秋の野菜といえばこれ♡
出典： weheartit.com
突然ですが、貴方は秋の味覚と言えば何を思い浮かべますか？栗、かぼちゃ、さつま芋など色々ありますが、みなさんもしかして茄子（なす）をお忘れではありませんか？
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熱を通すととろとろジュワ～♡な食感になる秋茄子、出来れば美味しく食べたいですよね？そこで今回は、この秋食べたくなるとっておきの茄子レシピをたっぷり20個紹介しちゃいます♡きっと茄子が嫌いな人も少しは食べられるようになるはず！
レベル ☆☆☆★
■なすとベーコンのチーズ巻き
材料
1.なす 1/2本
2.ベーコン 3枚
3.明治北海道十勝スマートチーズ 3個
4.あらびきブラックペッパー 少々
定番のアスパラではなく、たまには茄子を入れてみませんか？
電子レンジで出来る超簡単レシピです。
■なすのぱりぱり漬け
材料
1.なす 中6本
2.＊醤油 大さじ4杯
3.＊酢 大さじ3杯弱
4.＊砂糖 大さじ１杯弱
5.＊鷹の爪 適宜
サッパリとした中にピリッと効いた鷹の爪が良いアクセントに。
一度食べると病みつきになる味です。
■なすピザ
材料
1.なす 1本
2.とろけるスライスチーズ 1枚
3.マヨネーズ 適量
4.ケチャップ 適量
5.塩コショウ 少々
かわいらしい見た目はお弁当のおかずにも♡
たまに食べたくなるジャンクな味も茄子でローカロリーに。
■米なすのステーキ トマトソース
材料
米なす 1個
2.トマト缶 1/3缶
3.ツナ缶 大さじ2杯
4.種無し黒オリーブ 3～5粒
5.オリーブの汁 50cc
6.塩 少々
大きくてジューシーな米なすは、シンプルにステーキはいかが？
ボリューム感があるのでお腹もいっぱいになるはず。
■なすのみぞれ煮
材料
1.なす 2本
2.大根おろし 1/4本
3.オクラ 2本
4.めんつゆ 大4
5.砂糖 大1
6.酢 大1
7.醤油 少々
茄子の定番メニューのみぞれ煮は、秋に食べたくなる大人のメニュー。
ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも。
レベル ☆☆★★
■車麩となすの辛味噌炒め
材料
1.車麩 4枚
2.なす 2本
3.ピーマン 2個
4.ごま油 大さじ2
5.★味噌 大さじ3
6.★酒 大さじ5
7.★砂糖 小さじ2＋1/2
8.★醤油 小さじ1＋1/2
9.★豆板醤 小さじ1/4〜1/3
10.★にんにく 1かけ
11.★生姜 1かけ
12.★水 大さじ8
13.刻みねぎ 適量
意外にもボリューム感と肉厚感がある車麩とジューシーな茄子が合わされば
ヘルシーなのに満腹感がある最強ダイエットメニューが完成します♡
■焼きなすと蒸し鶏の葱ソース
材料
1.鶏胸肉 1枚
2.茄子 2本
3.長ねぎ 1/2本
4.塩 ひとつまみ
5.粉末鶏がらスープ 小さじ1/6
6.ごま油 大さじ1
シンプルな焼き茄子と蒸し鶏を、サッパリとした葱のソースでいただきます。
食欲がない時にもするするとイケちゃうはず♡
■焼きなすの梅肉マリネ
材料
1.なす 4本
2.みょうが 2個
3.梅干し 1〜2個
4.オリーブオイル 大さじ2
5.レモン汁 大さじ1
6.塩・こしょう 各少々
こんなお洒落なマリネだって、茄子で作ってみませんか？
お友達とのパーティーシーンでも喜ばれるはず！
■なすとひき肉のキーマカレー風
材料
1.玉ねぎ、にんじん 各15g
2.なす 1/4本（20g）
3.合挽き肉 15g
4.バター 少々
5.カレールー 少々
ひき肉とカレールーの食が進む味に茄子が加われば
美味しいと言わざるを得ない最強メニューに変身です。
■鶏肉となすのトマトカレー
材料
1.鶏肉 300g
2.なす 小3本
3.たまねぎ 1個
4.にんにく 1かけ
5.サラダ油 大さじ1/2
6.★トマト缶（カット） 1缶
7.★ウスターソース 大さじ1
8.★酒 大さじ2
9.★水 カップ2
10.★コンソメ顆粒 小さじ2
11.カレールウ（市販のもの） 4皿分
12.牛乳 大さじ2
13.ご飯 お好みの量
14.パセリ（あれば） 適量
ジューシーな鶏肉と茄子のコンビに、爽やかな甘さのトマト。
じっくり煮込んで大人も子どもも大好きな味のカレーに。
レベル ☆★★★
■なすのお花グラタン
材料
1.なす 大1本
2.プチトマト 15個
3.ツナ缶（小） 1と1/2缶
4.粉チーズ 大さじ1
5.ケチャップ 大さじ1
6.とろけるチーズ 60g
7.オリーブオイル 適量
8.塩、こしょう 適量
9.エルブドプロヴァンス（ハーブが苦手な方はワンポイントアドバイス欄参照） 適量
10.15cmのパイ皿 2枚
女子はみんな好き（であろう）グラタンも茄子を入れてみて♡
アツアツのチーズと絡まって、気付けば器は空っぽかも？
■なすのみそ田楽 オーブン仕上げ
材料
1.なす 2,3本
2.味噌 大さじ2
3.砂糖 大さじ2
4.酒 小さじ1
茄子の定番アレンジのみそ田楽も、オーブンでササッと仕上げましょう。
昔懐かしい味にほっこりするはず。
■なすとトマトのラザニア風
材料
1.なす 3個
2.トマト 大1個
3.ミートソース 300g
4.チーズ（とろけるタイプ） 80g
5.オリーブオイル 適量
お洒落なラザニアも、茄子が加わることでジューシーさが増すはず。
やっぱりただの焼き茄子で済ませるのはもったいないみたい。
■チーズインなすバーグ
材料
1.合いびき肉 200g
2.なす 1本
3.塩 小さじ1/4
4.＜A＞パン粉 大さじ4
5.＜A＞牛乳 大さじ2
6.＜A＞卵 1/2個
7.とけるスライスチーズ 2枚
8.うまソース トマトタイプ 大さじ5
9.サラダ油 適量
10.サニーレタス、プチトマト（あれば） 各
今度のハンバーグはチーズと一緒に茄子を入れてみませんか？
ありそうでなかった美味しさにキュンと来るはず。
■なすロールフライ
材料
1.なす 2本（150g）
2.塩 小さじ1/4
3.こしょう 少々
4.小岩井ひとくちスモークチーズ 8個
5.小麦粉 大さじ2
6.卵 1個
7.パン粉 適量
8.サラダ油（揚げ用） 適量
口どけの良いクリーミーなチーズとジューシーな茄子が合わさると
カキフライにも負けない濃厚でまろやかな味になります。
レベル ★★★★
■なすとエビのはさみ揚げ
材料
1.長なす 1本（230g）
2.エビ 140g
3.しそ 3枚
4.しょうが 5g
5.ごま油 小さじ1
6.片栗粉 小さじ2位
7.タレ 水 150cc
8.醤油 50cc
9.みりん 50cc
10.日本酒 50cc
11.酢 50cc
12.三温糖 大さじ2
13.枝豆 8個ぐらい
14.揚げ油 適量
茄子と海老の黄金コンビは、あんかけ風ソースで和風テイストに。
ご飯が止まらなくなる定番の美味しさです。
■なすと挽肉のひとくち点心
材料
1.長なす 2本
2.豚挽き肉 200g
3.ねぎ（みじん切り） 1/2本
4.玉ねぎ（みじん切り） 1/8個
5.卵 1/2個
6.片栗粉 大さじ1
7.胡椒 少々
8.ごま油 大さじ2
9.塩 小さじ1/4弱
中華料理屋さんに行くと必ず食べたくなっちゃう点心にも茄子を？！
ジューシーな豚ひき肉と、意外とマッチするんですよね。
■なすの甘辛はさみ揚げ
材料
1.なす 2本
2.豚ひき肉 250g
3.玉ねぎ 1/2個
4.○お酒 小さじ1
5.○砂糖 小さじ1
6.○しょうゆ 小さじ2
7.■酢 大さじ1
8.■しょうゆ 180cc
9.■みりん 90cc
10.■砂糖 100g
11.■はちみつ 20g
同じはさみ揚げでも、こちらは少し甘辛テイスト。
食べ応えのある食感にきっと夢中になるはず。
■なすとかぼちゃの煮浸し
材料
1.なす 中3本
2.かぼちゃ 1/4個
3.めんつゆ濃縮タイプ 薄めて300cc
4.砂糖 小さじ1
5.酢 小さじ1
6.揚げ油 適量
7.鰹節 お好みで
身体に優しいものが食べたい…と思った時に思い浮かぶ煮びたし。
秋の味覚の定番のかぼちゃと一緒にどうぞ。
■なすとベーコンのペペロンチーノ
材料
1.スパゲティ 200g
2.にんにく（芽をのぞいて薄切り） 2かけ
3.赤唐辛子（種をのぞいて手で半分に割る） 1本
4.なす（2cm角に切る） 1個
5.ベーコン（2cm幅に切る） 2枚
6.パルメザンチーズ 大さじ2
7.塩・胡椒 各少々
8.パセリ（みじん切り） 大さじ1
9.オリーブオイル 適量
にんにくが効いた美味さが堪らないペペロンチーノも、茄子を入れればより秋らしく。
カフェのメニューにありそうなお洒落ご飯です。
食べ過ぎにはご注意を。
出典： weheartit.com
昔の人が「秋茄子は嫁に食わすな」と言うくらい、秋の茄子は本当にジューシーで美味しいんです。このレシピのお料理、美味しくても食べ過ぎにはご注意を♡
