素朴な味に癒される…カリフラワーを使ったスープレシピ20選
困ったときにパッと作れるスープ料理、レパートリーは多い方が安心ですよね。今回は素朴で淡泊な味が印象としてはちょっぴり地味めなカリフラワーをピックアップ！淡泊さを生かしたレシピや、色を生かしたレシピ、はたまた大胆に味付けしちゃうレシピなどなど工夫を凝らしたカリフラワーのスープレシピ、ぜひ参考にしてみて下さい！
■カレーでスパイシー☆カリフラワーとアスパラのスープ
楽天レシピ：「カレーでスパイシー☆カリフラワーとアスパラのスープ 」より
カレーでスパイシー☆カリフラワーとアスパラのスープ
材料（4人分）
春キャベツ 2枚
カリフラワー 半株
ウインナー 4本
固形コンソメ 2つ
カレー粉 小さじ2
ニンジン 30g
オリーブオイル 少々
白アスパラガス（缶詰） 4本
コンソメベースのスープをカレー風味に仕上げたレシピ。
カレー風味が飛んでしまうのを避けるため、カレー粉は一番最後に加えます！
食べごたえ◎なお肉の入ったレシピ
■カリフラワーの肉詰めスープ
カリフラワーの肉詰めスープ
材料
カリフラワー 1個
合いびき肉 250g
玉ねぎのみじん切り 1/2個分
卵 1個
小麦粉 適量
スープ 300cc
塩胡椒 少々
お肉をお団子みたいにしてカリフラワーにつけて煮込みます。
お肉とお野菜が一緒にとれる嬉しいレシピです！
■とろ～り美味♪鶏むね肉とカリフラワーのクリーム煮♪
楽天レシピ：「とろ～り美味♪鶏むね肉とカリフラワーのクリーム煮♪ 」より
とろ～り美味♪鶏むね肉とカリフラワーのクリーム煮♪
材料（4人分）
鶏むね肉 2枚
カリフラワー 1個
玉ねぎ 1個
鶏がらスープ 小2
水 300cc
牛乳 300cc
酒 大1
こしょう 少々
バター 大3
小麦粉 大3
塩 小2/3
牛乳で煮た鶏むね肉のスープ、おいしそうですね。
ゆっくり煮込んで旨みを引き出しましょう♪
■「カリフラワーの鶏ひき肉詰めスープ」
「カリフラワーの鶏ひき肉詰めスープ」
材料4人分）
カリフラワー 550g
小麦粉 軽く大匙1半
水 7カップ半（1500cc）
固形ブイヨン 3粒
鶏ひき肉 小パック（※100g）
鶏卵 2分の1個
玉葱 4分の1個（※50g）
塩 少々
胡椒 少々
パセリ 少量
カリフラワーの花房にひき肉を詰めて煮込みます。
花房に詰める程度の少量のお肉でもしっかりと味のアクセントになります！
お店で出てくるような冷製スープを食卓で
■♪♪ひんやり冷たい カリフラワーの真っ白スープ♪♪
楽天レシピ：「♪♪ひんやり冷たい＊カリフラワーの真っ白スープ♪♪ 」より
♪♪ひんやり冷たい＊カリフラワーの真っ白スープ♪♪
材料（3人分）
カリフラワー 中2分の1個
たまねぎ 2分の1個
バター 大1.5
水 250cc
スープの素 250cc分
牛乳 200cc
塩・こしょう 少々
材料をミキサーにかけて味を調え、冷まして完成。
とっても簡単におしゃれな真っ白のスープが作れます！
az@pri_5927_az
スープストックの数量限定カリフラワーの冷たいスープはレアもんで7日分くらいしか用意出来ないらしいので一度食べてみたかったの。お野菜きらいだけどスープなら積極的にお野菜とれる！
2015-08-16
かやはら@reverie@kaya_ailes
久しぶりのスープストック＼(^o^)／小麦使ってないスパイシーカレーとカリフラワーの冷製スープ♪ http://t.co/Rpwk7rK4nX
2015-08-14
Yoshie Kusama@yossiek
おはようございます。９月１日の朝です。メニューは、バウルーでハムチーズキュウリのホットサンド！カリフラワーの冷製スープ、ぶどうでした。今日から９月！みなさまにとって笑顔溢れる素敵な１ヶ月になりますように〜♡ http://t.co/pvUnamlEmt
2015-09-01
さきにご紹介したレシピと似た、綺麗な真っ白のスープですね！
あんまり食欲がないなってときでもスープだったらとりやすいですよね。
■カリフラワーのクリームスープ
楽天レシピ：「カリフラワーのクリームスープ 」より
カリフラワーのクリームスープ
材料（6人分）
カリフラワー 1個
玉ねぎ 2個
バター 8g×4
又はオリーブオイル （半分半分でも可）大さじ4
牛乳 4カップ
コンソメキューブ 2個
生クリーム 150cc
ディルなどのハーブ 少々
塩、こしょう 少々
こってり濃厚な味なので少し苦みのあるハーブをアクセントに。
あたたかいうちに食べるのはもちろん、冷めても美味しくいただけますよ♪
