グラタンからチーズケーキまで♡低カロリー「豆腐クリーム」の万能レシピ

豆腐クリームって知っていますか？水切り豆腐をクリーム状にしたもので、グラタンやクリームパスタなどで生クリームの代用可能、サラダにいれればマヨネーズの代わりとして使うことができるヘルシーな代用クリーム！チーズケーキやムースなど様々なスイーツにも使えます♡カロリーもコスパも完璧！作り方も簡単だから安心！ぜひ挑戦してみて♩

豆腐クリームって知ってる？

出典： washoku-lab.net

豆腐クリームって知っていますか？
豆腐クリームとは水切り豆腐をクリーム状にしたもの。
グラタンやクリームパスタの生クリームの代用として使うことができます。
サラダにいれればマヨネーズの代わりとしても使えます！
さらにチーズケーキやムースなど様々なスイーツにも使えるんです♡

出典： woman.mynavi.jp

豆腐だけでつくれるクリームだからとってもヘルシー♡
女性ホルモンに似た大豆イソフラボンが
豊富なので女性にとってもおすすめのクリーム！

さらに100円の豆腐で作れるからコスパも◎
作り方もとっても簡単なので安心♪
早速作り方を見ていきましょう！

■作り方

出典： mogmag.net

①豆腐をレンジ500wで3分チンして水切りします。
②豆腐の皿の上に少し重い皿を置き、さらに15分水切りします。
③水分を捨て、ミキサーにかけます。
④スイーツ用なら砂糖やはちみつ、おかず用ならコンソメやみそなどの調味料を混ぜます。

出典： www.lettuceclub.net

ミキサーがない方は泡だて器でももちろんOK

おすすめレシピ～おかず編～

■豆腐クリームソースのエッグベネディクト

出典： cookpad.com

オランデソースをヘルシーに♡
豆腐クリームの優しいお味のエッグベネディクト。

材料（2人分）
卵4個
ほうれん草100g
ベーコン2枚
塩コショウ少々
パン2枚
卵黄１個
塩コショウ少々
豆腐クリーム（木綿豆腐一丁300g、牛乳大さじ4、ブイヨン小さじ1/2、塩小さじ1/2）

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■鮭とかぶの豆腐クリームシチュー

出典： cookpad.com

野菜たっぷり♡
豆腐でクリーミーなスープに仕上げました！

材料（2人分）
豆腐クリーム（木綿豆腐1丁、塩小さじ1、ブイヨン小さじ1、牛乳大さじ4）
人参1本
玉ねぎ1玉
かぶ2個
ニンニク 2片
キャベツ1/4玉
鮭4切れ
塩コショウ適量
水200ml
牛乳50ml
コンソメ 1個

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■豆腐クリーム海老グラタン

出典： cookpad.com

小麦粉不使用、糖質を最小限にカッしたヘルシーグラタン。

材料（2皿分）
絹ごし豆腐一丁 260g
冷凍むき海老 200g
玉ねぎみじん切り 100g
しめじみじん切り 100g
バター 20g
生クリーム 50g
白ワイン 20g
コンソメ適量
塩コショウ適量
乾煎りしたらパン粉 5g
ピザ用チーズ適量
粉チーズ適量

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■豆腐クリームヘルシーキッシュ

出典： cookpad.com

パイ生地を使うためどうしてもカロリーが高くなるキッシュ。
豆腐クリームを使うことでカロリー大幅カットに成功♡

材料（タルト型15㎝一つ分）
小麦粉（薄力粉）120g
バター60g
牛乳大さじ3.5
塩一つまみ
豆腐（絹）一丁
牛乳大さじ1
パルメザンチーズ大さじ2
卵1個
ほうれん草1/2束
しめじ1/2株
胡椒適量
塩適量

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■豆腐クリームコールスロー

出典： cookpad.com

豆腐クリームを使うことでマヨネーズを使わず作ったコールスローサラダ♡

材料
キャベツ1/2個
塩麹か塩大1
レモン汁1/2個分
ハム1/2パック
人参1/3本分
コーンお好きなくらい
絹豆腐1/2丁
オリーブオイル大1～2
レモン汁大1
メープルシロップ（はちみつでも）小1
塩こしょう適宜

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■豆腐クリームカルボナーラ

出典： cookpad.com

高カロリーになりがちなカルボナーラを豆腐クリームでヘルシーに仕上げました♡

材料（2人分）
スパゲッティ200g
絹ごし豆腐200g
ベーコン2枚
コンソメ小さじ1
粉チーズ大さじ2
牛乳大さじ2
バター30g
塩コショウ少々

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■豆腐めんたいディップ

出典： www.bob-an.com

豆腐クリームで高カロリーのマヨネーズの使用量を少なく♡

材料4人分
絹ごし豆腐150g
明太子30g
すりごま（白）小さじ2
マヨネーズ小さじ2
しょうゆ2～3滴
一味唐辛子好みで
セロリ1本
にんじん100g
きゅうり1本

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■揚げ鶏の豆腐タルタル

出典： www.bob-an.com

タルタルソースも豆腐クリームで代用♡

材料
鶏もも肉150g
塩（鶏肉もみ用）少々
揚げ油適量
木綿豆腐1/4丁
塩少々
マヨネーズ小さじ2
こしょう少々
牛乳小さじ2
ドライパセリ少々
ラディッシュ2個

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豆腐クリーム～スイーツ編～

生クリームのかわりとして、お菓子作りに使うこともできます♡
ヘルシーでさっぱりした後味のスイーツが完成します！

■黒糖豆腐クリーム

出典： cookpad.com

ヘルシーなスイーツ用黒糖クリーム！
きなこ入り♡

材料
水切り豆腐140g
黒糖シロップ50g
きな粉10g

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■豆腐クリームの抹茶ティラミス

出典： cookpad.com

和風スイーツと豆腐クリームの相性ばっちり◎
ほっと心落ち着く優しい味♡

材料（1個分）
豆腐クリーム（絹豆腐80g、メイプルシロップ大さじ1杯、粉末ほうじ茶小さじ1杯）
スポンジケーキ容器の大きさ2枚分
抹茶小さじ1杯
お湯大さじ1杯
仕上げ用抹茶少々

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■豆腐クリームティラミス

出典： www.bob-an.com

マスカルポーネチーズと比べて豆腐はカロリー約1/4。チーズを豆腐に変えることで大幅にカロリーカット♡

材料（4人分）
絹ごし豆腐1丁
豆乳100ml
砂糖大さじ3
ヨーグルト300g
レモン果汁小さじ1/2
スポンジ適量
お湯150ml
インスタントコーヒー大さじ2
ラム酒小さじ1/2
ココアパウダー適量
ミントの葉4枚

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