あなたはどこにしまってる？"あの食材"の正しい保管場所を調査した件。
正しいと思って保存してきたあの食材、実は間違った場所に保存していたかも！ここではお米、納豆、はちみつ、たまねぎに注目し正しい保管場所を調査しました。正しく保存して、本当のおいしさのまま食べたいですね。
あなたは「あれ」をどこにしまいますか？
出典： weheartit.com
スーパーやコンビニで買ってきたあの食材。
あなたはどこにしまいますか？
調査してみると私たちが正解と思っていた場所は
実は間違っている場所が多かったのです。
1．お米
普通なら米びつで常温保存するところ。
実はその保存方法間違っていました！
正しい保存場所は
冷蔵庫の野菜室
なんです。その理由はこちら。
■理由1：発生する虫を防ぐ！
お米に虫が付く条件として
18℃以上で多湿があげられます。
暑い夏など、米びつはまさに
その条件に当てはまってしまいます。
お米に付く虫は、１８℃以上で多湿の条件が揃うと発生します。お米の保存は、「比較的涼しい場所（１０～１５℃）」を選び温度・湿度が低く日光の当たらない暗いところが適します。
必ず直射日光を避けて下さい。
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■理由2：酸化を遅らせられる！
お米は保存期間がある程度長いですよね。
そのあいだ中、空気に常に触れることで
酸化がすすんで味が落ちてしまいます。
冷蔵庫の中なら空気にさらされなくなるため
酸化の速度を半分にできます！
■保存のポイント
酸化を抑えるために
さらに密封容器に入れるのが正解◎
2リットルのペットボトルがおすすめです。
また湿度を防ぐと同時に
乾燥も早いので、早めに食べるのが◎
1. まず大きめの密閉容器(ペットボトル、タッパー、ジッパー袋など)を用意します。
2. この容器を洗浄し、完全に乾かした後にお米を詰めます。
3. 冷蔵室または、野菜室の空いたスペースに入れて保存します。
はじめは手間がかかりますが、密閉した容器に入れておけば、
品質の変化が抑えられ、臭いがつくのも防げます。
2．納豆
日本の食卓には欠かせない食材の納豆。
イソフラボンもたっぷりで
健康食品としても注目が高いです。
そんな納豆、冷蔵庫の冷蔵室で
保存している人が多いと思いますが
実はそれ間違っています。
冷蔵庫のチルド室
が正解でした。
一体なぜでしょう？
■理由：チルド室の温度に鍵！
チルド室とは1～0℃の温度。
JISの規格で決められた正しい基準です。
凍るか凍らないかギリギリの温度なので
発酵食品や乳製品の保存には
ぴったりな場所でした。
チルドは、約１℃～０℃の温度のことです。
食品が凍るか凍らないかのぎりぎりの温度、凍る直前の温度帯といえます。
チルドは、ヨーグルト、ゆでうどん、そば、こんにゃく、生クリームなどの発酵食品、生鮮食品、練り製品、乳製品や凍らせたくない食品の保存に便利です。
使いかけで近いうちに
食べきらなくてはいけない食材なんかも
チルド室保存がぴったりです。
3．はちみつ
はちみつは基本的には腐らない食材。
涼しいところで保存するよう表記があるので
冷蔵庫に入れてしまっいる人も多いかも。
基本的には
常温で湿度の低い場所
が正解でした。
はちみつの特性に理由があります。
■理由1：湿度を吸いやすい！
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はちみつは湿度を吸いやすいです。
匂いも移りやすいため、密封した状態で
流し台の下などに置くのは避けましょう。
保存方法は、直射日光の当たらない涼しい場所で保存します。
ただし、蜂蜜は吸湿しやすいので、流し台の下などで保存はせず、
食器棚、戸棚など、できるだけ湿気の少ない場所で保存してください。
■理由2：低温で結晶が発生してしまう！
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冷蔵庫などに入れると
しゃりしゃりとして固まってしまいますよね。
これが結晶。
13～14℃付近では最も結晶化されやすいんだとか。
冷蔵庫の保存は避けましょう！
蜂蜜が最も結晶しやすい温度は、13℃～14℃程度です。
尚、アカシア蜜のように、ブドウ糖が少ない蜂蜜は結晶しないか、たとえしても結晶が遅れる傾向があります。
■でも、もし結晶してしまったら…
高温（60～50℃）のお湯に短い時間つけ、
溶かすのがいいそうです！
長い時間つけておくと
香りが損なわれるので注意しましょう。
温度が60℃に達したならば、約30分放置して急冷します。
この急冷することがポイントです、ゆっくり冷ますと茶色っぽい色に変色が見られます。
普通は、60℃以下で行います、（正確には57℃以下）
4．玉ねぎ
玉ねぎは野菜室に入れていませんか？
それ実はNG！正しいのは
