温めた牛乳に酢を入れて完成！チーズそっくり『牛乳豆腐』が濃厚で美味い！
「牛乳豆腐」を知っていますか？温めた牛乳にお酢を混ぜて作ります。まるでチーズのような味にビックリ♡醤油で食べても、黒蜜をかえてデザートとして食べてもGOOD◎アレンジはアナタ次第。冷蔵庫に余った牛乳があったら「牛乳豆腐」是非作ってみてください◎
「牛乳＋酢＝豆腐」ができる！？
冷蔵庫に余った牛乳はありませんか？
「牛乳＋酢」を混ぜると「豆腐（牛乳豆腐）」
ができちゃうんです◎
でも、豆腐というよりはチーズに近いかも！？
もちっとした弾力のある食感がさらにいい♡
酪農家さんが、よく食べている「酪農家のまかない料理」とも言える「牛乳豆腐」
低脂肪・高タンパクな「牛乳豆腐」
出典： www.meg-snow.com
■味は、チーズに近い！
牛乳豆腐とは、要するに牛乳を酸味で凝固させて作るフレッシュ・チーズである。
『カッテージ・チーズ』に近いのだが、決定的に違うのが、
『カッテージ・チーズ』は乳自体の乳酸発酵で凝固させるということ。
牛乳豆腐の作り方
【材料】（作りやすい分量：出来上がり120g程度）
・牛乳（成分無調整） 500ml
・酢（またはレモン汁） 大さじ2
【必要な器具】
大き目の耐熱容器、ざる、ボウル、ペーパータオル（または清潔なふきん）、適当な型
①沸騰しないように牛乳を温める。
②60℃ぐらいになったら火を弱め、酢を数回に分けて回し入れる。
③数回かき混ぜ、写真のように水分と牛乳豆腐に分離したら火を止める。
④ボウル、ざる、ペーパータオルを重ね、水分を切る
⑤30分ほど放置したら、ギューーっとしっかり水気を絞る。
完成☆
生姜やワサビ、醤油を垂らして召し上がれ！
温かいままでも、冷やしても、どっちでも美味しい！
残ったホエー（汁）は料理に使って下さい◎
四角く成形したい人は
タッパーなどに保存するとGOOD！
容器に入れる前には
再度、しっかり水気を絞って下さい！
牛乳豆腐の食べ方
出典： cookpad.com
「練りゴマ」を加えて
コクのある牛乳豆腐に！
少しリッチな味になりますよ〜◎
オリーブオイルと黒胡椒
噛めば噛むほど甘みがー。
いろいろアレンジできるみたいだからチャレンジしてみたいなー(●´З｀●)
出典： instagram.com
牛乳豆腐は卵豆腐の要領で、だしの代わりに牛乳を使い茶巾にして作りました。
出典： instagram.com
チーズの様に野菜と一緒に食べて下さい◎
牛乳豆腐をこんがり焼いて、照り焼きのタレで味付け！
さっぱりした牛乳豆腐に、甘辛いタレがよく合う！
※普通のチーズと違い焼いても溶けません。
きな粉をかけて、黒蜜をたら〜ん♡
他にも、蜂蜜やキャラメルソースや黒ごまソースetc...
などをかけてみて下さい！
絶品スイーツ牛乳豆腐の完成です！
牛乳豆腐、作ってみましょう！
※注意※
保存期間は、冷蔵庫で1〜2日間です！
