美味しいスープのレシピ♡栄養たっぷり体も心もほっこり温まろう！

寒い冬に、朝食にあると嬉しいのが温かいスープです。
コンソメやトマト風味はパンにもご飯にも合わせやすく
また、一品あると豪華な印象にもなりますね。
冷蔵庫にある野菜を使って、美味しくて体が喜ぶスープを
是非作ってみてくださいね♪

優しいミルク仕立てのスープのレシピです。
かぼちゃはレンジでチンするとすぐに柔らかくなりますよ。
たまねぎを入れることで甘みが増し、かぼちゃスープにコクが出ます。
牛乳を豆乳に変えるのもおすすめです。

【材料・4人分】
かぼちゃ　2分の1個
玉ねぎ　　2分の1個
牛乳　　　200cc
固形コンソメ　1個
塩・コショウ　適量
メース（スパイス）・パセリ　適量

鮮やかなグリーンカラーが体に良さそうなブロッコリーのポタージュスープのレシピです。
ブロッコリーは蒸し煮して柔らかくなったらミキサーでなめらかに仕上げます。
ブロッコリーは茹でてそのまま食べるだけでなく、スープにすると新鮮な印象になりますね。

【材料・2人分】
ブロッコリー　1/2株
玉ねぎ　　　　1/2個
バター　　　　20g
水　　　　　　100cc
顆粒コンソメ　小さじ1
牛乳　　　　　200cc
塩　　　　　　少々
コショウ　　　少々

ほうれん草をプラスした栄養たっぷりのオニオンスープのレシピです。
たまねぎを炒めるのがは時間がかかりますが、薄切りのたまねぎにバターを加えてレンジで温めるだけでコクを出すことができます。
パンと一緒に朝食に食べたいですね。

【材料・2人分】
ほうれん草　　　3束
玉ねぎ　　　　　1個
コンソメスープ　400cc
オリーブオイル　大さじ1
胡椒　　　　　　適量
バケット　　　　5～6枚
とろけるチーズ　適量

牛乳で優しい味に仕上がったポテトポタージュのレシピです。
レンジでチンしてミキサーにかけるだけなので手間なく簡単に作ることができます。
フライパンでカリッと焼いたベコンをトッピングするとスープのアクセントになりますね。

【材料・4人分】
じゃがいも 　2個
牛乳 　　　　300cc
水 　　　　　100cc
コンソメキューブ 1個
塩コショウ 　適宜
ベーコン 　　1枚
パセリ 　　　少々

じゃがいも、たまねぎ、ベーコンで作るほっくりあったかスープのレシピです。
たまねぎとベーコンをローリエと一緒にじっくり炒めることで旨みが出てきます。
とろみとコクがあってホワイトシチューのような仕上がりです。

【材料・2人分】
じゃがいも（中2つ）250g
玉ねぎ 　　　　　　中1/4
ベーコンスライス 　2枚
牛乳 　　　　　　　250cc
水 　　　　　　　　150cc
バター 　　　　　　大さじ1
塩 　　　　　　　　小さじ1/3
粉チーズ 　　　　　大さじ2
黒こしょう、パセリ 適量

トマト缶を使って作るえびのトマトカレースープのレシピです。
たまねぎとむきえびをバターで炒めて、水、トマト缶、調味料を合わせて煮込むだけで本格スープが仕上がります。
カレー粉はなくても美味しいですよ。

【材料・2人分】
むきえび　6尾
玉ねぎ　　1/2個
バター　　10g
トマト缶（カットタイプ）100ml
水　　　　200ml
ブイヨン　1個
カレー粉　小さじ1/2
砂糖　　　小さじ1/2
ガラムマサラ　少々
塩・こしょう　各少々

鶏ひき肉と白菜の春雨スープのレシピです。
鶏ひき肉から出る旨みが美味しさの決め手となるので、味付けは塩コショウのみでOKです。
豚ひき肉と違って、あっさりヘルシーな仕上がりなのも嬉しいポイントですね。

【材料・1人分】
鶏挽肉　50g
白菜　　4分の1カット1枚
春雨　　10g
ねぎ（小口切り）少々
水　　　200ml
塩コショウ 　適量
胡麻油　少々

白菜、春雨、豚ひき肉で作る中華スープのレシピです。
千切りのしょうがを入れることで体がポカポカ温まります。
春雨を入れると具沢山な印象になり、ボリューミーな仕上がりなりますね。
その他、にんじんやきのこ類を入れるのもおすすめです。

【材料・4～6人分】
白菜 　　2～3枚
生姜 　　1cm位
豚ひき肉 70g
小ネギ 　適量
春雨 　　適量
水 　　　7カップ（1400ml）
鶏ガラスープ 大2半
酒 　　　大1
醤油 　　大3
塩コショウ 少々
白ゴマ 　　少々
油 　　　小2

卵、春雨、たまねぎで作るシンプルで美味しい中華スープのレシピです。
ふわふわの卵とツルツルの春雨の食感を楽しむことができ、夕食の汁物を味噌汁から変えるだけで少し豪華な印象になりますね。
しいたけやにんじんを入れると、さらに彩りが良くなります。

【材料・2人分】
春雨 　15g
玉ねぎ 1/8個
とき卵 1/2個
水 　　350cc
鶏ガラスープの素 小さじ2
塩・こしょう 　　少々
あれば刻みネギ 　適宜

市販のおこげを入れることで豪華な印象になる、春雨と卵の中華スープのレシピです。
つるんとした春雨スープにおこげをプラスすると、様々な食感を楽しむことができます。
少量のオイスターソースを入れるとコクがアップしますよ。

【材料・4人分】
おこげ　　4枚　市販の物
緑豆春雨　30g
卵　　　　2個
ニラ　　　1/4束　
ごま油　　小1/2
水　　　　5カップ
ウエイパー　小2
しょうゆ　小1
オイスターソース　小1
ブラックペッパー　少々

定番美味しいワンタンスープのレシピです。
ボリューミーなワンタンが入ることで、汁物がメイン料理に変わります。
ごま油やしょうがを入れることで風味が増し、簡単ながら本格的な味に仕上がります。
豆腐やお好みの野菜をプラスするのもおすすめです。

【材料・3人分】
豚ひき肉　　　　約100～120g
棒ねぎ　　　　　みじん切り1/4少し
生姜　　　　　　好きなだけいれる
塩胡椒　　　　　適量
人参　　　　　　1/4
ワンタン皮　　　13枚くらい
水　　　　　　　カップ3杯くらい
鶏ガラスープ素　大さじ2
醤油　　　　　　小さじ1
ごま油　　　　　適量

ワンタンのみを入れた美味しい中華スープのレシピです。
コロンとしたワンタンはボリューム満点で、これだけでもお腹がいっぱいになりますよ。
余った野菜があったら細く刻んで入れると、冷蔵庫の整理にもなりますね。

【材料・2人分】
ワンタンの皮 1袋（20枚）
豚ミンチ 　　150g
刻みねぎ 　　1つまみ
煎りごま 　　1つまみ
卵 　　　　　1個
片栗粉 　　　大さじ2
おろし生姜（チューブでも）少量
塩胡椒 　　　少量
コンソメの素 2個
水 　　　　　500cc
白だし 　　　大さじ1

シンプルで美味しいワンタンスープのレシピです。
ワンタンを作りすぎた時はそのまま冷凍保存することができるので、次にスープや鍋を作るときにサッと使えて便利です。
仕上げにいりゴマを入れると風味が出て、より美味しくなりますよ。

【材料・4人分】
ワンタン皮 30枚
豚ミンチ 　100g
白ネギ 　　1/2本
すりおろし生姜 小さじ1
醤油 　　　小さじ1
酒 　　　　小さじ2
ごま油 　　小さじ2
砂糖 　　　小さじ1/4
こしょう 　少々
水 　　　　800cc
鶏ガラスープの素 小さじ4
酒 　　　　大さじ1/2
薄口醤油 　小さじ3
塩・こしょう 少々
刻みネギ 　　適宜
いりごま 　　適宜

冷蔵庫にある野菜を使って作る具沢山野菜スープのレシピです。
お好みの具をオリーブオイルで炒めて、ローリエとブイヨンで煮込むだけで、コクがある美味しいスープに仕上がります。
ウインナーやベーコンを入れると食べ応えが増しますね。

【材料・2人分】
かぼちゃ　適量
玉ねぎ　　適量
ウィンナー適量
パプリカ　適量
じゃがいも適量
キャベツ　適量
にんじん　適量
エリンギ　適量
オリーブオイル　　　適量
にんにくみじん切り　適量
ローリエ　　　　　　1枚
固形ブイヨン　　　　2個
水　　　　500cc
塩、胡椒　少々
味の素　　少々

レンズ豆を入れた、栄養たっぷりで具沢山スープのレシピです。
レンズ豆はたんぱく質、鉄分が豊富に含まれているので、美容や健康のためにも積極的に摂りたいですね。
スープやカレーなど煮込み料理に入れると食べやすいですよ。

【材料・4人分】
にんにく　　　1かけら
スモーク鴨肉　150g
玉ねぎ、人参、パプリカ、ズッキーニ　1/2個
じゃが芋、セロリ　1個
レンズ豆　　　1カップ
セージ、ローズマリー、パセリ　小さじ1
スープの素　　1/2個
水、白ワイン　800cc、100cc

豚こまと大豆、野菜を入れた具沢山トマトスープのレシピです。
冷蔵庫に半端な野菜やお肉があったらスープの具にするのがおすすめです。
具沢山で体が喜ぶスープになりますね。
マカロニなどのショートパスタを入れると一品でお腹がいっぱいになりますよ。

【材料・4人分】
ニンニク　 1片（みじん切り）
玉葱 　　　2分の1玉
人参 　　　2分の1本
ベーコン 　1枚
豚こまなど 100gくらい
ジャガイモ 1個
大豆の水煮 200g位
カットトマト缶 　1缶 （総重量400g）
水 　　　　400cc分位
チキンコンソメ 小1
ケチャップ 　　大1
塩　　　　　少々（小さじ8分の1プラスαくらい）
胡椒　　　　少々

キャンベルのスープ缶を使った、具だくさんクラムチャウダーのレシピです。
スープ缶を使うと味付けがしっかり決まるので、忙しい時に便利です。
野菜は大きめに切るとごろごろ感が出て、ボリューミーな仕上がりになりますよ。

【材料・5～6人分】
キャンベルクラムチャウダー　1缶
玉ねぎ　　　　1個
にんじん　　　1/3本
じゃが芋 　　 2個
牛乳 　　　　 400ml
マスカルポーネチーズ　お好みで20g
乾燥パセリ 　 適量
塩、胡椒 　　各適量

ホッと優しい仕上がりの野菜ミルクスープのレシピです。
サラッとしたコンソメスープに牛乳を入れることで、コクがあるのにあっさりした味のスープに仕上がります。
冷蔵庫にある野菜やベーコン、ウインナーなど好きな具で作ることができますよ。

【材料・2～3人分】
じゃがいも 1/2個
たまねぎ 　1/4個
にんじん 　1/4本
キャベツ 　1～2枚
ベーコン 　1枚
水 　　　　300cc
コンソメキューブ 1個
牛乳 　　　200cc
ローリエ 　1枚
塩 　　　　少々
黒コショウ 少々
オリーブオイル 少々
パセリ 　　お好みで

カリフラワーやじゃがいもを入れた野菜豆乳スープのレシピです。
全体的に白っぽい仕上がりで、見た目も優しく癒されます。
牛乳ではなく豆乳で作るのでヘルシーな仕上がりになっています。
仕上げに黒胡椒をプラスしてアクセントをつけるのがおすすめです。

【材料・4人分】
カリフラワー 1/2株
じゃがいも 　2個
玉ねぎ 　　　小1個
にんじん 　　1/2本
にんにく 　　1片
水 　　　　　400cc
豆乳 　　　　400cc
コンソメ 　　8g
ココナッツオイルまたはオリーブオイル 少々
粗挽き黒胡椒 少々
パセリのみじん切り 少々

鶏もも肉とたっぷりの野菜で作る、体に優しいスープのレシピです。
トマト缶と鶏がらスープの素を使うので、簡単に美味しい味付けができますよ。
パンにもご飯にも合うので、洋風献立にも和風献立にも合わせられるのがポイントです。

【材料・4人分】
鶏もも肉 　　　200g
トマトホール缶 1缶
鶏ガラスープの素（チキンスープの素）適量
セロリ 　　　　1本
人参 　　　　　1/2本
たまねぎ 　　　1個
キャベツ 　　　1/4個
じゃがいも 　　1個
大根 　　　　　1/4本
ベーコン 　　　3枚
塩・胡椒 　　　適量