鮭の定番ムニエル♡一手間プラスde変わりダネレシピ
鮭の定番レシピと言ったら”ムニエル”という人も多いのではないでしょうか？その一方で「でも、最近はちょっとマンネリ気味・・・」そんな声もチラホラ。そこで、いつもの鮭のムニエルとはひと味違った変わりダネレシピをご紹介します！
日本人の心♡和風変わりダネ
■鮭のムニエル、きのこケチャップあんかけ
＜材料 2人分＞
生鮭2切れ
塩こしょう少々
小麦粉適量
しめじ1パック
長ねぎ1/2本
*A
水1/2カップ
鶏がらスープの素小さじ1
トマトケチャップ大さじ1
酢大さじ1
しょう油小さじ1/2
砂糖小さじ1
塩少々
水溶き片栗粉適量
きのこは好みの物を入れても良いみたい♪
しめじ、エリンギ、しいたけ！モリモリ食べれるね。
■鮭のムニエル＊野菜あん 新鮮野菜で2種
＜材料4人分＞
鮭の切り身・・・・・4切れ
塩こしょう・・・・・少々
小麦粉・・・・・適量
サラダ油・・・・・大さじ1
A
たまねぎ・・・・・2分の1個 （薄切り）
人参・・・・・2～3㎝（せん切り）
ピーマン・・・・・2個 （細切り）
B
水・・・・・400ml
酒・しょうゆ・・・・・各大さじ2
さとう・鶏ガラスープの素・オイスターソース・・・・・各小さじ2
水とき片栗粉
片栗粉：大さじ2 水：大さじ3
ピーマン、玉ねぎ、人参、冷蔵庫にあるものでサッと出来ちゃう♪
■香味ダレでいただく秋鮭のムニエル
＜材料 2人分＞
・秋鮭 切り身2枚
・塩、胡椒適量
・小麦粉適量
・お好みの付け合せ野菜
＜香味ダレ 材料と調味料＞
・大葉4枚
・生姜少々
・長ねぎ10cm位
・青ねぎ2本位
・醤油大さじ1と1/2
・酢大さじ1
・胡麻油小さじ1
シソ好きさんにはたまらない一品♡
さっぱり頂きます＾＾
■鮭のムニエル 食感楽しい沢庵タルタルソース
＜材料3～4人分＞
・生鮭切り身 小6切れ（4切れ）
・塩胡椒 少々
・小麦粉 適量
・オリーブオイル 大さじ2
【タルタルソース】
・卵（茹で卵用） 2個
・沢庵（みじん切り） 40g
・プレーンヨーグルト 大さじ2
・パセリ 少々
・塩胡椒 少々
まさかのたくあん登場！
卵とたくあんの食感が楽しめるタルタルだね。
■じょうびさいを使って簡単おかず！鮭のムニエルあんかけ切り干し大根
＜材料 2人分＞
生鮭の切り身 2切れ
塩 少々
片栗粉または、小麦粉 適量
切り干し大根 1カップ分くらい
（切り干し大根のつくり方）
だし汁 1/2カップ
しょう油 小さじ1
みりん 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2（同量の水で溶いておきます）
切干大根のあんかけなんて思いつかなかった！
野菜も同時に摂れるから、すっごく健康的♡
■秋鮭のムニエル すだちソースで♪
＜材料＞
・秋鮭・・・・・・・・・・・・・・1切れ
・塩コショウ・・・・・・・・・・・適量
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・適量
・バター・・・・・・・・・・・・・10g程度
・にんにく・・・・・・・・・・・・1かけ
・カットシメジ・・・・・・・・・・20g
・ミニトマト・・・・・・・・・・・1個
・バジル・・・・・・・・・・・・・2枚
・オリーブオイル・・・・・・・・・大匙1
＜すだちソース＞
・すだち・・・・・・・・・・・・・2個
・オリーブオイル・・・・・・・・・中匙1
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・中匙1
・醤油・・・・・・・・・・・・・・中匙1（小匙1で良いと思います）
すだちでサッパリと頂きましょう♪
バターのこってりとすだちの爽やかな香りが、クセになりそう！！
■鮭のムニエルバタぽん生姜ソース
＜材料 2人分＞
生鮭（サワラやかじきでも） 2切れ
しょうが（皮をそいで） 20～30g
バター 10～15g
ポン酢 大さじ1＋分量外
砂糖 小さじ1
水菜 1/2束
塩・こしょう 少々
ごま油 適量
焦がしショウガの良い香りと、バターポン酢のコラボ♡
ショウガで冷え性も吹っ飛ばせそう！
■秋鮭のムニエル・柚子胡椒バターソース
＜材料＞
鮭
塩胡椒 適当
薄力粉 適当
サラダ油 少量
バター 30g
酒（白ワイン） 大さじ2
柚子胡椒 小さじ1/2
白だし 大さじ1
柚子こしょうのピリッとした刺激が、ご飯のおかずには最適☆
辛いのが苦手なら少なめに調節すればOKだね♪
■秋鮭のムニエル 海苔マヨソース 新感覚レシピ♪
＜材料 2人分＞
・生秋鮭の切り身 2切れ
・白ワイン（下処理用） 小さじ1×2（2切れ分）
・塩 適量
・小麦粉 適量
・白ワイン 大さじ3
・有塩バター 5～10g
・オリーブオイル（EXV） 小さじ2
＜特製海苔マヨソース＞
・海苔の佃煮 20g
・マヨネーズ 大さじ4
・牛乳 大さじ2～3
・オリーブオイル（EXV） 大さじ1
・レモン果汁 小さじ2～3
・ブラックペッパーを軽く一振り程度
＜つけ合わせ＞
・トマト 1個
（小ぶりで甘みの強いものがおすすめです）
・舞茸（白） 2/1パック
・グリーンリーフ お好みの量
・調理したサツマイモ お好みの量
・レモンの薄切り 2枚
海苔！？
ソースに使っちゃう発想がすごい！！！
しかも美味しそう♡
■大葉ソースで銀鮭のムニエル♪
＜材料＞
銀鮭 3枚
大葉ソース 小さじ3
塩 少々
小麦粉 大さじ1
レモンの薄切り 3枚
大葉ソース♡キタキタ！！
後がけじゃないから、大葉が鮭全体をぴっしり覆ってるね。
お腹空く～＞＜
”鮭のムニエル”って言ったら洋風デショ♡
■秋鮭のムニエル
＜材料 2人分＞
・秋鮭 2切れ
・小麦粉 適量
・オリーブオイル 大さじ1強
☆醤油 大さじ2
☆みりん 大さじ1
☆日本酒 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ2
・バジル（ちぎる） 3枝くらい
・ニンニク（粗みじん切り） 1/3片
・松の実 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ2
・レモン汁 小さじ1
・塩 少々
バジルが香るマヨソースなんて、美味しいに決まってるじゃん♪
食欲アップ最高！！
■爽やか♡レモンクリームソースde鮭のムニエル♡
＜材料 2～3人分＞
・バター 大さじ1
・薄力粉 大さじ1
・牛乳 50ml～調整
・塩コショウ 適量
・レモン汁 小さじ1
・醤油 小さじ1
・しめじ 1／2パック
これ！！！
絶対美味しいよね♡
きのこ入りのレモンクリーム。絶品過ぎる☆
■秋鮭のムニエル 塩レモンバターソース
＜材料＞
◇秋鮭 1切れ
◇塩・こしょう 少々
◇小麦粉 大さじ1
◇乾燥ハーブタイム 少々（お好みで）
ソース
◆塩レモン輪切り 1枚
◆塩レモン液 小さじ1
◆無塩バター 4g
◆オリーブオイル 大さじ1
”レモンバター”
なんてそそられる組み合わせなんだろう☆
ご飯何杯でもイケそうだからコワイ。
