煮物だけじゃない♡かれいの絶品レシピ20選

朝ごはんにさっぱり食べれる梅の香りがさわやかな甘めの照り焼き。ふわふわの白身に甘辛ソースが絡んで白いご飯にもとっても合う一品です♡オリーブオイルでヘルシーに焼き上げます。


▼材料
からすかれい　2切れ
酒　大さじ1
薄口醤油　大さじ1
はちみつ　大さじ1/2
酢　小さじ1
はちみつ梅　中1個（種をのぞいて果肉をちぎる）
オリーブオイル　少々

市販のみりん漬けを炭火で焼くだけのお手軽メニュー。炭火で焼くだけで、身がきゅっと引き締まってうまみが凝縮されます。焼くときの甘辛ーい香りもたまりません♡


▼材料
かれいみりん漬け　2切れ

いろんなお野菜を少しずつ食べれるのでバランスも良いレシピです。カレー粉とチーズで子供も好きな味付けに♪ホイルで包んで焼くので、洗い物も最小限に抑えられて便利です。


▼材料
からすカレイ　2切れ
かぼちゃ　（5mmスライス）2枚
ピーマン　小1個
冷凍いんげん　6本
とろけるチーズ　2枚
塩　適量
粗挽きこしょう　少々
小麦粉　適量
バター　小さじ1
オリーブオイル　小さじ2
乾燥パセリ　適宜
塩こしょう　適量
カレー粉　小さじ2/3
ガーリックパウダー　小さじ1/3

こってりした甘辛ダレとゴマの組み合わせが最高♡男性も子供も大好きな味です。カリッと焼き上げて中はふわっとした食感がとてもよく、ご飯に合うメニューです。


▼材料
かれいの切り身 2切れ
ブリの切り身 2切れ
酒 大さじ2
生姜すりおろし 小さじ1
片栗粉 適量
しろ入りごまや小葱 適量
醤油、水 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
みりん 小さじ1

市販の漬け魚を買わなくても自分でおいしい本格的な西京焼きが作れちゃいます。上品な甘さと、味噌の香ばしい香りがやめられない♡朝ごはんにもどうぞ。

▼材料
カラスカレイ　4切れ
塩　少々
西京味噌　150g
本みりん　大さじ2

ハーブの香りがおしゃれなカフェ風メニュー。ハーブ等がいろいろ入ったスパイス調味料を使用するからカンタンに味が決まります♪黄金カレイのキツネ色のきれいな焼目が食欲をそそります。


▼材料
黄金かれい　2枚
塩・瑚椒　少々
薄力粉　大さじ1
粉チーズ　大さじ1
GABANエルブ・ド・プロバンス　小さじ1
バター　30g
オリーブオイル　少々

かれいの干物を使用したカンタンな焼レシピです。マジックソルトのシンプルな味付けでお酒にも合う一品。肉厚なカレイにスダチをキュっと絞れば身が締まってとってもおいしい♪


▼材料
干しかれい（干物）　2尾
マジックソルト　小さじ2
オリーブオイル　小さじ1
スダチ（又はレモン汁適量）　1個

見た目も豪華でダイナミックなカレイの味噌マヨネーズ焼き。味噌とマヨの組み合わせはばっちりでカンタンなのにパンチのある一品です♡しっかり焦げ目をつけたらできあがりです。


▼材料
カレイ　適量
味噌　大さじ1
酒　大さじ1
マヨネーズ　大さじ1〜2
小ねぎ　適量

かれいといったらこれでしょう♡かれいの代表的なお料理、煮つけです。しょうがの香りがふわっと良い香り。
調味料をすべて入れて煮込むだけだから意外と簡単なんです♪


▼材料
水かれい　適量
酒　適量
みりん　適量
砂糖　適量
醤油（濃口・たまり）　適量
水　適量
生姜　適量
小松菜　適量

大根おろしでさっぱり食べれる優しい味付けのみぞれ煮です♪こんがり焼いたかれいに和風の出汁がしみ込んで噛むたびにじゅわっとお出汁が染みだします。食欲がなくても食べやすい一品です。


▼材料
アブラカレイの切り身　2切れ
大根　200g
酒・みりん　各大さじ1
砂糖　大さじ半分
しょうゆ　大さじ2
小麦粉　適量

白いご飯が進むカレイの煮つけに大根おろしをたっぷりかけてさっぱりと♡ちょっと濃い味の煮つけでも大根おろしがちょうどよく中和してくれるのでマイルドになってたくさんたべられるメニューです。


▼材料
子持ちかれい　2切れ
生姜　2片
水　150cc
醤油・酒・みりん　各大匙3
大根　150g

忙しいときにも嬉しいフライパン一つでできちゃうムニエルのレシピ。キノコをたっぷり使ってヘルシーに♪レモンの酸味がさわやかなレモン醤油のソースがアクセントになってます。



▼材料
アブラカレイの切り身　3切れ
塩コショウ　少々
小麦粉　大さじ1
エリンギ　1本
ぶなシメジ・えのき　半パック
レモン汁　半個分
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
バター（またはマーガリン、サラダ油）　大さじ1

いろんな種類のお野菜をたっぷり使って栄養バランスも考えられたメニューです。とろとろ～なアツアツがおいしいあんはカレー味で。子供も大好きな一品です♡


▼材料
かれい切り身　2切れ
新じゃが芋　1個
新玉ねぎ　1/4個
新人参　3cmくらい
万能ねぎ　2～3本
A中華スープ　2カップ
A薄口しょうゆ　大さじ1
Aみりん　大さじ1
Aカレー粉　小さじ1
塩・胡椒　少々
水溶き片栗粉　適量
片栗粉　適量
揚げ油　適量

シンプルにグリルしたかれいにとろとろの野菜あんをかけてさっぱりと。麺つゆ使用なので味付けもとっても簡単です♪トマトやキュウリの夏野菜を使っているのでさっぱり食べれちゃいます。


▼材料
カレイ切り身　100g
胡瓜（太物）　1/4本
椎茸　2個
トマト　1/2個
ピーマン　1個
ごま油（あんかけ/かれい 各1）　大さじ2
塩　小さじ1
コショウ　小さじ1/2
丸鶏がらスープ　小さじ1
めんつゆ（３倍濃）　20ml
水　50ml
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１/２）　30ml

中華風あんかけレシピ。お野菜もたっぷり入れた方がおいしいです。タバスコを使うことでピリ辛味が味のアクセントに。ちょうど良い酸味も食欲をそそる一品です♪

▼材料
カレイ　2枚
片栗粉　適量
油　適量
白菜　大きい葉1枚
にんじん　中1本
生椎茸　2個
えのきだけ　50g
ししとう　4個
タバスコ　小さじ1
水　カップ1 1/2
中華スープの素　小さじ1
酒　小さじ1
みりん　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
片栗粉　小さじ2
水　カップ1/4

にんじんと玉ねぎのコントラストがさわやかで見た目も涼しげ♡お野菜たっぷりの南蛮漬けレシピです。甘酸っぱくて食欲がないときでもさっぱりと食べれちゃいます。


▼材料
かれい 4切れ
にんじん　1本
たまねぎ　1個
ねぎ　適量
かつおだし顆粒 小さじ1
酢　大さじ8
醤油　大さじ1
さとう　大さじ8
しお　少々
唐辛子(乾燥)　適量

ふっくら揚げたさくさくふわふわなフリッターのレシピ。付け合せのタルタルソースも手作りで♡タルタルのコクとフリッターのさくさく感がたまりません。材料を刻んで混ぜるだけなのでカンタンに作れます。



▼材料
あぶらがれい 2枚
塩コショー 少々
酒 少々
小麦粉 大さじ5くらい
ベーキングパウダー 小さじ1/2
卵 1個
塩 少々
サラダ油 少々
水 少々※トロっとするくらいの衣の固さで
～食べるタルタルソース～
ゆで卵 3個
ピクルス 5本
玉ねぎ 1/2個
マヨネーズ 適量
塩コショー 少々
味の素 少々
砂糖 少々
酢 少々

迫力満点のカレイを一匹丸ごと揚げるから揚げです。さくっとした食感がとっても良くてお箸が進みます♡食べるときはしょうが醤油をつけて。さっぱりとした香りが癖になります。



▼材料
カレイ　5匹
しょうゆ　大さじ2
すりおろししょうが　大さじ1
小麦粉　大さじ3
片栗粉　大さじ3
揚げ油　適量

お酒にぴったりのおつまみメニューです。衣に辛子めんたいを混ぜて揚げたアレンジ天ぷら♡辛子めんたいのぴりっとした後味がアクセントになります。ご飯にも合うおかずです。


▼材料
白身カレイ切身　40g
辛子明太　5g
大葉　0.5g
天ぷら粉　大さじ1
塩　少々

おうちで作るフィッシュバーガーは作るのも楽しい♡かれいのフリッターを使ったアレンジレシピです。タルタルソースとチーズでボリュームも満点で、子供も喜ぶ一品です、



▼材料
白パン 3つ
あぶらかれいのフリッター 3つ
自家製タルタルソース 適量
スライスチェダーチーズ 1～2枚※パンの大きさによる