定番だから差をつけたい。いつものカレーが格段に美味しくなる隠し味まとめ

嫌いな人いないよね

■定番こそ差をつけたい

定番中の定番だからこそ
やっぱり他とは差をつけたい。
誰よりもどこよりも
美味しい家庭の味になるために。
カレーに加えると格段に美味しくなる
隠し味をまとめました♡

美味しくな～れ、私のカレー♡

■チョコレート

子どもにも大人にも人気のチョコレート。
隠し味として入れるといつものカレーにコクがでます。

カレーに加えるチョコレートの分量は
1欠片か2欠片で十分です。
あくまでも隠し味なので
チョコレートの入れすぎには注意です。

甘くて人気のチョコレートですが、カレーに隠し味として使うとコクが出るのです。

出典： conexions.org

■インスタントコーヒー

毎朝飲んでるインスタントコーヒーをIN。
カレーのコクが増して大人の味に。
年上の彼への手料理にぴったりですね♩

小さじ1からはじめて、味をみながら
調節していきます。

インスタントコーヒーを入れると香りとコクが増します。ちょっと大人向けのカレーライスです☆入れ過ぎると苦くなるので、小さじ1入れたら味を見て、足りなければ少しずつ入れて調節して下さいね☆

出典： recipe.rakuten.co.jp

■ココア

プロも使い隠し味として
ピュアココアも有名です。
ちなみにプロに聞いたカレーの隠し味では
オイスターソースに次いで2位。

ココアの上品な苦味が
カレー本来の旨みとコクを際立て
味の幅を広げてくれます。
バレンタインで余ったココアパウダーがあれば
ぜひ使ってみてください♩

クッキーやケーキなどお菓子の材料として使われることの多い「ピュア ココア」ですが、実は、専門店、料理研究家、商品開発者など、料理のプロの間では、カレーの隠し味としてよく使われています。

出典： www.atpress.ne.jp

できあがったカレーにバンホーテン ピュア ココアを小さじ1ずつ加えてかき混ぜ、お好みの味に調整します。目安は鍋1杯のカレーに対し、約5～10gです。少量の水で練り、ペースト状にするとよく溶けます。

出典： www.vanhouten.jp

■ソース

大阪育ちの私としてはイチオシは
やっぱりオイスターソース！
1杯めはノーマルで、2杯めはソースでが定番。
（食べ過ぎでしょうか．．．w）

プロの料理人の間でも
オイスターソースはランキング1位の人気隠し味です。

仕上げにオイスターソースを加えると、カレーのコクがアップ！ 出来たてでも、一晩寝かせたようなカレーになります。

出典： tuitui.jp

■牛乳

甘くマイルドなカレーが好きな方は
牛乳を入れるのがおすすめ。
小学校のとき給食で出たカレーを思い出します。○

私は水で煮込んだ後、牛乳を1/2カップほど入れます。後は好みで味見をしながら牛乳の量を調整ですね。

出典： conexions.org

■ヨーグルト

いつものカレーに少しアクセントが欲しいときは
ヨーグルトを隠し味にして。
ヨーグルトの酸味でカレーが爽やかに。

中でもヨーグルトは人気の隠し味で、その効果もいろいろです。辛みを抑えてまろやかにしてくれたり、カレーのスパイスを調和しておいしさをアップさせてくれたり、ヨーグルトの酸味でさわやかな風味も加わります。

出典： city.living.jp

■りんご

隠し味にりんごを加えるときは
すりおろしりんごが断然おすすめ！
シャリシャリとした食感が少し残るくらいが
アクセントになって美味しいんです♡

2皿分でりんご1/8が目安です。

隠し味はすりおろしりんご！最高です！

出典： cookpad.com

■はちみつ

隠し味として有名なはちみつですが
入れるタイミングによってカレーが変わります。

トロトロのカレーにするには
カレーを煮込んでいる最中にはちみつを入れる。
反対に、火を止めてカレーの粗熱が取れたころに
小さじ1杯のはちみつを混ぜると、
口当たりのサラサラとしたカレーになります。

ちなみに、はちみつを入れる量は
8皿分のカレーなら大さじ1杯で良い隠し味になります。

カレーの隠し味に、はちみつを入れると、辛みがまろやかになって美味しいですよね。
バーモントカレーも、はちみつが入ってるのがウリですし、カレーとはちみつって相性が
いいのです。

出典： www.honey-is.jp

■バナナ

最近SNSでも密かに話題なのが
隠し味にバナナ。
具材を炒めて、そのあとにペースト状にした
バナナを加えてもう一度炒めます。
いつものカレーの味がマイルドに早変わり。

具材を炒めた後にペースト上にしたバナナを入れて炒める
カレーの隠し味にバナナはいかがですか？
今までのカレーがガラリと変わりますよ☆

出典： cookpad.com

■野菜ジュース

野菜とお肉を煮込むときに
水の代わりに野菜ジュースを隠し味にします。
カレーの甘みと深みが増します。
野菜不足のときや野菜嫌いのお子さまにもおすすめ！

煮込む際に、水の代わりに使用。カレーに甘みを加え、味に深みが出ます。

出典： tuitui.jp

■トマト

美容にもいいトマトはどばどばっと入れちゃいたい♡
脂肪燃焼作用のあるリコピンが含まれるトマトは
ダイエット中の女性にも持って来い♩
トマトをまるごとミキサーにかけて入れたり
トマト缶を入れて隠し味にします。

トマト缶。ミキサーにかけて入れて煮込むも良し、ダイスカットの物をそのまま入れるも良し。さっぱりした感じになります。

出典： oshiete.goo.ne.jp

■ワイン

カレールーも全て入れて完成したあとに
赤ワインを加えてひと煮たちします。
カレーの酸味とコクがグンっとアップします♡

色んな隠し味を試したけど、赤ワインが1番美味しかったので^ ^

出典： cookpad.com

■砂糖

砂糖？！と一見驚きですが
これがまさかのクセになっちゃう美味しさ。
意外といけちゃうのでびっくりですが
砂糖なので入れすぎには注意です。

下の動画では砂糖をカレーに加えた
リアルな味の感想が見れます（笑）

皿に盛ってみると見かけに変化はみられない。トロトロのルーがめちゃくちゃウマそうだ。しかし、なにぶん砂糖を入れているため甘くなっている可能性もある。そうなると食えたもんじゃないだろう。……ええい、ままよ！　一口目は勇気を出した。ん？　これは……？　気づけば二口、三口、うぉぉぉおおお止まらねえ!!

出典： rocketnews24.com

カレーに砂糖を市販ルーで実践してみた結果。

■ジャム

実はジャムもカレーの隠し味に最適だそう。
ジャムの甘みと酸味がスパイシーな
カレーと程よくマッチしてくれます。
味もお好みで、イチゴジャムやリンゴジャム、
マーマレードジャムなどさまざまに試してみて。

「冷蔵庫にあるジャムをスプーン１杯ほどいれています。イチゴでもマーマレードでも、だいたいなんでも合います」

出典： blog.goo.ne.jp

激辛のカレーに入れると、甘味と酸味が加わって、サイコーです。

出典： oshiete.goo.ne.jp

今日はどれを隠し味にする？