焼き立てサクサクのアップルパイで至福のティータイムを♪
バターの香りがたまらない焼き立てのサクサクのアップルパイ。パイ生地から作るのは難しすぎて無理と思っていませんか？そんな方にもわかりやすくパイ生地の作り方を詳しく紹介しますよ。ちょっと作ってみようかという気持ちになるかもしれませんね♪さらに簡単に作れちゃうお手軽アップルパイの作り方も紹介します。
手作りのアップルパイは甘さを調節したりできるので自分好みのアップルパイが作れますよ！休日の手作りお菓子に挑戦してみませんか？
パイ生地のレシピ
■【必要な食材】(18cmパイ皿1つ分)
・強力粉 120g
・薄力粉 120g
・バター 200g
・水 100cc
◆準備
・強力粉と薄力粉を合わせてふるっておく
・水はできるだけ冷たいものを用意する
■【手順】1.バターを小さく切る
バターを小さく切り分けます。冷蔵庫から出してすぐの冷えた状態で切ると切りやすくなります。
■2.バターを混ぜ込みひとまとめにする
ふるっておいた強力粉と薄力粉にバターを散らすように入れて軽く混ぜ合わせます。
コムべらやカードなどを使ってバターを細かく切るような感じでポロポロになるように混ぜます。
水を加えて集めるように捏ねてひとまとめにします。
ひとまとめになったらラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
■3.伸ばして折りたたんでを繰り返して層を作る
寝かせておいた生地を打ち粉をした台などの上でめん棒で細長く伸ばします。
伸ばしたものを三つ折りに折りたたみましょう。
少し伸ばして半分に折りたたみます。これを3回ほど繰り返しましょう。
少し切った断面を見ると層になっているのが見えます。このようになったら生地は完成です。
アップルパイのレシピ
■【必要な食材】
・りんご 2個
・砂糖 70g
・レモン汁 小さじ2
・シナモン 少々
・水 ～50cc
・バター 15g
・パイ生地 適量
・卵黄 1個分
■【手順】1.りんごを切って煮る
りんごの皮をむき食べやすい大きさに切ります。今回はいちょう切りに薄く切っています。
◆ポイント
・りんごの歯ごたえを残したければ大きめに切り、柔らかく早く煮たい場合には薄く小さくのがおすすめです。
鍋にりんごと砂糖、バターを入れて砂糖が溶けて透き通ってくるまで弱火で煮ます。
水分がなくなりそうになったら少しずつ水を足して、好みの硬さになるまで煮てシナモンを振り火を止め冷まします。
■2.パイ生地を切り分ける
パイ生地を5mm程度になるまで薄く伸ばします。
◆オーブンを180度に予熱を開始します。
パイ皿を裏返してパイ生地に乗せて少し余裕を持たせて丸くナイフを入れて切ります。
切ったパイ生地をパイ皿に乗せてフォークなどで穴を数か所あけておきます。
余ったパイ生地は細く切っておきましょう。
■2.りんごを乗せて上からパイ生地を乗せる
冷ましておいたりんごを乗せていきます。
上から細く切ったパイ生地を等間隔に並べましょう。
クロスになるようにパイ生地を乗せたらまわりの生地を折りたたむようにしてくっつけます。
フォークで押しつぶすようにしてさらにくっつけます。
■3.オーブンで焼く
卵黄を溶いてパイ生地に塗っておきます。
180度のオーブンで35分ほど焼きます。焼き色を見て時間は調節してみてください。
■サクサクのパイ生地の中から甘いりんごの香りが♪
サックサクの生地としっとり甘いりんごの食感の違いも楽しめるアップルパイ。焼き立てもアツアツでとてもおいしく、少し時間が経ってもしっとり感も少しプラスされたパイ生地がおいしいんです♪
上に乗せるパイ生地の量を変えてりんごが見えなくなるくらいにして作ってもサクサク感がアップして楽しめますよ。
パイ皿がないときは？
パイ皿がないときにはパイ生地を切ってあいだにりんごをはさんで包んで作ることもできます。
持ちやすく食べやすいのでプレゼントなどにもおすすめですよ♪
アップルパイをもっと楽しんで♪
■冷凍のパイシートならもっと簡単に作れちゃう！
楽天レシピ：「冷凍パイシートを使って✿簡単アップルパイ 」より
<簡単アップルパイ>
市販の冷凍パイシートを用意したら食べたいときにすぐに作ることができますよ。形も整っているのでとてもきれいな形に焼きあがります。サクサクのアップルパイを手軽に作ることができるので3時のおやつにピッタリですよ。
【必要な食材】(4人分)
・冷凍パイシート 2枚
・シナモンパウダー 少々
・溶き卵 適量
≪煮リンゴの材料≫
・リンゴ2個
・バター10g
・砂糖40g
・レモン果汁小さじ1
【手順】
1.リンゴの皮をむいて1cm角に切り、鍋にバターと一緒に入れて炒める。
2.バターがまわったら砂糖とレモン果汁を入れ蓋をして10分煮る。
3.10分経ったら焦がさないように時々混ぜながら水分を飛ばし、できあがったら冷ましておく。
4.冷凍庫から出して10分くらい出しておいたパイシートを4等分に切る。切った4枚はまわり1cmを残して横に数本切り込みを入れる。
5.切り込みが入っていないパイシートにリンゴを乗せ、フチに水をつけて切り込みが入っているパイシートを乗せる。フォークで押さえて閉じる。
6.ハケで溶き卵を塗り、クッキングシートを敷いた天板に並べ180度に予熱したオーブンで20～25分焼く。
■春巻きの皮でもアップルパイが作れる？！
春巻きの皮で簡単アップルパイ
<春巻きの皮アップルパイ>
パイ生地がなくてもサクサクの食感のアップルパイのようなお菓子が簡単に作れますよ。バターなどを使っていないのでヘルシーに作れるのもうれしいポイントです。春巻きの皮があっさりしているのでりんごのおいしさをしっかり味わえますよ。
【必要な食材】(4人分)
・春巻きの皮 4〜10枚
・りんご 1個
・砂糖 大さじ2〜3
・シナモンパウダー 小さじ2〜3
【手順】
1.りんごを1cm角に切って耐熱ボウルに入れ砂糖とシナモンパウダーを全体にふりかけてふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱。
2.レンジから取り出しよく混ぜながら砂糖とシナモンを馴染ませてバットなどにりんごを広げ冷ましておく。
3.春巻きの上にりんごを置き、春巻きのように巻いて巻き終わりを留める。
4.オーブントースターで5分くらい焼いて焼き色がつけば完成。
■切って乗せて焼くだけ！簡単でおいしいアップルパイ
<簡単アップルパイ>
パイシートの上に切ったりんごを乗せて焼くだけというとっても簡単なレシピです。りんごの食感も残っていて甘すぎないのでフレッシュでおいしいですよ。お好みで生クリームなどを乗せて食べるのもいいですね♪
【必要な食材】
・りんご 1個
・薄い塩水 ボールに半分くらい
・冷凍パイシート 1枚
・グラニュー糖 10g
・無塩バター 10g弱
【手順】
1.りんごを薄くスライスして塩水につけておく。
2.りんごの水を切りキッチンペーパーなどで水気を取る。
3.オーブンの天板にオーブンシートを敷いてから冷凍パイシートをのせる。
4.りんごを並べてグラニュー糖を全体にかけて、バターを小さく分けるようにしてりんごの上に散らして乗せる。
6.200度のオーブンで30分ほど焦げないように見ながら焼く。
ホームメイドのおいしさを是非味わって
パイ生地から作るものから簡単に作るレシピまでご紹介しましたがいかがでしたでしょうか？難しいイメージのあるアップルパイですがパイ生地自体も作ってみると結構作りやすいですし、もっと楽に作りたい場合は市販のパイシートを使ったりするととっても簡単ですよ。りんごを煮るときに甘さを調節できるので自分好みのアップルパイが作れて焼き立てを味わえるのがおすすめしたおポイントです。
休日のティータイムに、おもてなしスイーツに是非挑戦してみてくださいね♪
