ひじきレシピはいいこと尽くし？栄養も美味しいも叶える魔法の食材♡

ひじきは、なんと牛乳の10倍以上のカルシウムや、ごぼうの7倍の食物繊維に、マグネシウムやビタミンも豊富なとっても優秀な食材なのです。
もっとひじきを食卓に取り入れられる様々なレシピを覚えておきたいですね。

これこそひじきの煮物！といった定番の味のレシピ。毎日食べても、また食べたくなるような、やさしくてほっこりした味ですね。こんな副菜を作れたら、胃袋つかめること間違いなしですね！


材料
芽ひじき　20g
油揚げ　2分の1枚
サラダ油　大匙1
だし　4分の1カップ位（材料ひたひた）
レンコン　5センチ
ちくわ　2本
こんにゃく　半分
人参　半分
大豆水煮　1缶
▲醤油　大匙2
▲砂糖　大匙2
▲みりん　大匙2分の1

絶妙な甘さとコクの秘密は、椎茸から出るダシと、ツナの旨味ですね。具材に大根を入れる事で、大根の甘みもひじきと良いバランスになります。切り方もいつもと違って輪切りで見た目もかわいいレシピです。


材料
芽ひじき（戻さなくて良いタイプ使用）　40g
＠椎茸（乾燥）戻したもの　3～4枚
＠大根小（スライス）　2本
＠人参（スライス）　1本
＠ツナ缶（オイルも使用）　1個
＊砂糖、白ワイン（酒）　各大さじ2
＃めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2～3
A椎茸の戻し汁　2cup

なかなか思うような味にならないのが、ひじきの煮物の難しいところですよね。細かい味の調整いらずで時短、なのに美味しく作るなら、めんつゆを使ったレシピがオススメです。


材料
大豆（水煮）　210g
芽ひじき（乾燥）　12g
にんじん　60g（2分の1本）
めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2
砂糖　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
水　1.5カップ
サラダ油　大さじ1

いつものひじきの煮物を大人の味にできちゃう、山椒を効かせたレシピ。なんとも言えない山椒の香りが、ひじきの煮物の甘さをグッと引き締めてくれるので、お酒にも合う1品になりますね。


材料　4人分
めひじき　一袋
ニンジン　3分の1本
厚揚げ　半分位
水　100cc
●麺つゆ　大さじ2～3
●みりん　大さじ1
●料理酒　大さじ2
●山椒　少々
サラダ油　大さじ1

炊き込みご飯のように、出汁をとったりする手間いらずの、炊きたてのご飯に混ぜるタイプのひじきごはんのレシピ。おいしすぎて、おかわり必須です！食べ過ぎ注意ですね。


材 料（米2合分人分）
★人参　1本
★合挽肉　180g
乾燥芽ひじき　20g
つきこんにゃく　1袋180g
米　2合
みりん　大2
砂糖　大2
醤油　大3.5
塩　小1/4

ごはんの上にのせて丼にして、混ぜながら食べるひじきご飯のレシピ。ミックスビーンズをたっぷり入れて、タンパク質もとれるので、これ1品でも栄養たっぷりの嬉しいご飯ですね。


材料
ミックスビーンズ　425g
醤油　大匙2
みりん　大匙2
砂糖　大匙1
オリーブオイル　大匙半分
ごはん　1杯

全部の材料を炊飯器に入れてスイッチを押すだけの簡単レシピです。ひじきと塩昆布の相性がバッチリでいい味を出してくれます。ツナを入れる事で、コクもアップします。


材 料（2合分）
米　2合
◎醤油　大さじ2
◎みりん　大さじ1
乾燥ひじき　大さじ2
ツナ（油を切る）80g
人参（小）半分
塩昆布ひとつかみ

炊きたてのご飯に混ぜるひじきご飯のレシピです。鶏肉や油揚げも入れて具だくさんで食べごたえがありますね。人参や枝豆で見た目も鮮やかです。これに、汁物だけでも満足できそうですね。


材 料（3人分）
米　2合
押し麦　50g
芽ひじき(乾燥)　20g
鶏モモ肉　1枚
枝豆(市販品のひたし豆1袋)100g
油揚げ　2枚
ニンジン　1/2本
★醤油　大さじ3
★酒　大さじ1
★みりん　大さじ1
★砂糖　小さじ1
ゴマ油　大さじ2

炊きたてのご飯に、ひじきとしらす等の食材を混ぜるだけでとっても美味しいご飯ができちゃう嬉しいレシピです。冷めても美味しいので、お弁当やおにぎりにしてもいいですね。


材料
ごはん　3人分
梅干　2個
しらす　ひとつかみ
戻したひじき　50g
ごま・しそ　適量

ひじきとおから、人参や小松菜も入ってで養たっぷりで、食べ応えのあるしっかりサラダのレシピ。クリームチーズにヨーグルトも入っているので、もちろん和食にも、洋食にも合う1品です。


材料
おから　50g
ひじき（水煮）　50g
クリームチーズ　25g
にんじん　1/8本
コーン　25g
小松菜　3本
☆マヨネーズ　大さじ1
☆プレーンヨーグルト　大さじ2
☆塩　少々
☆砂糖　小さじ1/2
すりごま　小さじ1

たっぷりのひじきとごぼうに、梅と紫蘇でさっぱりなのに、甘味もあってお子様にも食べやすいサラダですね。食物繊維もとれるので、お腹の調子も良くなりそうなレシピです。


材料
ひじき　20g
ごぼう　1本
青じその葉　5枚
★出汁　1カップ
★醤油・砂糖　各大さじ1
＊梅肉ペースト　小さじ2
＊出汁醤油　小さじ1
＊オリーブオイル　大さじ1

まるでデパ地下で買って来たかのようなオシャレなひじきのサラダですね。カラフルで栄養もたっぷりで、味付けはとってもシンプルに、それぞれの素材の美味しさを活かしたレシピです。


材 料（2～3人分）
かぼちゃ　1/8個
レンコン　5cm位
大根葉　1つかみ
ヒジキ（乾燥）大さじ3
アーモンド　10粒
☆オリーブオイル　大さじ1
☆塩コショウ少々

ひじきたっぷりの春雨サラダのレシピ。ダイエット中にもピッタリなヘルシーで栄養たっぷりで食べ応えのある満足サラダです。さっぱり美味しいのに、たくさん食べてもヘルシーなんて嬉しいですね。


材料
春雨（戻して）　200g
ひじき（戻して）　150g
人参　50g
きゅうり　1/2本
＊ごま　大さじ1
＊ポン酢　大さじ5
＊みりん　大さじ1
＊しょうゆ　　大さじ1

鶏の挽肉と調味料と一緒にトースターで焼くだけの簡単でメインになる、ひじきを使ったレシピ。これなら、仕事から帰った後でもパパッと作れて、翌日のお弁当にも入れれますね。


材料
鶏ひき肉　200g
ひじき（乾燥）　3g
☆砂糖　小1
☆みりん・醤油　大1
小麦粉　大2
塩　ひとつまみ
卵　1個

人気ブロガー山本ゆりさんのひじき入りの豆腐ハンバーグのレシピ。野菜をみじん切りにしたりする手間を省いてシンプルに、ひじきを活かしたレシピです。手間を省いた分簡単にできるのも嬉しいですね。


＜材料＞（6つ分）
●ひじき（乾燥）　大さじ1と1/2ぐらい
A木綿豆腐　1/2丁（1丁が300～330gのものを使いました）
Aパン粉　大さじ2ぐらい
A鶏ひき肉（選べるならムネよりモモ）　120gぐらい（豚ひき肉でもいいです）
A塩　小さじ1/4ぐらい
A粉末和風だしの素　小さじ1/2ぐらい
Aチューブのおろししょうが　1cmぐらい
※絹ごし豆腐を使う場合は、しっかり水切りしたほうがいいです
Bめんつゆ（濃縮2倍）　50ccぐらい
B水　120ccぐらい
●水溶き片栗粉　片栗粉大さじ1/2＋水大さじ2
●好みで大葉、大根おろし　各適量

王道のひじき入り豆腐ハンバーグのレシピ。大根おろしにすだち、ポン酢でさっぱりヘルシーにいただくのがベストですね。ボリュームもあって満足感もしっかりあるけど、ヘルシーで栄養もたっぷりなヘビロテ確実のレシピですね。


材料　（二人分）　
豆腐　200g
鶏ひき肉　200g
戻したひじき　50g
人参　20g
長ネギ　20cm
Aおろし生姜　小1
A卵　1個
A白だし　大1
A塩・胡椒各少し
Aカタクリ粉　大1.5
サラダ油適量
大根適量
スダチ　2個
ポン酢適量
トマト・ブロッコリー適量
小ネギ　2本

ひじきと豆腐を炒めたメインになるおかずです。とってもヘルシーで、ダイエット中の人や、お肉やお魚が苦手な人にもオススメのレシピです。優しくてほっこりする味付けもいいですね。


材料
豆腐　小1丁
ひじき　4g
☆酒　小1
☆みりん　小1
☆しょうゆ　小1
ごま油　少々
卵　1個

ひじきと切干大根を使って、インドの煮物「サブジ」を作るレシピ。難しそうなスパイスは、市販のスパイスミックスを使って、簡単に、いつもと違ったスパイシーなひじきの煮物ができちゃいます！


【材料】
切干大根　乾燥タイプ30g～
ひじき　乾燥タイプ10g～
椎茸　乾燥タイプ5g～
人参　少々
つきこん　1袋
さやいんげん　3枚
油揚げ　2分の1枚
サラダ油　大さじ1
白ダシ　大さじ3
お水　1カップ
みりん　大さじ2
麺つゆ　大さじ1
インド式野菜炒め　1袋

マーボー春雨にひじきを入れる、新しい発想のレシピ。キムチの素と味噌で簡単にマーボー春雨風の味になるのもびっくりですね！ご飯にのせて丼にしても美味しいですね。


材 料（2～3人分）
とり挽肉　200g
たまねぎ　1/2個
めひじき　少々
春雨　50g
●味噌　大1
●キムチの素　大1弱
●みりん　50cc　
●酒　50cc
●水　100cc
○片栗粉　少々
○水　少々

おやつみたいな見た目のひじきとさつまいも入りのハンバーグのレシピ。さつまいもの皮の栄養までしっかり摂れるアイデアレシピです。甘味とスパイスの絶妙なバランスがクセになるかもしれないですね。


材料
さつまいも　正味200g
牛豚合挽き肉　150g
ひじき煮残り　50g←生ひじき、戻した乾燥ひじきでも
◎マヨネーズ　大さじ1
◎ナツメグ　少々
◎シナモンパウダー　少々
◎ガラムマサラ　少々
◎塩胡椒　適量
卵黄（つや出し用）　1/2個
ケチャップ　大さじ1と1/2
お好みのチーズ　適量←今回は切れてるカマンベールチーズ1個を2等分にして使用
あらびきブラックペパー　少々

ひじきは、主菜から副菜、ごはんにまで、どんなメニューにも使えますね。
色んなレシピを作ってみて、お気に入りのひじきレシピで、健康な毎日を食卓から発信していきましょう。