栄養足りてる？野菜のおかずレシピでバランスの良い食事を♡

大根の間引き菜　1束
油揚げ（薄揚げ）　1枚
みりん　大1/2
醤油　　大1
塩　ひとつまみ
和風顆粒出汁　ひとつまみ

和食のおかずの定番、煮物です。大根の間引き菜の緑と厚揚げの黄色が食卓に上るだけで、なんだかホッとしますよね。アレンジでしらずなどを加えてみても美味しそうです。

大根（乱切り）　300g
人参（乱切り）　100g
鳥モモ肉　1枚（150g位）
★甘酒　100ml
★白だし　大さじ1
★味噌　小さじ1/2
水　3カップ
酒　大さじ1
大根の葉　適量

柔らかくなった大根と人参が優しくて、特に寒い時期にはぴったりなおかずです。しっかり大根に味をしみ込ませるのがポイントです。残り物で作れるところが節約にもなり助かります。

大根　1/2～1本（大きさで加減してください）
ツナ缶　1缶
生姜　1片
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1
昆布　5cm角　1枚

大根が主役のおかずはたくさん作れて次の日にも使えるのが嬉しいところです。ツナを使っているので、お子さんにもよろこんでもらえること間違いなしです。ホッとする味に病み付きになりそうです。

煮干だし（かつおだし）2カップ
醤油80cc
みりん80cc
かぼちゃ1/8個
アスパラ4本
ピーマン2個
ししとう4個
椎茸2枚
人参1/2本
なす1/2個
ズッキーニ1/3本

野菜たっぷり、存在感抜群の野菜のおかずですね。様々な味、食感を楽しむことができます。他にも野菜を加えることもできるので、冷蔵庫のお掃除メニューとしても大活躍。

水1.5l
キャベツ1/4玉
玉ねぎ1個
人参1本
ごぼう1本
鶏胸肉1/2枚
しょうが1かけ
クレイジーソルト小さじ1/2
コンソメの素小さじ1杯
ブラックペッパー少々

お味噌汁に飽きたなあというときはこちらがぴったりです。和食にも洋食にも合うので大活躍です。ウインナーなどを入れるとポトフのようにもなり、アレンジの効きやすいレシピです。

ピーマン5～6個
オリーブオイル小さじ2
かつお節適量
水100cc
本だし小さじ1/2
砂糖小さじ2
酒、みりん、しょうゆ各大さじ1

ピーマンの大量消費にぴったりなレシピです。しっかり味付けをして、柔らかい食感にすれば、ピーマン嫌いの人でも食べられるかもしれません。かつおをしらすに変えても美味しそうです。

鶏もも肉1枚
☆酒・しょうゆ・りん小1
れんこん150グラム
にんじん1本
ごぼう1/2本
干ししいたけ8枚
こんにゃく1/2枚
●だし汁（干シイタケの戻し汁＆顆粒だし）3カップ
●酒大2
●砂糖大1
◎しょうゆ・みりん大2
塩味調整用

作ったというと「おお！」といわれる筑前煮は、お客さんが着たときや彼に出すのにもおすすめです。家庭的でほっこりしますね。たくさん作って次の日のお弁当に入れてもいいですね。

新じゃがいも12個
（ゴルフボール大）
鶏もも肉1枚
うすいえんどう（正味）120g
オリーブオイル大さじ1
水200cc
和風だしの素4g
酒、しょうゆ各大さじ2
砂糖大さじ1.5
みりん大さじ1

じゃがいもを大胆に使ったこちらのレシピは主役級のインパクトがありますね！和風だしの素や醤油、みりんで味付けがしてあるので、馴染みやすい和風な味になっています。

白菜5まい
もやし1袋
豚こま切れ肉100g
ニンジン1/2本
ちくわ2本
ニンニク1かけ
塩コショウ少々
薄口しょうゆ小さじ2

余ってしまいがちな白菜…。白菜でも野菜炒めにすると意外とおいしいのです。もやしやちくわも安いので、節約メニューとしてもぴったりです。豚肉を入れても美味しそうですね。

さつまいも中1本
出し汁200cc
醤油大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
白ごま少々

懐かしくておいしいさつまいもの甘煮は、いつ作ってもお腹が満足しますよね。腹持ちもいいので、ダイエット中のおやつにも向いています。さつまいもが手に入ったら、ぜひ作りたいですね。

豚こま肉150g
キャベツ1/4個
ニンジン1/3本
ピーマン2個
もやし1/2袋
鶏スープの素小さじ1
醤油小さじ1
塩・こしょう各少々
オイスターソース小さじ1/2
水溶き片栗粉（水1：片栗粉１）小さじ1
小麦粉小さじ1
サラダ油大さじ1

冷蔵庫のお掃除メニュー、そして節約メニューとして定番の野菜炒めは間違いない美味しさですよね。ピーマンや人参を入れれば、彩りもよくなってますます食欲をそそります。

鶏もも肉（豚肉でも）1枚
キャベツ1/6個
にんじん1/2本
エリンギ2本
ピーマン2個
ちくわ2個
しょうが（チューブ）2cm
塩コショウ少々
塩麹大さじ2

塩麹を使うタイプの野菜炒めです。お肉、野菜の他、ちくわも入っているので、食感がとても楽しく、おいしいです。ささっと作れるので時短メニューとしても大活躍のレシピです。

豚肉　250g前後
キャベツ　3枚
にんじん　1/4本
塩、　胡椒　適量

使う食材は少ないけれど、豪華な印象を与えてくれ、さらにおいしいこのメニューは、パーティにもぴったりです。簡単に作れるので、他にも色々作らないといけないというときにも助かります。

豚モモ肉約200g
ソーセージ4本（人数分）
にんじん1本
じゃが芋大2個
タマネギ1個
ブナシメジ1/2房
コンソメ2/3個
塩・黒ショウ適量
ニンニク1/2かけ

みんな大好きなポトフも、野菜たっぷりの嬉しいメニューですよね。今夜はパン！という日にもってこいなおかずです。手軽に作れるし、体も温まるので、寒い冬にぴったりなレシピです。

グリーンアスパラガス12本
モッツァレラチーズ（きざんだもの）100g
アマニ油（サラダ油･オリーブオイルでも可）小2
ブラックペッパー適量

簡単！時短！節約！お洒落！と、嬉しい要素ぞろいのメニューです。アスパラガスというとベーコンで巻いたものやサラダが定番ですが、新たなヘビロテメニューに追加してみては？

大根1/2本
しめじ1パック
バター（無塩）40g
ニンニク（すりおろし）1片
ごま油大さじ2
酒、しょうゆ、みりん各大さじ2
砂糖小さじ1
塩少々
ドライパセリ適量

余り物の大根でも、存在感抜群の効果メニューに大変身です。見た目もいいので、ちょっと特別な日にも使えますね。お肉のステーキのように、しめじや人参などを添えるとさらに豪華な印象に。

真鯛の切り身　70g/1切5切れ
塩コショウ（鯛下味）少々
あさりMサイズ10個
白ワイン160cc
野菜のブイヨン200cc
EXオリーブオイル130～160cc
ズッキーニ1本
オリーブ（黒、白）各10個
トマトオイル漬け100g
ケッパー20個
アーティチョーク　オイル漬け5個
イタリアンパセリ1/2パック

ちょっと気合いを入れた日のお洒落メニューにぴったりなレシピです。オリーブオイルを使っていたり、お魚やあさり、野菜を使っていたりしてヘルシーで美容にもいいので、おうちでの女子会でも喜ばれそうです。

たまねぎ1/4個
エリンギ1個
もやしひとつかみ
ピーマン1個
ポン酢適量
おろししょうが少々

見た目も味もさわやかな簡単メニューです。こってりした献立の中の箸休めとしてもぴったりです。エリンギはしめじやマッシュルームにしてもおいしいので、アレンジも効きやすいです。

ウインナー1本
ピーマン1個
玉ねぎ1/4個
コンソメ（顆粒）少々
塩少々
コショウ少々

冷蔵庫に中途半端な量が余ってしまいがちなものを使った使える冷蔵庫のお掃除メニューです。子どもが大好きなウインナーを使っている上、食べやすくきってあるので小さなお子さんにもぴったりですね。

パスタ130g
玉葱1/6個
ピーマン1個
ベーコン2枚
冷凍ミックス野菜（内容はコツに記載）2つかみ
セミドライトマト（生でも無くても可）3～4個分
ケチャップ大さじ5～6
塩少々
胡椒少々
オリーブ油大さじ1
粉チーズ少々
パセリ少々
バジル（無くてもいい）少々

作り置きにもお弁当の置かずにもできる、忙しい人にはぴったりのレシピです。彩りも良くてパスタが入っているのでボリュームもあり、満足感もしっかりある嬉しいレシピですね。