体にいい栄養がいっぱい！柿を使って秋色サラダレシピ
柿は「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言われるほど栄養価が高く、ミネラルやビタミンを豊富に含む果実です。そのまま食べても美しいですが、柿の甘さは野菜と混ぜてサラダにしても美味しいアクセントになりますよ♪柿を使った美味しいサラダレシピを集めてみました。レシピを参考にして、秋の食事に摂り入れてみませんか？
■柿と白菜の味噌ケチャサラダ
☆柿と白菜の味噌ケチャサラダ☆
「材料（2人分）」
白菜の葉 2枚
柿 1個
味噌 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
サラダ油 大さじ1
黒胡麻（飾り）適量
味噌とケチャップという不思議な組み合わせのドレッシングです。柿の甘さが引き出されて、びっくりする相性ですよ！！
兎に角一度トライしてみてください。新しい味の発見になりますよ♪
■秋の夜長♪ゆっくりワインを飲みたい～柿とゴルゴンゾーラのサラダ～
☆柿とゴルゴンゾーラのサラダ☆
「材料（2人分）」
柿 1個
ゴルゴンゾーラピカンテ 10g
ドライ無花果 1個
胡桃 4,5粒
飾り用の葉 2枚
塩 ほんの少し
オリーブオイル 小1
ゴルゴンゾーラにはドルチェとピカンテと二つの種類があり、ピカンテのほうがピリッとした辛味があります。
手に入るブルーチーズで代用可能ですが、甘い柿にピカンテの味わいがぴったりなんです！！
手に入るようでしたら挑戦してみてくださいね♪
市田 真紀（ライター・きき酒師）@macky_writer
太秋柿でおつまみ二日目は、ブルーチーズとのミックス。 藤岡美樹さんが醸したかもつる14と素敵な相性！ ブルーチーズが苦手なヲットにも好評でした。 http://t.co/Dv7i1UiuH8
2015-10-12
太秋柿（たいしゅうがき）は品種改良され、柔らかな果肉で果汁が多く、とても糖度が高い柿です！！
ブルーチーズに甘い柿の組み合わせは最高です。ワインや吟醸にぴったりなレシピですね♪
■柿ともやしのサラダ
☆柿ともやしのサラダ☆
「材料（2人分）」
熟れた柿 1個
もやし 200g
レッドオニオン 1/2個
胡瓜（きゅうり、キュウリ）1/2本
お好みのドレッシング 適量
熟れた柿を使うことで味の馴染みが良く美味しいサラダです。
もやしをたっぷり使って、ボリュームのあるサラダに仕上げてくださいね♪
■ワインのおつまみに♪柿と生ハムとかぶのサラダ
☆ワインのおつまみに♪柿と生ハムとかぶのサラダ☆
「材料（2人分）」
柿 1/2個
かぶ 1個
生ハム 4～5枚
塩 小さじ1
オリーブオイル小さじ２
レモン汁（または酢）小さじ1
粗挽き黒胡椒 適量
お好みですが熟れた柿を使うのがオススメです。生ハムと柿の甘さがぴったり合いますよ！！
柿とカブの組み合わせもばっちり美味しいサラダです♪
生ハムを柿に巻いて盛り付ければ、立派なオードブルになりますね♪
柿はそんなに好きではなかったけれど、生ハムで巻いたの食べたら美味しくてハマったという声が多数あり！！
にこゆか@tomoda25yuka
柿と生ハムのサラダ。これ、ほんっとおいしいからみんなもやってみて！ ｢いちじくと生ハム｣でもいいよ。 at Home http://t.co/NUaV15498l #miil
2015-10-08
■柿とコリンキーのサラダ
☆柿とコリンキーのサラダ☆
「材料」
コリンキー 1/4個
柿 1/2個
エゴマ油 大1/2
酢 大1/2
コリンキーは生で食べられて柔らかな食感のかぼちゃです。こういった新野菜もスーパーに並ぶようになってきました。見つけたら購入してみてください！！
柿と色も食感も合っていて、びっくりする相性の良さです♪
■ 柿の「食べるドレッシング」と冬野菜サラダ
☆柿の「食べるドレッシング」と冬野菜サラダ☆
「材料（2人分）」
●ドレッシング
柿 1個
オリーブオイル 小さじ2
レモン汁 小さじ2
リンゴ酢 小さじ2
塩、コショウ 適量
●サラダ
かぶ 1個
カリフラワー 200g
タマネギ 1/4個
キュウリ １本
パプリカ 1/4個
ハム 4枚
粗く潰した柿を使ったドレッシングです。
柿の甘さがドレッシングに生きています！！
どんな野菜サラダに掛けても美味しいですよ♪
■柿の味噌ドレッシング
☆柿の味噌ドレッシング☆
「材料（2人分）」
柿 1個
マヨネーズ 大さじ1
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
白みそ 小さじ1
味噌と柿を使った和風ドレッシングです。
スティックサラダに添えてディップして食べるとオシャレですね♪
味噌の塩気と柿の甘さが絶妙のドレッシングは、野菜サラダ以外にも使えそうです。相性の良い素材を探してみてくださいね！！
