一口食べると、幸せが広がる。
出典： weheartit.com
サクッと一口食べると、
甘さがふわっと広がって…
マカロンを食べると、幸せになれますよね♡
手土産やプレゼントにも喜ばれます。
味も見た目もキュートなマカロンがを、
おうちでも作れるようになりましょう！
マカロンづくりを失敗しないコツ
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マカロン作りには、大きく分けて5つの工程があり、
どれも個々では難しいものではありませんが、
全ての工程を丁寧にする必要があります。
1. 卵白を泡立てる
2. 粉類と卵白を混ぜる
3. マカロナージュする
4. 天板に絞る
5. 乾燥させ焼く
・ひび割れ
・膨らまない
・ピエが出ない
という失敗をしないために、
コツをしっかり学びましょう！
マカロナージュ…生地とメレンゲの泡をつぶしながら混ぜ合わせて、生地の固さ調整をする作業のこと。
出典： recipe.cotta.jp
ピエ…フランス語で「足」という意味。マカロン生地を焼成する際に、下部に出来るはみだしたレース状の膨らみが、足のようであることが名前の由来。
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■泡立て
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卵白の泡立ちが足りないと、
ピエがでない原因になります。
すくったときに泡がおじぎをする状態では、
まだまだ泡立て不足。
ピンと角が立つまで泡立ててください♪
■マカロナージュ
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マカロナージュ不足だと、
ふくらまなかったり、ひび割れの原因になります。
逆にやり過ぎると、
乾燥に時間がかかって失敗しやすくなるそうです。
この写真を目安に、
しっかりとマカロナージュをしてください◎
初心者さんは少し足りないくらいで止めておいた方が安全です！
というのも、初心者さんはボウルから絞り袋に移す際や、
絞り出すとにも、生地を潰してしまいがちだからです。
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動画を見て、
マカロナージュのコツをCheck！
■乾燥
出典： recipe.cotta.jp
クッキングシートの上に絞り出して、
空気を抜いたあと、
室温で30〜60分乾燥させる必要があります。
この乾燥が足りないと、
ピエが出ない、ヒビ割れの原因になるそうです。
・表面を指で触った時に生地がついてこなくて、やや固さを感じるくらいが乾燥終了の目安。
・室温や湿度によっても時間差がかなりあるので必ず触って見極める。
・場合によっては90分かかる時もある。
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キュートなマカロンの作り方
■基本のマカロン
出典： recipe.cotta.jp
【失敗しないマカロン】
失敗しがちなポイントを解説しながら、
丁寧に作り方が説明されているので、
初めてのひとにはおすすめのレシピです♡
■ハート型のマカロン
出典： cookpad.com
【ハートのマカロン】
バレンタインにぴったりのハートのマカロン。
絞りだすときのポイントが説明してあるので、
きっときれいなハート型が作れるはず♡
■塩キャラメルのマカロン
【塩キャラメルのマカロン】
生地にはコーヒーが混ぜてあり、
間には塩キャラメルクリームが…♡
甘じょっぱさが癖になるおいしさ。
■クリームチーズのマカロン
【フルーツとクリームチーズのマカロン】
パッションフルーツのゼリーと
クリームチーズがサンドされていて、
一口食べるほどに幸せが広がります♡
作る工程が写真とともに丁寧に載っているので、
初心者さんにもおすすめです！
■ルージュホワイトのマカロン
【ルージュホワイトのマカロン】
2色の生地をそれぞれ絞り袋に入れ、
1つの口金につけて、一緒に絞りだすと、
こんなふうにきれいな2色になるんだそう♡
慣れてきたら挑戦してみたいですね！
■春色のマカロン
【春色マカロン】
ピンクとグリーンの春らしい色合いのマカロン。
ピンクのものは、色粉を使っているそうで、
緑は抹茶味のマカロン。
ホワイトチョコとフリーズドライいちごを
サンドしているのもCuteです♡
■ガトー・マカロン
【ガトー・マカロン・苺&ココナッツ】
マカロン作りに慣れてきたら、
おもてなし用に作ってみたいレシピ。
ときめくような美しさうっとり…♡
やっぱり好き、女の子だもん♡
サクッとふわっとした食感が癖になる、
甘くておいしいマカロン。
コツを覚えて、
たのしくおうちで作ってみてくださいね♡
