に煮たごぼうも美味しいですよ♪
■酒粕でコレステロール低下！ さばの味噌煮
楽天レシピ：「酒粕でコレステロール低下！ さばの味噌煮 」より
さば 1尾
しょうが 1片
だし 1.5カップ
酒粕 50g
みそ 大さじ3
砂糖 大さじ1.5
長ねぎ 適量
DHAたっぷりのさばに、コレステロールを低下させる酒粕を合わせた体に良いレシピです。
心も体も満足します！
■骨まで柔らかさばの味噌煮
1.さばの水煮缶 1缶
2.味噌 大さじ2
3.はちみつ 大さじ1
4.料理酒 50cc
5.水 120cc
6.めんつゆ（濃縮）小さじ1
7.生姜スライス 5枚
8.長葱（2cmカット）4個
魚の処理に抵抗がある方は、水煮缶を使うのがおすすめです。
15分程度で骨まで柔らかくなって美味しいです♪
■名古屋の鯖のみそ煮
楽天レシピ：「名古屋の鯖のみそ煮 」より
生鯖 1匹分
赤みそ 70g
砂糖 60g
水 150cc
生姜 大2
赤味噌で作る名古屋風さばの味噌煮です。
全く辛くなく、絶品の味です！
■しょうがたっぷりフィレで作るさばの味噌煮
楽天レシピ：「しょうがたっぷりフィレで作るさばの味噌煮 」より
さばフィレ（100g） 3枚
しょうが 1片
水 1カップ
砂糖 大さじ2
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
味噌 大さじ2杯半
焦げやすいので弱火でことこと煮込んでくださいね♪
しょうがたっぷりで体も嬉しい！
■さばの味噌煮
楽天レシピ：「＊さばの味噌煮＊ 」より
鯖 4切れ
酒 大さじ4
水 大さじ1
砂糖 大さじ1
味噌 大さじ1
醤油 大さじ2弱
みりん 大さじ1
生姜 5g
翌朝などに温めるときはレンジがおすすめです。
鍋で温めると味が濃くなるので注意です。
