続々とレパートリーが増えつつある炊飯器を使ったスイーツレシピ。
まだうまくコツをつかめなくて心配…という方にオススメなのが、こちらの失敗知らずのチーズケーキ。
ホットケーキミックスを使用するので、粉の配合で間違う心配もありません。
釜の底にクッキーを敷き詰めて、より本格的なニューヨークスタイルに！
「焼く」と「蒸す」を同時にこなしてくれる炊飯器。オーブンとはひと味違ったふんわり感を楽しめます。

炊飯器でチーズケーキ

調理時間　1時間

レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

＜材料　1台分＞
ホットケーキミックス　200g
卵　2個
クリームチーズ　200g
サワークリーム　100g
グラニュー糖　大さじ3
レモン汁　大さじ1
牛乳　大さじ4
バニラエッセンス　適量
クッキー(市販品)　6枚
無塩バター　40g

＜下準備＞
・クリームチーズは常温にもどし、柔らかくしておく。

・クッキーは細かく砕いておく。


＜作り方＞
1、ボウルにクリームチーズ、サワークリームを入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状になるまでよく混ぜ合わせる。


2、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせ、溶き卵を少しずつ加えてさらに混ぜ合わせる。きれいに混ざったらレモン汁、牛乳を加えて混ぜ合わせ、バニラエッセンスも加える。


3、なめらかに混ざったらホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。


4、炊飯器の内釜に砕いたクッキー、溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせ、全体に広げる。(3)を流し入れ、内釜をトントンと叩いて表面を平らにし、スイッチを入れる。竹串を刺して何もついてこなければ、ケーキクーラーにのせて冷まし、食べやすい大きさに切って器に盛る。


コツ・ポイント
・お使いの炊飯器によって焼き加減が異なりますので、焼き上がりは竹串で確認して下さい。また、炊飯器によってはできないものもございますので、一度ご確認下さい。
・生地がついてくる場合は、もう1度炊飯のスイッチを入れて下さい。

炊飯器のクセがわかれば、レパートリーも広がります。
何度か試して、焼き上がりと時間をチェックしてみましょう。

(フジノアサコ)