土鍋はお鍋だけに使うのはもったいない！美味しく仕上がる絶品レシピ

土鍋で炊く、美味しいご飯の作り方です。
水にお米をしっかりと浸すこと、また炊き終わったら蒸すことによって、火にかける時間は10分程度で済みますよ。
炊飯器と比べて節電にもなり、味も美味しく炊けるので、白米を炊く時も土鍋を積極的に活用してみてくださいね。

【材料・3～4人分】
米 　　3合
水 　　540ml

上品な白だしを使った、厚揚げ、きのこ、鶏肉の土鍋炊き込みご飯です。
材料を細かく切ってだしと一緒に土鍋に入れるだけなので手軽に作ることができますよ。
火を止めてフタを開けずに蒸すことによって、お米の1粒1粒がふっくらと膨らみます。

【材料・4人分】
白米　　2合
水　　　2合分
厚揚げ　150g
しめじ　70g
えのき　70g
鶏肉　　200g
白だし　70ml
小口ねぎ　適宜

秋刀魚、きのこ、銀杏を入れた秋らしい土鍋ご飯のレシピです。
きのこの種類を変えたり、銀杏を栗に変えたりとお好みでアレンジしてくださいね。
秋刀魚は先にフライパンで焼いて焼き目をつけておくと、香ばしく仕上がります。

【材料・4人分】
秋刀魚　1～2尾
塩　　　少々
白米　　2合
水　　　330cc
醤油　　大さじ1
酒　　　大さじ1
塩　　　小さじ1/2
ごま油　小さじ2
しめじ　1/2パック
銀杏　　40g
クレソン　1房

誕生日や記念日などにおすすめの、上品で豪華な印象の鯛めしレシピです。
土鍋で炊くことによって鯛もお米もふっくらとした仕上がりになります。
鯛と昆布の上品な出汁がたまりません！
鯛の皮はしっかりと焼いておくと香ばしく仕上がりますよ。

【材料・2人分】
鯛　好みの量
米　1合
水 200cc
酒、みりん　各10cc
昆布　適量
塩　ひとつまみ
生姜、小葱　適量

具沢山でボリューミーな印象の海鮮炊き込みご飯のレシピです。
土鍋に材料と調味料を全て入れるだけなので簡単に作ることができます。
海鮮はお好みの具を入れてアレンジさせてくださいね。
小ねぎを散らすと彩りも綺麗に仕上がります。

【材料・2人分】
米 　　2合
水 　　400cc
顆粒だし 大さじ1
醤油　　 大さじ2
みりん 　大さじ1
料理酒 　大さじ2
ボイル帆立 　10粒くらい
ボイルあさり 10粒くらい
ボイルイカ 　1/2杯
ネギ 　　　　適量

たけのこやワラビといった山菜を楽しむ土鍋ごはんのレシピです。
底にできたおこげの部分も絶品の美味しさですよ。
鶏肉やしいたけ、ごぼうなどをプラスして具沢山の炊き込みご飯にするのも美味しいですよ。
おにぎりにして行楽に持っていくのもおすすめです。

【材料・4人分】
米　　　　2合
たけのこ　中2分の1個
わらび　　5本
人参　　　2cm
油揚げ　　2分の1枚
干ししいたけ　2枚
しょうが　2分の1かけ
昆布だし　200cc
酒　　　　大匙2
しょうゆ　大匙2
塩　　　　小匙2分の1

あさりの出汁で旨みたっぷりの土鍋ごはんのレシピです。
最初にあさりを蒸し煮しておくことで、あさりから美味しい出汁が出て炊き込みご飯に使うことができますよ。
薄味なのでお好みで醤油の量を調整してくださいね。

【材料・2～3人分】
米 　　　　1.5合
あさり（砂抜きしておく） 150～200g
酒 　　　　30cc
にんじん 　1/3本
ごぼう 　　15cm
こんにゃく 80g
しょうが 　1かけ
万能ねぎ 　3本
海苔 　　　1/2～1枚
みりん 　　大さじ1
しょうゆ 　大さじ2

トロトロに美味しく仕上がる、土鍋を使った豚軟骨のカレーレシピです。
1時間ほど煮込んだら、あとはそのまま余熱で一晩寝かせておくだけで完成です。
土鍋の保温性を生かすことで、エコで美味しい煮込み料理ができますよ。

【材料・2人分】
豚軟骨　500g
塩　　　小1/4
玉ねぎ（みじん切り）1個
人参（みじん切り）1/2コ
トマト（潰す）1個
にんにく　　　2片
水　　　　　　1カップ
ローリエ　　　1枚
カレー粉　　　大2～
塩　　　　　　小1/4～

時間をかけて作るので絶品の美味しさです！お肉が柔らかく仕上がる土鍋ビーフシチューのレシピです。
火を止めて土鍋の高い保温性を使って、お肉を柔らかくするのもおすすめです。
野菜は大きめにカットしてゴロゴロ感を出すとボリューミーな仕上がりです。

【材料・2人分】
牛肉　　　　200g
玉ねぎ　　　1.5個
にんじん　　1本
じゃがいも　大1個
ニンニク　　少々
マッシュルーム　1パック
デミグラス缶　1個
野菜ジュース　1カップ
赤ワイン　　　1カップ
水　　　　　　デミグラス缶分
コンソメ　　　1個
塩　　　　　　少々
こしょう　　　少々
ウスターソース　少々
ケチャップ　　少々
生クリーム　　少々
酢　　　　　　少々

土鍋で作る骨付きチキンの黒酢煮込みレシピです。
煮込む前にチキンをフライパンで焼いて焼き目を付けると香ばしく仕上がります。
ホロホロと崩れるお肉がたまらない美味しさです！
青菜など緑の野菜を添えると彩りが良くなりますね。

【材料・5人分】
鶏手羽元 　 　10本
新たまねぎ　　小2個
新じゃがいも　2個
セロリ　　　　20センチ
にんにく　　　1かけ
酒 　　　　　 大匙3
砂糖 　　　 　大匙1
しょうゆ 　　 25ml
塩 　　　　　 小さじ2/3
黒酢 　　　　 30ml
みりん 　　　 大匙1
黒酢 　　　　 20ml
花椒 　　　　 適量

土鍋で作る和風煮込みハンバーグのレシピです。
ハンバーグを焼いてから煮込むので少し手間がかかりますが、熱々のスープとお肉が合わさって体が温まります。
和風のスープが優しく体に染み入りますよ♪
溶いた卵につけてまろやかな味も楽しめます。

【材料・2人分】
合い挽き肉　300g
ニンジン　　5cm
サツマイモ　適量
玉ねぎ　　　1コ
ゴボウ　　　5～7cm
バター　　　1カケ
卵　　　　　2個
パン粉　　　1/2カップ
マヨネーズ　大2
ナツメグ　　小1/2
塩・黒コショウ　適量
だし汁　　　2カップ強
酒　　　　　大1
砂糖　　　　大3
醤油　　　　大3
みりん　　　大2

土鍋で作る煮込みハンバーグのレシピです。
ハンバーグを焼いてから小さな1人用土鍋に入れて煮込みます。
そのまま食卓に出すことで、お店のような仕上がりになりますね。
野菜を大きめに切ると豪華な印象になります。

【材料・4人分】
豚ひき肉 　300g
玉ねぎ 　　1個
たまご 　　4個
パン粉 　　少々
にんじん 　1/2本
ジャガイモ 2個
アスパラ 4本
スライスチーズ 4枚
ハッシュドビーフ素 4皿分
白ワイン 大さじ2～3
バター 少量

バターで焼いてほどよい焦げ目をつけた野菜を入れた土鍋クリームシチューのレシピです。
土鍋は保温性が高いので、食卓にそのまま持っていって熱々のまま食べると美味しさがアップします。
寒い夜にぴったりのレシピです。

【材料・2人分】
さつま芋 　　　　360g
人参 　　　　　　80g
玉ねぎ 　　　　　1個
冷凍ブロッコリー 50g
豚肉角切り 　　　100g
水　　　　　　　 300cc
コンソメ（顆粒） 小さじ2
塩コショウ 　　　少々
ホワイトソース　 2人分
クリープ 　　　　大さじ1
バター 　　　　　適量

ダイエットにもおすすめの、豚と野菜のヘルシーな土鍋蒸しレシピです。
冷蔵庫にある野菜と豚しゃぶ用のお肉を土鍋でふんわり蒸すと、栄養たっぷりで美味しく仕上がります。
トマトを入れるとほどよい酸味がアクセントになって美味しいですよ。

【材料・1人分】
豚しゃぶしゃぶ用肉　100g
キャベツ　　　　　　150g
しめじ　　　　　　　50g
ねぎ　　　　　　　　1/2本
水菜　　　　　　　　1/2束
ミニトマト　　　　　5～6個
酒　　　　　　　　　1/4カップ
ポン酢しょうゆ　　　適量
みそ　　　　　　　　大さじ1
マヨネーズ　　　　　大さじ2
練り辛し　　　　　　小さじ1/2
水　　　　　　　　　大さじ1と1/2

一人用土鍋で作る蒸し豚しゃぶのレシピです。
たっぷりの野菜と豚バラがふんわりと仕上がって、あっさりと食べることができますよ。
野菜やきのこはお好きなものでoKです。
ポン酢やラー油など、お好みの味でいただいてくださいね♪

【材料・2人分】
豚バラ肉しゃぶしゃぶ用　150g
もやし　　　　　　　　　1/2袋
水菜　　　　　　　　　　1株
人参　　　　　　　　 2センチ
レンコン　　　　　　　　3センチ
ネギ　　　　　　　　　　1/2本
えのき　　　　　　　　　1/3袋
白菜　　　　　　　　　　2枚
酒　　　　　　　　　　　大さじ2
塩コショウ　　　　　　 少々
柚子　　　　　　　　　　1個
昆布茶　　　　　　　　　小さじ1/4
塩（自然塩）　　　　　　少々
ポン酢　　　　　　　　　大さじ3
食べるラー油　　　　　　お好み量

豆腐とたらこで作る、あんかけ蒸し豆腐のレシピです。
豆腐料理に悩んだら土鍋で簡単に作ることができる蒸し豆腐もおすすめです。
崩した豆腐にたらこが馴染んで、上品であとをひく美味しさに仕上がります。
ねぎを散らすと彩りも綺麗ですね。

【材料・4人分】
豆腐（出来れば絹ごし）2丁
おろし生姜　　　　　　小さじ1
日本酒　　　　　　　　大さじ2
めんつゆ　　　　　　　20ml
たらこ　　　　　　　　2腹
水溶き片栗粉　　　　　20ml
青ネギ　　　　　　　　大さじ2
大葉　　　　　　　　　2枚

白菜と豚肉で作る生姜の重ね蒸しのレシピです。
お鍋の材料を蒸し煮することで、鍋料理とはまた違った美味しさを楽しめます。
水をいれず、白菜から出た水分だけで煮るので弱火でゆっくり蒸すのがポイントです。
野菜やお肉の栄養がぎゅっと凝縮されています。

【材料・2人分】
白菜　1/4
豚肉　200g
生姜　1個
酒　　大さじ1
塩　　ひとつまみ
ポン酢（ごまだれ）　食べる時に
薬味　食べる時に

レモンがきいてさっぱりいただける、豚肉と白菜のレモンおろし蒸しのレシピです。
輪切りレモンや大根おろしで、豚肉や野菜、きのこをたっぷりと食べることができます。
ヘルシーなのでダイエット中にもおすすめです。

【材料・2人分】
豚バラ切り落とし　　200g
醤油（下味用）　　　大さじ1
お酒（下味用）　　　大さじ2分の1
白菜　　　　　　　　葉3枚分
ぶなしめじ　　　　　半パック分
レモン　　　　　　　半個分
大根おろし　　　　　3分の1本分
塩　　　　　　　　　みつゆびひとつまみ×2
こしょう　　　　　　適量
ポン酢　　　　　　　大さじ2
ごま油　　　　　　　小さじ2分の1
長ネギ　　　　　　　2分の1本分（千切り）
しょうが　　　　　　長ネギの半量くらい（千切り）

ビタミン豊富は酒粕を使った、牛肉ともやしの酒粕蒸しのレシピです。
味付けをした具を全て鍋に入れて蒸すだけなので簡単にでき、10分程度ですぐに完成します。
ご飯はもちろん、お酒のおつまみとしてもぴったりなヘルシーなレシピです。

【材料・2人分】
牛細切れ肉 150g
もやし 　　1袋
ニラ 　　　1束
にんにく（すりおろし） 1カケ分
塩、こしょう 少々
ごま油 　　小さじ1
酒粕 　　　40g
味噌 　　　小さじ1.5
白だし 大さじ1
みりん 大さじ1
一味唐辛子（お好みで）少々

あさりと小松菜の土鍋蒸しレシピです。
あさりの旨みが小松菜やきのこに染みて、美味しいですよ。
土鍋で蒸すことで、あさりや野菜がふっくらと仕上がるところも嬉しいポイントです。
彩りも綺麗なので、食卓が明るくなりますね。

【材料・5人分】
あさり 　300g
小松菜 　200g
しめじ 　100g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 大さじ2
黒こしょう 　　少々
ミツカン味ポン 大さじ3