定番で人気のあるアヒージョの作り方♡お家で出来ちゃう絶品タパス料理

アヒージョとは元々はスペインのマドリードから南の、
代表的な小皿（タパス）料理です。
スペイン語の「ニンニク風味」を意味するアヒージョは、
オリーブオイルとニンニクの風味が絶品です。
そんなおすすめアヒージョの作り方をご紹介します。

エビとマッシュルームの定番アヒージョの作り方は、
お料理初心者でも簡単に美味しく作れます。
オイルには素材の旨味がたっぷりと染み出していて、
パンにつけたり炒め物などで使うと、
さらに美味しくなって楽しめます。

【材料・1人分】
オリーブオイル　30cc（大さじ2）
にんにく　小1かけ
赤唐辛子（乾燥）　1/2本
塩　少々
マッシュルーム　3個
えび　6尾
パセリ　1枝みじん切り

マッシュルームをたっぷり使った、
バジルの香るきのこのアヒージョの作り方です。
マッシュルーム以外のきのこも使うのもおすすめ。
お好みですが塩は少し多めがおいしいです。
シンプルな中に旨味がぎゅっと凝縮された逸品です。

【材料・1人分】
オリーブオイル　70ml
ニンニク　3片
生のマッシュルーム　6個
塩・胡椒　適量
レモン汁　小1
ドライバジル　4振り

夏から秋にかけて美味しくなるナスは、
オイルとの相性が抜群の食材です。
そんなナスとこりこり食感のタコを使った一品は、
市販のアヒージョの素を利用しているので、
作り方が簡単で美味しく作れるのも魅力的です。

【材料・4人分】
茹でタコ　1本
茄子　2本
たまねぎ　1/4個
ハウス にんにく族＜アヒージョの素＞　1袋
オリーブオイル　大さじ4

タコとエビはスペインの海沿いの街では定番の素材です。
そんな旨味の塊であるタコとエビを使ったアヒージョは、
材料をお皿に入れてトースターでチンするだけの、
簡単な作り方で本格的に楽しめる絶品メニューです。

【材料・2人分】
たこ　200g程度
えび　6匹程度
オリーブオイル　100ml
おろしにんにく　小さじ1/4

本場スペインの味を自宅で再現した一皿は、
ムール貝とマッシュルームの美味しさがにじみ出て、
ついつい食が進んでしまいます。
最近はスーパーなどでムール貝が簡単に手に入るので、
ぜひ試して頂きたい逸品です。

【材料・2～3人分】
冷凍ムール貝　15粒
マッシュルーム　3個
ニンニク　2片
オリーブオイル　適量
パセリ　適量
塩　小さじ1/2
ブラックペッパー　少々

魚介だけでなくお肉でもアヒージョは美味しく作れます。
女性に嬉しい栄養がたっぷり詰まった砂肝を使った、
旨味たっぷりアヒージョの作り方です。
じっくりコトコト煮込むのかコツの一品は、
ついついお酒が飲みたくなる美味しさです。

【材料・2～3人分】
砂肝（銀色取り除き済み）　200g
にんにくみじん切り　1片分
塩　少々
黒胡椒　少々
ローリエ　1枚
鷹の爪小口切り　少々
オリーブオイル　100～150cc（かぶる位）

なんの食材でも美味しくしてくれるアヒージョを、
季節の食材でさらに美味しくしませんか？
新じゃがのほくほく感とブロッコリーのサクっとした食感が楽しい一皿です。
ドライトマトの香りと酸味がいい仕事をしています。

【材料・2人分】
新じゃが　5個
ニンニク　3個
ブロッコリー　1/4房
セミドライトマト　2個
塩、胡椒　適量
パプリカパウダー　大1
オリーブオイル　300cc

春先の北陸の味であるホタルイカを贅沢に使った、
季節限定のアヒージョの作り方です。
ホタルイカのもちっとした食感と旨味が、
ついつい手が止まらなくなる美味しさです。
ビタミンやタウリンが豊富なので、
お酒のお供にもおすすめです。

【材料・2人分】
ホタルイカ（ボイルしたもの）　小1パック
（目を取り除く）
オリーブオイル　1/2カップくらい
にんにく（スライス）　1かけ
唐辛子（種を取る）　1/2本
塩、こしょう　適宜
レモン汁　適宜
あれば、ドライトマト（4つくらいに切る）　1個

初夏の味覚のそら豆を使ったアヒージョです。
ニンニクの香りと唐辛子のピリッとした刺激が、
そら豆のほくほく感と合わさってお口に広がります。
ビール片手にぱくぱくとつまみたくなる、
そんな美味しい一品です。

【材料・2人分】
そら豆　好きなだけ
ニンニク　1片
赤唐辛子　1本～
塩、胡椒　適量
オリーブオイル　適量

鯵もズッキーニも夏に美味しくなる食材です。
鯵をメインに野菜をたっぷりと使ったアヒージョは、
たっぷり野菜と鯵の旨味がたっぷりと染み出てて、
熱々でも作り置いて冷めても美味しい、
暑い日にぴったりの一皿です。

【材料・1人分】
鯵　1尾
塩水　適量
塩　ひとつまみ
ジャガイモ　1個
ズッキーニ（黄色）　1/2本
しめじ　50g
プチトマト　5～6個
とうもろこし　1/2本
とうもろこしの芯（あれば）　1/2本分
・にんにく　2～3片
・鷹の爪　1本
・ローリエ　1～2枚
・塩　小1/4
・オイル　ヒタヒタに
パセリ　適量

ミニトマトを使ったアヒージョの作り方です。
トマトと相性ぴったりのハーブとオリーブオイルは、
甘酸っぱいミニトマトの美味しさをさらに引き立てて、
暑くて食欲が落ちる季節にもぴったり。
簡単に作れて美味しい夏におすすめの一品です。

【材料・2～3人分】
ミニトマト　2パック（20個前後）
オレガノ、バジル（ドライ）　各少々
塩　少
パセリ　適宜

＜A＞
オリーブオイル　大4
あらびきガーリック（にんにくのみじん切り）　小1

秋の味覚である鮭としめじを使ったアヒージョは、
定番になりがちな鮭メニューの新定番としておすすめ。
材料を器に入れて加熱するだけの簡単な作り方で、
ローズマリーの爽やかな香りとしめじの豊かな香り、
そして鮭の旨味がマッチした絶品メニューの完成です。

【材料・1人分】
秋鮭　1切れ
ニンニク　1片
丹波しめじ　4本
赤唐辛子　1本
オリーブオイル　具が浸る量
ローズマリー　1枝
塩　適量
コショウ　適量

秋の定番の食材といえば秋刀魚は欠かせません！
秋刀魚とオリーブオイルだけのシンプルな作り方は、
わずか15分ほどで絶品おつまみに仕上げてくれます。
ワイン片手にバケットと一緒に、
秋の味覚を思う存分楽しんでみてはいかがですか？

【材料・2人分】
秋刀魚（三枚おろし）　1尾
・オリーブオイル　100cc
・ニンニク（みじん切り）　１片
・鷹の爪（輪切り）　1/2本
塩　適量

秋から冬にかけて身がぷりっとする牡蠣のアヒージョ。
オイスターソースを隠し味に深い旨味がたまりません。
オリーブオイルの香りと鷹の爪のアクセントが効いて、
絶品おつまみとしてもおかずとしてもおすすめです。

【材料・4人分】
かき　150g
オイスターソース　小2
にんにく　2片
鷹の爪　1個
オリーブオイル　100cc

脂の乗った肉厚のブリとしめじを使った、
冬の味覚のアヒージョの作り方です。
ローズマリーの香りが爽やかにお口に広がり、
唐辛子のピリッとした辛みがアクセントになった、
ぽかぽか温まる寒い季節にぴったりの一皿です。

【材料・1人分】
ぶり　1切れ
ニンニク　1片
丹波しめじ　3本
オリーブオイル　ブリが浸る量
ローズマリー　1枝
塩　適量
赤唐辛子　1本

定番のエビを使ったアヒージョが残ったり、
ちょっといつもと違う食べ方をしたいときに、
簡単パスタアレンジはいかがですか？
エビの旨味とガーリックの香りがたまらない、
絶品ペペロンチーノの作り方をご紹介します。

【材料・2人分】
むき海老　100～120g
・オリーブオイル　50ml
・にんにく（スライス）　丸1/2個
・唐辛子（輪切り）　1～2本
パスタ　2人分
塩　適量
乾燥パセリ　少々

エビとじゃがいもを使ったアヒージョ風のグリルです。
アヒージョ特有のオリーブオイルとニンニクの香り、
そして鶏ガラの出汁がほくほくのジャガイモに染みて、
お腹も心も大満足の笑顔がこぼれる、
ボリューム満点の一皿です。

【材料】
海老（大きめ）　15尾
じゃがいも　2個

◎オリーブオイル　大さじ4
◎にんにく（チューブ）　小さじ1
◎塩、こしょう　適量

・鶏がらスープの素　小1
・塩　ひとつまみ
・ブラックペッパー　適量

食材の旨味が染み出したアヒージョのオイルを、
そのまま無駄にするはもったいないものです。
オイルをトマトベースに調味したソースを、
香ばしく焼いたチキンとからめれば、
イタリアンな風味を楽しむことができます。

【材料・2人分】
鶏肉　200g
アヒージョの余ったソース　大1
ケチャップ　大1
トマト缶　大さじ1
バジル　1～2枚
塩、胡椒　少々

アヒージョとカレーのマリアージュが楽しめる、
簡単アレンジのメニューの作り方です。
カレーとアヒージョを別々に作ることで、
脂っぽくならずに盛り付けも華やかに、
それぞれの食感が楽しめる贅沢な一皿が完成します。

【材料・4人分】
＜カレー＞
ジャガイモ小　2個
ニンジン中　1本
タマネギ中　1個
ニンニク　1片
お好みのシーフード（冷凍）　150g程度
オリーブオイル　大2
水　500cc
カレールー　半箱
ご飯　お好みの量

＜アヒージョ＞
エビ　12尾
タコ　1パック（150g程度）　
イカ　1パック（150g程度）　
マッシュルーム（半分に切る）　1パック
ニンニク（みじん切り）　2片
オリーブオイル　100cc
ハウススパイスクッキング　アヒージョ

絶品常備菜として活躍してくれる、
便利で美味しいアヒージョの作り方をご紹介します。
素材の味を生かした香り豊かな逸品は、
そのままでもドレッシングや炒め物にも使えて、
料理をワンランク上の美味しさに仕上げてくれます。

【材料】
＜アヒージョ＞
ししとう　1パック（15本）
にんにく 　3かけ
オリーブオイル 　3/4カップ
塩 　小1
赤唐辛子 　1本

＜サラダ：適量＞
レタス
ざく切りトマト
ししとうのアヒージョ（オイルも少々）
レモン汁
塩

いかがでしたか？
イタリアンやスパニッシュのお店で人気のアヒージョは、
元々は家庭料理らしくお家で簡単に作れる料理です。
基本の作り方さえおさえておけば様々なアレンジができて、
いつもの食卓を華やかに彩ってくれます。