疲労回復と美容の強い味方！健康野菜の長芋レシピまとめ
長芋はバランスよく栄養が含まれているだけでなく、「ムチン」のねばねばが新陳代謝を促し、疲労回復や肌荒れ、便秘の改善が期待できる健康食材です。今回は、暑くて疲れが溜まる残暑を乗り切る、長芋レシピをご紹介します。簡単なレシピが多いので、普段の食卓に、おつまみに、長芋レシピをぜひ取り入れてみてくださいね。
■揚げない長芋のフライ
楽天レシピ：「すこ～しシャッキリ感♪揚げない長芋のフライ 」より
揚げない長芋のフライ
長芋 10cm
スライスチーズ 1枚
ハム 1枚
パン粉 1/2カップ
パスタ（何mmでも可） 1本
添え野菜（あるもので）少々
フライなのに揚げていないので、あっさりヘルシーですね。パン粉を付ける時に通常はつなぎを使いますが、長芋のネバリをつなぎにするアイディアが素晴らしいですね。
■長芋と明太子のふわふわ焼き
長芋と明太子のふわふわ焼き
長芋 10cm弱（皮をむいた状態で 正味200g）
たまご 1個
しらだし 大匙1弱 ※
明太子 1本（1/2腹）※
削り節、青ネギ、焼き海苔 適宜
すりおろす際は、すこし粗い部分が残るくらいが、ふわふわな中にシャキッとした食感も楽しめていいですね。味付けも明太子の塩気と白だしのみなので簡単です。
■疲労回復☆オクラと長芋のふわふわお好焼き
疲労回復☆オクラと長芋のふわふわお好焼き
豚切り落とし肉 150g
長芋 300g
オクラ 1袋
にら 1束
ねぎ 1本
桜えび 5g
薄力粉 30g
卵 1個
お好み焼きソース・鰹節・青のり 適量
マヨネーズ お好みで
山芋を入れることで、小麦粉を少なく出来るので、栄養は満点なのに、カロリーは抑えられますね。沢山の山芋が入ると、ふわふわで美味しいお好み焼きになります。
■簡単ヘルシー♪長芋と豆腐とツナの和風グラタン
簡単ヘルシー♪長芋と豆腐とツナの和風グラタン
マカロニ 50g
絹ごし豆腐 100g
長芋 200g
ツナ缶 小1缶
しょうゆ、みりん 各小さじ1
和風だしの素 小さじ1/2
＊とろけるチーズ 適量（お好きなだけ）
＊わさび 適宜
ヘルシーな食材を使った、体に優しいレシピです。混ぜて焼くだけなのも、簡単に作れてで嬉しいですね。
■シャキシャキハンバーグ
高原gmail@gmail_twi
【シャキシャキハンバーグ】 ①長芋100ｇはポリ袋に入れめん棒などで叩いて潰す②①と合挽肉170g、みじん切り長葱10cm、みそ小２、醤油小１、塩胡椒、油各少々を入れ、粘りが出るまでよく練る。２等分し、中央を少しくぼませて、小判形 http://t.co/TBmDDLXWQc
2015-08-19
山芋を完全にすりおろさず、叩いてつぶすので、シャキシャキした食感が楽しめる一品です。かさましにもなるので、ヘルシーな節約レシピですね。
■とうもろこしと長芋のかき揚げ
夕飯は☆何かな？@AlhbergMaria
【とうもろこしと長芋のかき揚げ】包丁でこそげ落としたとうもろこし、サイコロに切った長芋をボウルに入れ、薄力粉をまぶしてさっと混ぜる。そこに氷水、薄力粉、塩ひとつまみを混ぜた衣を加えてさっくり混ぜ、170度の油で揚げる。 http://t.co/UGf6J766Zw
2015-08-20
揚げた山芋は、サックりもちっとした食感でたまりません。とうもろこしもプチプチしていて、面白い食感を楽しめるレシピですね。
こんなところにも使える！スイーツレシピ
■ベジスイーツ♡卵無し♡かりふわ～♡長芋ドーナッツ
ベジスイーツ♡卵無し♡かりふわ～♡長芋ドーナッツ
薄力粉 150g
砂糖 大さじ3
BP 小さじ1
長芋すりおろし 80g
牛乳 大さじ4
揚げ油 適量
グラニュー糖 適量（お好みで）
長芋のネバリが卵の代わりになり、ふわふわに仕上がります。卵アレルギーのお子様に、美味しいドーナツを食べさせてあげられますね。
■レーズンアンドバターの長芋チーズあんどら焼き
レーズンアンドバターの長芋チーズあんどら焼き
【スポンジ】
卵 Lサイズ1個
小麦粉 20g
砂糖 10g
青汁パウダー 小さじ1※抹茶でも
バター 10g
【長芋チーズあん】および【仕上げ】
長芋 100g
ぬるチーズ 小さじ2
砂糖 8g
塩 ほんの少し
レーズンアンドバター 5切れ
とってもオシャレで美味しそうなスイーツですね。餡に長芋を使うなんて、すごいアイディアですね。可愛いピックで刺して、パーティーにもオススメですね。
■長芋のスウィーツ、カルシウム補給
長芋のスウィーツ、カルシウム補給
長芋 1本
チーズ 10g
砂糖
お好みのジャム
ミントの葉
見た目がとてもかわいらしい、プチガトーのような一品。材料もシンプルなものばかりなので、長芋があればいつでも作れそうですね。
