オクラと豆腐の味噌汁

材 料（3人分）
豆腐 1丁
オクラ 5本
塩 適量
だし汁 500ml
味噌 大さじ1

お味噌汁にオクラを入れるレシピです。思いつきそうで思いつかったアイデア料理ですね。普通なら茹でてから調理しますが、茹でたと同時に一品になるので何だかお得な気分です。

オクラと豆腐の卵スープ

材 料（3人分）
オクラ 5本
豆腐 1/2丁
卵 1個
水 2カップ
鶏ガラスープの素 小さじ2
醤油 大さじ2
塩 少々
おろししょうが 大さじ1
黒こしょう お好みの量

おろししょうがを中華スープに加えたサッパリ味。オクラを早めに入れるとネバネバ感が出るそうです。スープのネバネバもトロッとして美味しいかもしれませんね。ぜひ試してみたいレシピです。

オクラと油揚げの煮物

材 料（3～4人分）
オクラ 1パック
油揚げ 1枚
だし汁 1カップ
ミリン 大さじ1
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1

オクラを冷凍保存する方法や、オクラのネバネバを抑えるコツまで記載してくれています。今季はオクラの冷凍保存や煮物レシピにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

冷たい！夏野菜オクラの煮びたし

材 料（2人分）
オクラ 10～12本
水 200cc
和風だしの素（顆粒） 3g
しょうゆ、みりん 各小さじ1
白すり胡麻 少々

温かい煮物も美味しいけれど、寝かして味のしみ込んだ冷たい煮物もとっても美味しそう。味のしみ込んだオクラを想像しただけで食欲がわいてくるレシピです。胡麻の香りが届いてくるようですね。

オーブントースターで簡単★オクラの明太子マヨ焼。

材 料（2～3人分）
オクラ 1袋
明太子 小1/2腹
マヨネーズ 大2
刻み海苔 少々

オクラの下茹でが不要の楽ちんレシピです。これからオクラの季節になってきますし、オクラは安くでスーパーに売られています。冷凍保存もできる便利な食材です。栄養豊富なので、積極的に取り入れていきたいですね。

この食感…❤オクラと針人参の中華風炒め

材 料（4人分）
オクラ（15～20本） 1袋
人参 1/2本
＊ウエイパー 小1
＊醤油 小1
＊ごま油 小1
黒ゴマ 適量

オクラを使った中華炒めです。オクラの種がプチプチして美味しいそうですよ。シンプルなのに、千切りにされたニンジンや、斜めにカットされたオクラの色がきれいでおしゃれに見えるレシピです。

ちくわとオクラの炒め物☆簡単☆

材 料（2人分）
ちくわ 2本
オクラ 5本
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ2
ごま油 小さじ1

オクラは湯がくことでヘタまで食べれるって知ってましたか！？真似すれば少し節約になりますね。味付けもシンプルなので、ササッとできちゃう主婦が喜ぶお手軽レシピです。

お弁当に☆ オクラのベーコン巻き♪

材 料（1人分）
オクラ 3〜4本
ベーコン 3〜4枚
塩コショウ 少々

オクラをベーコンで巻くだけで、ご飯がすすむお肉料理が一品できてしまいます！これなら子供も野菜を摂りやすいかもしれませんね。お肉好きの家族で是非試してみてください。

オクラの生姜焼き

材 料（2人分）
オクラ 1パック
ごま油 大さじ1
ポン酢 大さじ2
おろし生姜 1片

オクラの下茹で不要！忙しい主婦には嬉しいお手軽レシピです。生姜焼きといえば豚肉というイメージですが、オクラを生姜焼きにするというのがナイスアイデアですね！冷めても美味しいそうですよ。

さっと夏野菜”オクラの胡麻和え”

材 料（2人分）
オクラ 10～12本
白すり胡麻 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1

オクラは栄養豊富で美容にも健康にもとても良い食材です。オクラに胡麻を加えることで、さらに体に嬉しい一品になりますね。胡麻はすりごまを使うことで、栄養の吸収が良くなりますよ。

オクラの甘すっぱい☆梅和え

材 料（3～4人分）
オクラ 4～5本
ちくわ 1本
梅・しそ 大1
カツ節 大1～
はちみつ 小1
ほんだし 小1
酢 小1/2
醤油 3～4滴
おろし生姜 小1

材料を切って混ぜて出来上がりー！梅とネバネバのコンビがたまりません。もう一品ほしい時に嬉しいオクラの和え物レシピです。材料費もあまりかからないので、お財布にも優しいですね。

オクラと豆腐の和えもの♬

材 料（2人分）
オクラ 4本
絹ごし豆腐 1/2丁
しょうゆ 大さじ1
生姜 小さじ1/2
ネギ 3cm
かつお節 2つまみ

オクラの和え物に豆腐が入っている変わったレシピです。オクラを下茹ですれば、あとは材料を切って入れて混ぜるだけだからとっても簡単！時間も手間もかからないお財布にも優しい節約レシピです。

オクラとちりめんじゃこの和え物

材 料（2～3人分）
オクラ 8本
ちりめんじゃこ 10g
かつお節 3g
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
すりごま 5g
ごま 5g

オクラの和え物に鰹節とちりめんじゃこを使うことで、気軽に魚を食べる事ができます。魚料理を食卓に出す機会が減ってきている家庭が多いので、こういうレシピはとっても嬉しいですね。骨を気にする必要が無いので、小さな子も食べやすいです。

残ったお刺身を有効活用♪マグロとオクラと長ネギの黒胡椒風味

材料
スパゲッティー　220g
マグロの切り身　200g
オクラ　70g
長ネギ　70g
塩　小さじ1
砂糖　小さじ1
水　100cc
ニンニク　1片
粗挽き黒胡椒　適量
ニンニクオイル　適量
下味醤油　大さじ1
下味日本酒　大さじ1
オリーブオイル　適量

まるでお店のパスタみたいですね。あまりもので作ったとは思えません。冷蔵庫のあまり物とオクラを組み合わせて作ったオクラのスパゲッティレシピです。お刺身が余っていることはなかなか無いかもしれませんが、他の物でも代用はききそうですね。

オクラと長芋の旨とろ冷し中華

材料
まろやか仕立ての太打ち冷し中華旨コク醤油だれ（2人前）　1袋
オクラ　6本
長芋　100g
納豆　1パック
温泉卵　2個
刻みのり　適量

オクラと長芋と納豆のネバネバトリオの登場です。この組み合わせは、ネバネバ好きにはたまりませんね。温泉卵がとても美味しそうです。オクラを使った冷やし中華レシピ、手軽にできるので是非試してみてください。

たたき海老とオクラの冷たいあんかけそうめん

料
乾燥そうめん　80g
オクラ　5本
茹でた海老　約50g
めんつゆ （ストレート）200㏄
しそ　4枚〜5枚
すりごま　大さじ2
わさび （オプショナル）　適量

とろーりスープが美味しいあんかけ素麺！オクラのネバネバがさらに旨みを増幅させてくれそうですね。あんかけスープは、作り置きが可能なので、他のレシピに使うこともできますね。

オクラと茄子のさっぱり梅おろし蕎麦☆

材料
蕎麦　2人前
オクラ　4本
茄子　2本
サラダ油　大さじ1/2
だし汁　2カップ
醤油　大さじ3
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
大根おろし　適量
梅干し（きざみ）　適量
きざみ海苔　適量
わさび　お好みで

冷たいおろしそばで暑い夏を乗り切ろう！オクラをのせることで見栄えも良くなり、夏バテ対策にも一役買ってくれるかも！？梅と大根おろしでサッパリいただける嬉しいレシピです。

オクラとそぼろの簡単どんぶり☆

材料
豚ひき肉　120g
オクラ　10本
ごま油　大さじ1/2
すき焼きのたれ　大さじ2
七味唐辛子　小さじ1/4～1/3
しょうゆ　小さじ1/2
みりん　小さじ1/2
ご飯　お好みの量
卵黄　2個
白ごま　適量

すき焼きのたれを利用することで簡単にそぼろがつくれちゃうんですね。オクラと一緒にいただくことでコテコテ感とさっぱり感が合わさってより美味しくなりますし、見栄えもよくなりますね。

オクラとじゃが芋のカレー

材料
オクラ　　5本
じゃが芋大　　1個
玉ねぎ　　1/4個
トマト水煮缶　　1/4缶
にんにく・生姜小　　1かけ
クミンシード　　少々
ターメリックパウダー　　少々
クミンパウダー　少々
コリアンダーパウダー　　　少々
レッドペッパー　　少々
塩　少々

余ったオクラはカレーに入れてしまいましょう！野菜オンリーのヘルシーカレーレシピです。節約料理の代表ともいえるカレーですが、そこに色んな野菜を入れる事で手軽に栄養を取ることができます。

スタミナたっぷり！ねばねば丼

材 料（1人分）
ごはん 1杯分
オクラ 3本
納豆 1パック
長いも 15cm
たまご（黄身） 1個
しょうゆ 適宜

またまたオクラと長芋と納豆のネバネバトリオの登場です！ふだんあまり白米を食べない人も、ネバネバの力でご飯がすすむレシピです。夏はネバネバをたくさん食べて夏バテ防止！

オクラ　フライ

材 料（1～2人分）
オクラ 5～6本
塩（下処理用） 小1/4程
天ぷら粉（又は薄力粉+重曹少々） 大3
冷水 大2程
パン粉 適量（1/2カップ程使用）
揚げ油 適量

サクサクねっとりがたまらないオクラのフライレシピ！お酒のあてにもよく合います！他の物も一緒にフライすれば、それだけで今夜のメインは完成ですね！冷蔵庫にある物と一緒に揚げちゃいましょう。

夏野菜のかき揚げ：なすとかぼちゃとオクラのかき揚げ

材 料（3～4人分）
なす 30g
かぼちゃ 30g
オクラ 50g
小麦粉 70g
水 100㏄
片栗粉 大さじ1

オクラとその他の野菜を一緒にかき揚げにしたレシピです。オクラを入れるともっちりしたかき揚げになるそうですよ。冷蔵庫の残り物の野菜でオクラ入りかき揚げを作ってみませんか？

夏のレシピ　天ぷら

材 料（4人分）
オクラ 20本
薄力粉 1/2カップ
卵（1個）＋冷水 200ml

外はカリツとした衣、中はトロッしたオクラが相性抜群のオクラの天ぷらレシピです。畑の野菜や、冷蔵庫のあまり物と一緒に天ぷらにして健康的に片付けてしまいましょう。

レンジで簡単☆ひとくちオクラのはんぺん巻き

材料
オクラ　3本（または4本）
はんぺん　1枚
梅干し（種をとり刻んだもの）　小さじ1
酒　小さじ1
はちみつ　小さじ1/2

レンジで簡単にできちゃうオクラレシピです。梅ソースと相性抜群！オクラの産毛の取り方も記載してくれていますので、産毛が苦手な方も是非参考にしてみてください。

パパ弁当～豚の梅しそ野菜巻き

材 料（1人分）
豚肉（薄切りでも切り落としでも） 6枚
おくら 3本
しそ 大3枚
えのき 1/3袋
梅干し 2個
しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1/2

お肉大好きな男性陣に、上手に美味しく野菜を摂ってほしい！そんな時にオクラの肉巻きを利用するのも良さそうですね。こんなに美味しそうなお弁当ができちゃうのも嬉しいです。

オン・ザ・ライスでお手軽カラフル～！5色彩り弁当

材 料（2人分）
白米（炊き上がり） 1.5合
焼き海苔 1帖
醤油 適量
サラダ玉葱 1/4個
塩 少々
牛豚合挽き肉 100g
醤油・味醂・日本酒・水 各35cc
三温糖（または上白糖） 大さじ1.5杯
プチトマト 10個
おくら 6本
ＥＸージンオイル 大さじ3杯
オニオンパウダー（あれば） 少々
粗挽き黒胡椒（あれば） 少々
玉子 2個
三温糖（または上白糖） 大さじ1杯
一番出汁（無添加の市販出汁でＯＫ） 50㏄
サラダ油 適量

カラフル食材がびっしり詰まったお弁当です。ご飯の上におかずが敷き詰めてあるので、ボリューム満点ですね。色んな食材を使って、栄養面も考えてありますし、盛り付けも簡単なので助かります。

お弁当にお勧め❤海苔チーズおくら

材 料（2本人分）
オクラ 2本
スライスチーズ（とろけないもの） 2枚
海苔（巻き寿司用） 1枚

これは可愛い！こんな可愛いおかずがお弁当に入っていたらテンションが上がりますね。チーズとオクラの相性って良かったんですね。オクラ嫌いのお子さんも喜ぶ、まさにアイデアレシピです。

幼稚園児の七夕お弁当　天の川弁当

材 料（1人分）
ちくわ 半分
きゅうり 適量にカット
卵 2個
おくら 1本
カラーピーマン　黄　オレンジ 少々
のり　食卓用焼き海苔 2枚
ごはん 茶碗半分
塩 適量
ヘレ煮豚（前日に作った夜の残り） 2切れ
さくらんぼ 2個

まるでオクラが星みたいですね。パプリカと合わせると、流れ星や天の川に見えますね。七夕の前後にピッタリなお弁当です。こんなに可愛いお弁当なら、お子さんも喜んでくれること間違いなし！？

おつまみ、お弁当に♪オクラのちくわ巻き

材 料（3人分）
オクラ 3本
塩 少々
ちくわ 3本
練りわさび 適量
醤油 適量

オクラをちくわの中に入れるとこんなに可愛い感じになるんですね。これはお弁当のおかずにピッタリなレシピです。刺身醤油やマヨネーズでいただきましょう。お酒のおつまみにも良さそうですね。

白だしを使って簡単味付け♪オクラの卵焼き

材 料（2人分）
オクラ 2本
卵 3個
白だし（にんべん） 小さじ1
砂糖 小さじ1
油 適量

お弁当と言えば卵焼き！卵焼きにもオクラを入れちゃったレシピです。なんだかオクラがお花みたいで可愛いですね。卵焼きには、ネギを入れても美味しいのでおすすめです。