旬をおいしく食べよう♪春野菜のスナップえんどうレシピ

海苔　1枚
筍ごはん　お茶碗1杯
スナップエンドウ3個

話題のおにぎらずはボリュームもあって簡単で、お弁当にはもってこいですよね。そんなおにぎらずにスナップえんどうをレルト、食感がアクセントになってとても美味しいですよ。

米　　　　　　　　　　　　　２合

水（出汁とあわせて）　　　　500cc

サフラン　　　　　　　　　　ひとつまみ

牡蠣　　　　　　　　　　　　大10個

白ワイン　　　　　　　　　　大３

えび　　　　　　　　　　　　８尾

スナップえんどう　　　　　　10本

玉ねぎ1/4個
ミニトマト適量
にんにく2片
コンソメ2個
オリーブオイル大3

パーティでも使える主役メニュー、パエリアは、テーブルに載るだけで華やかになりますよね。余った分も残しておいて後日食べてもおいしいですね。牡蠣が手に入ったときにぜひ挑戦したい一品です。

お米　1.5合
お酒　小さじ1
炊きこみHOSHIKO　1袋
にんじん　30g
油揚げ　2/3枚
お酒・みりん　各大さじ2
液体だしつゆ　大さじ3
卵　2個
スナップえんどう　3個
寿司酢　大さじ4
紅しょうが　お好みでトッピング
いくら　お好みでトッピング
桜でんぶ　お好みでトッピング

ちらし寿司も、スナップえんどうで緑色が入ると一気に華やかに明るくなりますよね。大人数が集まる場でも簡単にたくさん作れるので、ホームパーティなどのときにもつかえますね。

海老　5尾
スナップえんどう　3
イタリアンドレッシング　大さじ2
パスタ茹で用の塩　適量
オリーブオイル　少々

簡単ランチにもぴったりなパスタですが、エビを入れることによってぐぐっと手込んだ印象になります。全体的に赤や黄色と行った色味なので、スナップえんどうの鮮やかな色が引き立ちます。

食パン（6枚切り）　2枚
ウインナー　4本
玉ねぎ　1/6コ
スライスチーズ　2枚
ケチャップ　大1
マヨネーズ　大1

ウインナーやチーズなどを使っていておいしさは間違いなしのトーストです。これならランチにはもちろん、朝ご飯にも食べられるメニューですね。時間がないときにぴったりです。

スナップえんどう150g
バター10g
醤油小1
スパイシーソルト適量
レモン汁小1

スナップえんどうをそのままシンプルに味わえるレシピです。あと一品、というときのお助けメニューにも、お酒と一緒に食べるおつまみメニューにも使える便利で嬉しいレシピです。

スナップえんどう86g
アトランティックサーモン（刺身用）127g
わさびドレッシング大さじ2
ナンプラー小さじ1
塩（スナップえんどう用）少々

サーモンとの色合いが鮮やかで綺麗ですね。簡単なので、あと一品という時にも大助かりです。食感の違うふたつの食材を、シンプルにおいしく、無駄な味付けなしに味わえるレシピです。

スナップえんどう8本
マヨネーズ大さじ1
しょうゆ小さじ1/4
一味唐辛子適量

お酒のあてに最適なレシピです。お酒を飲むときも、おつまみがスナップえんどうなら、野菜ですし安心ですよね。付け合わせのマヨネーズを自分なりにアレンジしてみても楽しそうですね。

スナップえんどう6個
水1カップ
塩大さじ1

とってもとってもシンプルな味付けのスナップえんどうは、濃い味付けの献立のときの箸休めにも、ちょっとしたおやつにも、お酒のあてにもぴったりです。どんな時にも大活躍のレシピです。

スナップえんどう20本
バター大さじ1/2
塩少々

バター好きさんにはぜひ試していただきたい、バターが香る簡単シンプルなお手軽メニューです。スナップえんどうの甘さも残っているので、素材そのままの味も楽しむことができます。

ちくわ2本
スナップえんどう15本
卵2個
プラス糀　生塩糀小さじ2
胡椒適量
バター大さじ1

簡単で、レシピに載っている食材以外の食材を入れても美味しいので、冷蔵庫のお掃除メニューにもぴったりな一品です。ぱぱっと手軽に作れるので、ランチにも嬉しいですね。

スナップえんどう12～15莢くらい
ゆで卵1/2個
無調整豆乳小さじ1/2
うぐいす黄な粉小さじ1/2
マヨネーズ小さじ1強
生七味（市販品可）※少々

塩ひとつまみ
サラダ油数滴

卵がソースになっています。ソースになった卵のとろとろした食感と、スナップえんどうのしゃきしゃきした食感がとてもよく合うおいしいレシピになっています。いつもの食べ方に飽きたときにぴったりです。

スナップえんどう※ゆでた状態の正味100gくらい
無調整豆乳350cc
塩麹大さじ1
白しょうゆ小さじ1
粉末かつおだし小さじ1
生クリーム大さじ2
インスタントゼラチン8g

ムースになっているという珍しいレシピは、お客さんに出してもびっくりされて喜ばれること間違いなしです。スナップえんどうが食感のアクセントになっていて、豆乳を使っているので、美容にも嬉しいですね。

スナップえんどう15本くらい
たまご2個
水大1～2
白だし醤油小2
和風だし小1/2

簡単でシンプルな料理だけれど、食卓に上るとそれだけで華やかな印象になりますね。ふわふわの卵としゃきしゃきのスナップえんどうの食感も楽しく、残っても次の日にもおいしく食べられます。

卵2個
スナップえんどう3～4個
砂糖小さじ2
塩2つまみ
いの一番2ふり
牛乳大さじ1/2～1
本だし小さじ1/4弱

朝ご飯やお弁当の定番、たまご焼きにもスナップえんどうが使えます。いつものたまご焼きにスナップえんどうを加えれば、見た目も食感も、いつもとは少し違う物になり新鮮です。

スナップえんどう5～6本
にんじん2cm
ちくわ2本
みりん大さじ1
しょうゆ小さじ2
サラダオイル小さじ2

あと一品、というときにぴったりなお助けメニューです。野菜メインなのでカロリーも低いですし、ちくわでかさ増しすれば、お腹にもお財布にも優しいので、ダイエットにも経済にも嬉しいレシピです。

スナップえんどう（茹でてあるもの）23g
胡瓜1/2本
茗荷1本
大葉2枚
酢小さじ1
昆布醤油小さじ1.5
ゴマ油小さじ1/2
いりゴマ小さじ1

大葉の香りがいいアクセントになっている大人な味わいの和え物です。色々な野菜が加えられるので、アレンジもききやすいですし、余り物を使い切るのにも使えるレシピです。

筍（水煮）1/2本（146g）
スナップえんどう6本（58g）
ココナッツオイル小さじ2
みりん小さじ1
白だし（10倍）小さじ1

美容にいいと話題のココナッツオイルは持っている人も多いのではないでしょうか。このココナッツオイル、実はスナップえんどうと筍という和な組み合わせにもよく合うのです。

絹厚揚げ1/2丁
干し椎茸大2個
人参5cm
スナップえんどう30g
しいたけの戻し汁＋水350cc
醤油・みりん・酒各大匙2
ほんだし小匙1/2
醤油小匙1

いかにも和！というイメージの煮物は、ひとつぱぱっと作れるようにしておくと便利ですよね。スナップえんどうが入っているだけで、手が込んでいるような、華やかな印象になります。

スナップえんどう1袋
豚肉200グラム
キャベツ4分の1個
たまねぎ半分
たまご1個
オリーブオイル大さじ1
バジル塩小さじ1
レモン汁大さじ3

サクサクのスナップえんどうがとてもおいしレシピです。キャベツ、玉ねぎ、たまごを使っていて栄養もあり、オリーブオイルを使っているので美容にもいいという嬉しいメニューです。