「旨い！！」と感じるものには、タレ・ドレッシングに秘訣あり。秘伝のタレ作り方12選

美味しいと感じる料理には、味付けされるタレやドレッシングに美味しさの秘訣あり。絶品秘伝のタレ・ソースの作り方を覚えましょう。基本的なフレンチドレッシング、シーザードレッシング、和風ドレッシング、タルタルソースから応用的合わせて食べると美味しい秘伝の組み合わせタレ・ソースをご紹介します。

「旨い！」と感じるものは、タレに秘訣あり。

出典： erecipe.woman.excite.co.jp

「旨い！！」と感じるものには、
タレやドレッシングに美味しさの秘訣があります。

今回は、絶品のタレ、ドレッシングの作り方を
ご紹介します！

＜基本＞絶品秘伝のタレ・ドレッシングのレシピ

出典： weheartit.com

☆揃えておきたい調味料

塩・こしょう・醤油・砂糖・酢・ポン酢・みりん・オリーブオイル・ごま油・マヨネーズ・ケチャップ・ソース・にんにくチューブ

出典： cookpad.com

■1．ごまドレッシング

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つくれぽ400件以上の人気のごまどれレシピ！
コク・酸味・甘味をバランスよく調合されたドレッシングです◎さっぱりさせたいときは,さらにレモン汁をかけましょう。

　材料（300ml）
白ごま大さじ3
味噌大さじ3
砂糖大さじ3
酢大さじ1
マヨネーズ大さじ3
冷たい水大さじ2
320〜350ml容器 1瓶

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■2．フレンチドレッシング

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甘めのフレンチドレッシング。
作り方は、さまざまにありますが
ここではリンゴ酢やマスタードも使います。

　材料（約 150 ml ）
サラダ油100ml
リンゴ酢50ml
塩小さじ1/2～1
コショウ少々
砂糖小さじ2
マスタード小さじ1

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■3．イタリアンドレッシング

出典： pecolly.jp

簡単美味しいイタリアンドレッシング。
トーストやバケットに塗っても美味しく召し上がれます。

レシピサラダ②～③人分

オリーブオイル大さじ③
白ワインビネガー(orお酢)小さじ①
レモン汁小さじ②～③強、お砂糖小さじ半分、
チューブにんにく(←粗めver.おすすめ)③～④㎝、
ハーブソルト少々、ブラックペッパー少々、
お好みでお塩、ドライバジル、ドライパセリetc..を
混ぜたら出来上がりです (

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■4．油淋鶏のたれ

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つくれぽ200件以上の絶賛の油淋鶏のタレ！
中華料理店にも負けないほどの絶品秘伝のタレです。
作る際のポイントは、ニンジンを細かくみじん切りにすること。

　材料（鶏モモ肉1~2枚分）
長ねぎ（みじん切り） 1/2本
にんにく（みじん切り） 1かけ
しょうが（チューブ） 2センチ
醤油大さじ1と1/2
酢大さじ1と1/2
砂糖大さじ1
水大さじ1
ごま油小さじ2
酒小さじ1
はちみつ小さじ1

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■5.シーザードレッシング

出典： www.drwallet.jp

シーザードレッシングも手作りで。
ドレッシングは意外と簡単なので、
もし調味料などが中途半端に残っていたら作ってみるのも◎

マヨネーズ大１：パルメザンチーズ大１：牛乳大1～：レモン汁小１：
オリーブオイル小1：にんにくチューブ１ｃｍ：ブラックペッパー適量を
なじむまで混ぜて完成です。

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■6.自家製お好み焼きソース

出典： cookpad.com

お好み焼きのソースがないというときに…！
ウスターソースと中濃ソースのw使いでプロの味に！
つくれぽ250件以上の絶賛の声が上がる美味しさです。

材料（１枚分）
ケチャップ大さじ１
ウスターソース大さじ１／２
中濃ソース大さじ１／２
しょうゆ小さじ１／２
はちみつ小さじ１

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■7．タルタルソース

楽天レシピ：「簡単☆うちの定番タルタルソース」より

エビフライ、カキフライ、鮭のムニエルなど、
味の変化を楽しめるタルタルソースは
お子様にも大人気！
味の素を入れることで、まろやかに◎

材料（4～6人分）
卵 Mサイズ以上4個
玉ねぎ中1/2個
ピクルス（なくても可） 5ｃｍ長さ2本
パセリ（ドライパセリでも） 3、4房くらい
マヨネーズ（我が家はハーフ使用）大さじ4～
☆アジ塩・ブラックペッパー少々
☆味の素 5振～
☆レモン汁小さじ1/2～1

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＜応用＞絶品秘伝のタレ・ドレッシングのレシピ

■8．玉ねぎ醤油ドレッシング（ニンニク胡椒風味）

出典： cookpad.com

　材料（６６０ｍｌ容器に入る位♪）
玉ねぎ中サイズ１個
にんにく２斤
☆粗引き黒胡椒多めお薦め（私は大さじ半分）
☆醤油１００ｃｃ（１１２ｇ）
☆酢７０ｃｃ（７０ｇ）
☆砂糖７０ｇ
☆柚子胡椒(無ければ塩ひとつまみ程度) 小さじ半分弱～半分
サラダ油１５０ｃｃ（１３０ｇ）
ごま油かオリーブオイル５０ｃｃ（４５ｇ

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■9．トマトのヨーグルトソース和え

出典： ameblo.jp

トマト嫌いも克服できるかも！？
ヨーグルトをクリームチーズに仕立て
ガーリックとバジルが効いたヨーグルトソースのドレッシング。
まろやかなドレッシングをトマトと合わせ食べやすく◎

材料
トマト２個
■ ミニトマトでもいいですが、普通のトマトをカットした方がソースが絡んで美味しい
■ あれば、お好みでバジルの葉１０枚前後を和えても美味しい
■ ヨーグルトソース材料↓
プレーンヨーグルト（無糖）５０ｇ
にんにく（すりおろす）２分の１斤
クレイジーソルト（無ければ塩）１ｇほど（塩は少々）
粗引き黒胡椒適量（しっかり入れるのお薦め）
乾燥バジル（生のバジルでも）適量（１～２枚）
オリーブオイル（１回目）５～１０ｇ
オリーブオイル（２回目）１０～１５ｇ

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■10．和風サラダに♪めんつゆドレッシング

出典： pecolly.jp

和風サラダにぴったりの味付け、めんつゆドレッシング。覚えているだけで、色んな料理を和風仕上げにするときに使えそう！

　作り方
ヘタ等カットし下処理して軽く塩ゆでしたオクラ1袋は縦2か3等分(太さにより)、紫玉葱半分は輪切りスライス、どちらもよく水分をきっておき混ぜ合わせ皿にこーーんもり盛り、ドレッシングをザーーッとし、黒ゴマをパラパラーっとし、おかかをドサッで完成。

簡単で美味しく覚えやすいレシピの、
【麺つゆドレッシング】
4倍濃縮麺つゆ、水、やさしいお酢、生でかけて味わう胡麻油(なければ白胡麻油) 全て大匙2
よく混ぜて乳化させる。

出典： pecolly.jp