さくっと作れるごはん
世間は夏休みムードが蔓延中？
夏休みのごはん担当の皆さん、暑くて面倒だしもうネタ切れ寸前？
そんな夏休みのお昼ごはんレシピをご紹介！
夏休みのお昼ごはんレシピ
■ごはんもの
楽天レシピ：「昔ながらの「焼きめし」 」より
【昔ながらの焼きめし】
[材料]
ホカホカご飯お茶碗2膳強
人参2ｃｍほど
玉ねぎ1/8個
ハム2枚
青ねぎ（小口切り）大さじ1
サラダ油①小さじ1
★卵1個
★マヨネーズ小さじ1/2
★塩ちょっぴり
サラダ油②小さじ1
塩コショウ少々
味の素（一番小さい瓶）6振り前後
醤油醤油さしで2回し
紅生姜2つまみ×2
チャーハンより「焼きめし」っていうのがしっくりくる懐かしい味！さっと炒めるだけなので簡単ですね。
出典： cookpad.com
【ミートソースでキーマカレー】
[材料]
市販のミートソース1袋
合挽きミンチ200〜300g
玉ねぎ1/2〜1個
カレールー(辛口)2かけ〜
ガラムマサラ(無くてもOK) 少々
しょうが(チューブ) 少々
にんにく(チューブ) 少々
水1カップ位〜
バターorマーガリン(無くてもOK)適量
油 適量
ご飯適量
市販のミートソースで出来るキーマカレーは夏にぴったりです。
【豆腐のぶっかけ丼】
[材料]
ご飯・・・お茶碗2杯分
絹ごし豆腐・・・300g
きゅうり・・・1本
塩（塩揉み用）・・・少々
シソ・・・4枚
鰹節・・・適量
白だし・・・大さじと大さじ1/2
さらっと食べたい日は火を使わずにできるヘルシーレシピ。
【チキンライス】
［材料］
ご飯…1膳分
鶏ひき肉…50g
ミックスベジタブル（冷凍）…30g
フライドオニオン…お好みで小さじ1
ケチャップ…大さじ2
バター…3g
子供から大人まで大好きなチキンライス。
レンジでたった2分の調理です。
【タコライス】
［材料］
ご飯 2人前
ニンニク（微塵切り） 一片
玉ねぎ（微塵切り） 2分の1個〜
人参（微塵切り） 3分の1本
挽肉 100g
レタス （千切り） 3〜4枚
プチトマト（4等分） 4個
とろけないチーズ （細切り） 1枚
◎ケチャップ 大2
◎ウスターソース 大1
（好みで醤油） 少々
（好みで砂糖） 少々
（好みでカレー粉） 少々
ケチャップなどをつかって簡単に味付けを完成させるレシピはお子さんにも喜ばれそう！
楽天レシピ：「夏休みランチ！ライスピザ 」より
【ライスピザ】
［材料］
白いご飯茶碗2杯
とろけるスライスチーズ2枚
ウインナー2本
三色ピーマン（冷凍）少々
マーガリン小さじ1
ケチャップ大さじ2
余ったご飯などでもできるちょっと変わり種。
ぱくっと食べられるのも魅力です。
■麺類
【冷やし担々麺】
［材料］
冷やし中華麺・・・1人前
肉味噌・・・大さじ4程度
ラー油・・・お好み量
長ネギ・チンゲン菜・茹でもやし
牛乳or豆乳・・・150ml
鶏がらだしの素・・・小さじ1
白ねりゴマ・・・小さじ2
しょうゆ・・・大さじ1
お湯・・・50ml
牛乳でも作れる冷やし担々麺。お店みたいな味もおうちで。
【塩トマト焼きそば】
［材料］
ごま油 大さじ1
茄子 1本
いんげん 5本
トマト 1個
焼きそば（中華麺） 2玉
大葉・白胡麻 適量
普通の焼きそばに飽きたらこんな味付けも。
楽天レシピ：「焼きそばピザ風 」より
【焼きそばピザ】
［材料］
焼きそば1袋
粉末スープ（カップスープの素）1袋
パプリ（赤）1/3個
とろけるチーズひとつかみ弱
パセリ少々
チーズをつかってピザ風に。
ボリュームもたっぷりになりますよね。
■そうめんアレンジ
楽天レシピ：「炒り卵でおいしい★ぶっかけそうめん 」より
【炒り卵のぶっかけそうめん】
［材料］
素麺100g
卵1個
砂糖ひとつまみ
塩少々
ごま油適量
そうめんのつゆ適量
小ネギ2本程度
夏休みに食べるのはそうめん、そんなイメージありますよね。たまには炒り卵で簡単アレンジしてみては？
【鶏塩まぜそうめん】
［材料］
そうめん 4束(200g)
ごま油 大さじ2
鶏がらスープ 小さじ4
鶏ひき肉 100g
水 大さじ2
鶏がらスープ 小さじ1
メンマ 30g
万能ねぎの小口切り 適量
レモンのくし形切り 1/2個分
鶏がらスープの素を使って混ぜそば風に。
【豆乳そうめん】
［材料］
そうめん 4束(200g)
豚しゃぶしゃぶ用肉 100g
調整豆乳 400ml
鶏がらスープ 大さじ2
すり白ごま 大さじ1
水菜 2株
しょうがのせん切り 適量
ラー油 適量
水菜のしゃきしゃきとまろやか豆乳が絶妙マッチ。
夏休みもちゃんと食べよ
夏休みのごはんもおいしくしっかり。
