賞味期限切れの卵、アリorナシ？期限切れ食材をおいしく頂くマル秘レシピ
賞味期限切れの食材をいつも泣く泣く捨てている方に朗報です！実はその食材、まだまだおいしく食べられるかもしれません。賞味期限と消費期限のヒミツと期限切れの卵、納豆、キムチをおいしく頂くマル秘レシピを紹介します！賞味期限とうまく付き合って上手に節約しましょう！
そもそも「賞味期限」とは？
出典： weheartit.com
「賞味期限」とは、
その食品が「おいしく食べられる期間」
のことを示しています。
賞味期限が切れたからと言って
その食品が食べられなくなるわけではないのです！
この表現の期限は、衛生面による問題よりも品質を問う部分に依存するため、主に長期間衛生的に保存できる加工食品に用いられる。
出典： ja.wikipedia.org
■「消費期限」は過ぎたらNG
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感覚的には一緒になりがちですが、
「消費期限」＝「安全に食べられる期間」
なので、期限が過ぎたら腐ってしまう
可能性がある食品に表示されています。
賞味期限、本当はいつまでOK？
では、過ぎてもOKな
賞味期限が表示されている食品は
実際どのくらいの期間
食べることができるのでしょうか？
■【答え】期限の約1.1〜1.2倍までOK
出典： weheartit.com
賞味期限の設定は
予め余裕をもって設定されています。
例えば森永乳業では賞味期限の
1.5倍の日数でテストをしているそう！
つまり、2週間の賞味期限を設定している商品の場合、3週間問題がないことを確認していることになります。「ただし、保存状態がよい環境でのテストのため、家庭では1.1～1.2倍程度の日数オーバーで考えておけばよい」とか。
※もちろん、あくまでこれは目安であって
理論上では品質が大丈夫でも
企業が保証してくれるわけではないので
期限後の食品の取り扱いは自己責任です！
賞味期限間近or少し過ぎた食品の対処法
気を使っていても
「あっ！もう賞味期限だ！」
という食品に出くわすことも。
そんな時の対処法レシピを紹介します。
納豆「不安なら火を通して」
一人暮らしだと
よく賞味期限を過ぎがちな納豆。
こちらも賞味期限を過ぎても
品質には問題ない！という人も
多いようですが（匂いがきつくなるそう）、
不安なら火を通して頂きましょう♡
■納豆のアレンジレシピ
▷納豆オムレツ
材料 （１人分）
卵２個
納豆お好きなもの１パック
塩コショウ適量
ごま油適量
▷納豆ツナマヨパスタ
材料 （2人分）
納豆1パック
ツナ1缶
ベーコン3枚
万能ネギ(あれば)
サラダ油炒め用
ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰお好みで
海苔ちらつかせ用
ﾏﾖﾈｰｽﾞ大さじ3
からし・しょうゆ（パックに入ってるもの）
卵「賞味期限＝生で食べられる期間」
なんとな〜く期限が過ぎたら「ヤバそう」な卵。
実は卵の賞味期限は「生で食べられる期間」を示しているのだそう。
つまり調理すれば大丈夫なんです！
（もちろんしっかりと保存方法を守った場合）
卵の流通や保存状態によって日数は変わってきます。一つの目安としては、「黄身が崩れていないか」「白身色が変わっていないか」が判断基準となります。
ご家庭の冷蔵庫保存では、賞味期限から、10日後ぐらいがおおよその目安だとお考えください。
■卵のおしゃれレシピ
▷ふわふわチーズスクランブルエッグ
出典： cookpad.com
材料
卵2
マヨネーズ大さじ1
豆乳小さじ2
塩、コショウ少々
お好みのスライスチーズ1枚
バター約4g
オリーブオイル適量
▷しらすのせ卵チャーハン
出典： cookpad.com
材料 （1人分）
ごはん200g
卵1コ
サラダ油小さじ2
鶏ガラの素(味の素さんの)小さじ1.5
しらす適量
青ネギ(小口切り)少々
白煎り胡麻少々
こしょう少々
キムチ「カビてなければ大丈夫！」
キムチはそもそも保存食品。
しかも発酵食品なので簡単には腐りません。
カビが生えてなく、異臭もないなら
食べることができます。
発酵して酸味が増してるかもですが大丈夫ですよ～！豚キムチにしたりキムチ鍋にしたりすれば普通に食べられると思います！
■キムチのアレンジレシピ
▷キムチチヂミ
材料（2人分）
白菜キムチ100g
細ネギ1/2束
卵1個
水120～150ml
小麦粉100g
顆粒中華スープの素小さじ1
ゴマ油大さじ2
<タレ>
コチュジャン小さじ1
しょうゆ大さじ1.5
酢大さじ1.5
白ゴマ小さじ1/2
▷豚茄子キムチ炒め
出典： cookpad.com
材料 （一人分）
豚こま肉食べたい量
茄子 一個
キムチ適量(スプーン三すくいくらい)
ごま油適量
