油揚げでコクUP！毎日のお味噌汁がもっと美味しくなるレシピ集

具材は玉ねぎと油揚げだけ！でもこの組み合わせ、最高なんです。玉ねぎから出た甘みが、油揚げのコクとぴったり合って、飽きない美味しさです。普段家にある材料で出来るのも嬉しいです。定番のお味噌汁に加えてもらえると嬉しいです。

▼材料（2人分）
タマネギ中1個
油揚げ小1枚
出汁入り味噌適量

水菜もお味噌汁にあうんです！あっさりとした水菜に、コクのある油揚げがぴったりです。食感も、シャキシャキ感のある水菜に、柔らかい油揚げの組み合わせがベストマッチです。水菜はすぐに火が通るので、煮すぎないようにして下さいね。

▼材料（4人分）
水菜1把
油揚げ1枚
味噌大さじ2～
ほんだし小さじ1
水700cc

シンプルに長ネギと油揚げの、お味噌汁です。ネギの緑色が鮮やかで食欲をそそりますね。シャキシャキとしたネギと、ふんわりとした油揚げの食感のコントラストも楽しめますね。柔らかいトロトロっとしたネギも美味しいですね。

▼材料
長ねぎ細1本
油揚げ1／2枚
だし汁400ml
味噌大さじ2

油揚げが、かぶの甘い味を引き立てているお味噌汁です。柔らかく煮えたかぶが美味しそうですね。油揚げは熱湯をかけて湯通ししておくと、味も浸み込みやすく、食感もふんわりと良くなります。もしあれば、かぶの葉っぱを散らしてもきれいでしょうね。

▼材料（3～4人分）
かぶ2個
油揚げ1枚
水800ml
ダシ小さじ1／2
味噌大さじ2～3位

最近、葉つきの大根ってあまり見ませんね。もし大根の葉がついていたらラッキー！捨てずにお料理に使ってくださいね。下ゆでした大根の葉っぱをどっさり入れて、栄養満点です。あまった葉っぱは、ふりかけにして食べるとあっという間になくなりますよ！

▼材料（4人分）
大根の葉1／2本分
油揚げ（油抜きしたもの）1／2枚
味噌大さじ2～3
・・だし汁 A・・
水800cc
和風だしの素6g

とてもシンプルなお味噌汁です。でもシンプルだからこそ、お味噌汁の美味しさが味わえそうです。きちんと丁寧に取っただし汁に豆腐と油揚げを加えました。油揚げも熱湯で油抜きして下さいね。まとめて準備して、冷凍保存しておくと便利です。

▼材料（4人分）
油揚げ2枚
豆腐1／2丁
だし汁500ml
味噌大2

冬に美味しい大根のお味噌汁です。油揚げから出たコクが大根に染みて、美味しくなっています。大根は火がるのに時間がかかるので、適当な大きさに切って薄味であらかじめ煮ておくと、いろいろなお料理にすぐに使えて便利ですよ。

▼材料（2人分）
大根3cm
油揚げ半分
水300cc
だしの素小さじ1
味噌大さじ1

お味噌汁にさつまいも？！って思われる方もいらっしゃるでしょうね。でもだまされたと思って一度作ってみてください。さつまいもの甘みと味噌のしょっぱさが、とてもあうんです。油揚げがアクセントになっています。きっとお子さんも大好きな味ですよ。

▼材料（2人分)
さつま芋小1本
油揚げ1／2枚
だし汁2カップ
味噌大さじ1

お味噌汁に切り干し大根を入れてみました。切り干し大根は干すことによって生の大根に比べると、栄養価がとても高くなっています。カルシウムは15倍、鉄分は32倍にも増えているそうですよ。積極的に摂りたいですね。

▼材料
切干し大根　適量
お好みの野菜　適量
お好みのキノコ　適量
油揚げ　1／2～1／4枚程度
煮干し　適量
味噌　適量

お味噌汁の具って、本当に何を入れてもいいんです！冷蔵庫に残っているもの、前日の鍋の残りの野菜など、お好きなものを入れてくださいね。具だくさんのお味噌汁は、それだけで栄養バランスもとれてきます。椎茸から良いおだしが出てますね。

▼材料（4杯分）
豆腐1／2 丁
ホウレン草(ゆでてあるもの)1／4束～
椎茸小3コ
油揚げ1枚
水600cc
和風顆粒かつおダシ小さじ1
味噌大さじ1半

きのこは少し入れるだけで、味がぐっと変わる食材です。お味噌汁にえのきを入れると、とてもコクのあるお味噌汁になりました。あっさりとした白菜が、油揚げとえのきで食べごたえのある味になっています。えのきは余ったら冷凍も出来ますよ。常備しておくと便利ですね。

▼材料（2人分）
水カップ2
ほんだし3g
白菜1／12個
えのき50g
油揚げ1枚
味噌大1弱

冬瓜が美味しいだしをしっかり吸ったお味噌汁です。冬瓜の約95％は水分だとか。カロリーが低いので、たっぷり食べても安心ですね。カリウムを多く含んでいるので、利尿作用があり、高血圧の方におすすめの食材です。油揚げがあっさりとした冬瓜にコクをプラスしています。

▼材料（二人分）
冬瓜　1／16
油揚げ　1／2枚
ネギ　1／10本
みそ　大2
昆布だしの素　小1
かつおだしの素　小1
水　カップ5

お味噌汁の具って、本当に何でも自分の好きな物を入れられる所がいいですね。玉ねぎから甘みが出て、油揚げからコクが出て、それをなすが吸って・・・。きのこからは良いお出しが出るので、是非入れて下さい。いろんな食材の組み合わせが楽しめますね。

▼材料（4人前）
なす 1～2本
玉ねぎ 1個
油揚げ 1枚
小松菜 1束
しめじ 1パックの半分
味噌 大さじ2（種類により調整）
だしパック
水 750CC

ほくほくとした里芋は美味しいですね。お味噌汁の具の中でも人気の高い食材ではないでしょうか？油揚げとの相性もバッチリです。ぬめりがあり、吹きこぼれやすいので気を付けて下さいね。塩でぬめりを取っておくと、えぐみも取れるそうです。

▼材料（4人分)
里芋6個
青ネギ10本
油揚げ1／2枚
味噌大さじ2
煮干粉小さじ1

長ネギの白いところがトロトロっとして、美味しそうです。冬にぜひ食べたいお味噌汁ですね。きのこから良い味が出ています。エノキ、マイタケなどでも美味しく出来ますよ！香りが飛んでしまうので、味噌を加えたら、沸騰させないで下さいね。

▼材料（5～6人分）
しめじ1株
長ネギ20cm
油揚げ1／2枚
味噌70g
だしの素大さじ1
味の素少々

なめこのお味噌汁、とろってして美味しいですね。なめこの茶色と豆腐の白のコントラストが、きれいです。なめこはさっと水洗いするだけで使え、火の通りも早いので、便利です。あのヌメリは胃や肝臓を守ってくれる働きがあるそうです。

▼材料（2～3人分）
なめこ200g
豆腐1／2丁
油揚げ1／2枚
かつおぶしひとつかみ
味噌大さじ3～4

香りのよいあおさをお味噌汁に入れました。玉ねぎの甘みがたっぷり溶け込んだお味噌汁がさらに美味しくなります。ワカメも入れて、積極的に摂りたい海藻類もしっかり摂れますね。油揚げのコクが加わり、食べごたえも十分です。

▼材料（3人分）
玉ねぎ100g
あおさ1g
油揚げ1枚
ワカメ1g
ネギ2g
水600ml
ダシの素小さじ1
味噌30g

いつものワカメに飽きたら、もずくのお味噌汁はいかがでしょうか？体に良いもずくがたっぷり摂れるお味噌汁です。もずくに含まれるフコイダンは熱を加えると、溶けてさらに吸収率が上がるのだとか・・・。お味噌汁に入れればバッチリですね！

▼材料（2人分）
モズク150g
油揚げ50g
葱35g
湯600ml
鰹出汁小匙1
味噌30g

ちくわをお味噌汁にいれ、食べ応えのあるボリューム満点の味噌汁になりました。ちくわから良いダシが出ますね。白ネギと油揚げだとあっさりですが、ちくわが加わる事でコクが増しました。ちくわ好きなお子さんも多いでしょうね。これなら完食してくれそうです。

▼材料（2人分）
出汁450～500cc
味噌大2
ちくわ1本
白ネギ1／2本
油あげ1／2枚

納豆のお味噌汁っていうと、刻んだ納豆が入っている物を思い浮かべますが、これは納豆をすり鉢でペースト状にして使っています。少し手間はかかりますが、納豆の美味しさが存分に味わえるお味噌汁になっています。是非作ってみて下さいね。

▼材料
納豆　1パック
なめこ　1パック
ニンジン（銀杏切り）　1本
油揚げ（湯通しして細切り）　1枚
長ネギ（小口切り）　1本
出し汁　800cc
合わせ味噌　適量