寒い時期にぴったり！冬の定番メニューは鍋焼きうどんレシピで決まり♩

鍋焼きうどんは思いついたらすぐに作れて、体も温まる最高の料理です♪好きな具材を入れて色々な鍋焼きうどんを作ってみましょう！かつお出汁もいいけれど、キムチや味噌味も色々ありますよ。消化もいいので、風邪をひきかけの時や、胃腸がお疲れの時にもピッタリです。

鍋焼きうどん

うどん（ゆでておいたもの）2玉
なると4枚
ねぎ1/2本
ほうれん草1/4束
かき揚げ2個
卵2個
つゆ2/3カップ
水2カップ

まずは、シンプルな鍋焼きうどんレシピから。
ねぎも1/2本入っているのでタップリと野菜が摂れます。かき揚げから良い出汁が出るのでコクが出ますよ。

簡単めんつゆ鍋焼きうどん

うどん （ゆでうどん）1玉
しいたけ1個
しめじ適量
にんじん適量
長ねぎ適量
かまぼこ3枚ほど
①水400㏄
①めんつゆ大さじ3
①砂糖小さじ2

めんつゆを使ってお手軽に作れる鍋焼きうどんレシピです。具材もとってもシンプルですが、これがまた美味しいんですよね。にんじんの飾り切りも綺麗です！

鶏ガラスープで”塩ラーメン風”な鍋焼きうどん

うどん（袋入りゆでうどん使用）1玉
白菜1枚
人参輪切り約1cm
ねぎ約5cm
椎茸1個
卵1個
鶏ガラスープの素　顆粒大さじ1
水500cc
砂糖、塩各1つまみ
白ごま小さじ1
ごま油2～3滴
ガラムマサラ　あれば1ふり

鶏ガラスープを使って、うどんよりラーメンをイメージしたスープになっています。塩ラーメンが好きな方はこちらの鍋焼きうどんにチャレンジしてみてはいかが？

生姜と大根おろしたっぷりの味噌鍋焼きうどん

（a） かつおだしカップ2
（a） 水カップ2
（a） みそ大さじ1.5
（a） 料理酒大さじ1
（a） 塩1つまみ
（a） 醤油小さじ1
（a） みりん小さじ1
（b） 大根約5cm
（b） 人参1/2本
（b） 里芋1.2個
（b） 長ネギ1本
　 　うどん2玉
　　小ねぎ10本
　　生姜（小）1/2～1個
　　大根約10cm
　　酢小さじ1/2

風邪をひいた時にピッタリの土鍋焼うどんレシピです。生姜で体もポッカポカですよ。消化に良い大根おろしもタップリ入って身体にもお腹にも優しい♪

ちょっと贅沢　牛しゃぶ風鍋焼きうどん

和牛霜降り肉　薄切り1～2切れ
うどん1玉
ヤマキめんつゆ　濃縮2倍大匙4杯
水100ml
白菜1枚
春菊1本
白ネギ10cm
卵1個

牛肉からの出汁が美味しい鍋焼きうどんです。麺つゆで簡単味付けなので、あっという間にできます。上に乗った生玉子を崩して絡めて食べると美味しいんですよね♪

寒い日に！カレー鍋焼きうどん

茹でうどん3玉
豚肉薄切り200g
白菜4枚
人参小1本
ネギ2本
さといも6個
きのこ適量
茹でほうれん草半束分
　★カレー（フレークタイプ）大さじ7
　★麺つゆ大さじ3
　★塩小さじ1
煮干し2尾
出し昆布3㎝
水7カップ
ショウガ1かけ
卵4個
ゴマ油少々

具沢山のカレー鍋焼きうどんレシピです。カレー味だからお子様も喜びそうですね。サトイモが入っているのでボリューム満点！お腹も大満足ですよ。

旨みたっぷりのおだし de 鍋焼き”力”うどん

うどん玉3玉
だし汁（しいたけの戻し汁とあわせて）1200cc
☆酒大さじ3
☆みりん大さじ4
☆しょうゆ大さじ3～
☆塩小さじ1/3
☆砂糖大さじ1/2
干ししいたけ（もどして石づきをとる）3枚
鶏肉（ささみ、胸、もも肉好みで）適宜
にんじん（斜め薄切り）3枚
長ねぎ（斜め薄切り）1/2本
かまぼこ、天かす（お好みで）適宜
小松菜（ネギでもOK）適宜
餅3個
卵3個

お正月に食べきれなかったお餅救済レシピです！余っているお餅を使いましょう。出汁は干ししいたけの戻し汁からも良い出汁が出るので旨みが凝縮されています。

熱々！！鍋焼きうどん！！

うどん　1玉
ネギ　3分の1本
かまぼこ　1切れ
海老の天ぷら　1本
シイタケ　1個
卵　1個
★水　350cc
★醤油　50cc
★みりん　50cc
★和風だしの素　小さじ1

麺つゆがお家にない方は、こちらのレシピでスープを作りましょう♪和風だしの素があれば作れますよ。海老の天ぷらが一本入った豪華な鍋焼きうどんです。

ぽっかぽか♪鍋焼きうどん

冷凍うどん　太めのもの / 1玉
●水 / 300cc
●和風だしの素 / 小さじ1.5
●薄口醤油 / 小さじ2弱
●みりん / 小さじ1/2
ほうれん草 / 2株
たまご / 1個
長ねぎ / 1/4本
椎茸やしめじなど、お好みのきのこ / 少々
かまぼこ OR 竹輪 / 適宜
あれば　天かす / 少々
お好みで　七味 OR 一味 / 少々

かまぼこのパンダの模様がとっても可愛い！お子様が喜びそうです。こちらもシンプルな鍋焼きうどんのレシピです。最後に天かすを入れるとコクがプラスされます。

鍋焼きうどん

鶏もも肉　1枚
長ネギ　2本
椎茸　6枚
えのき茸　1/2パック
舞茸　1パック
人参　1/2本
ほうれん草　お好みで
☆水　1200cc
☆本かつお出汁（粉末）　10g
☆醤油　大6
☆酒　大3
☆みりん　大3
☆砂糖　大2弱
☆塩　少々
冷凍さぬきうどん　2玉

椎茸、エノキ、舞茸とキノコタップリの鍋焼きうどんレシピです。キノコには食物繊維タップリなので、女性には嬉しいですね。長ネギは、少しあぶってから入れると香ばしくて美味しいですよ。

豚キムチ鍋焼きうどん

・にんにく… 1かけ
・生姜… 1かけ
・しめじ… 2分の1パック
・ねぎ… 2分の1本
・豚バラ肉… 適量
・キムチ… 適量
・3玉うどん… 2玉
・卵… 2個

調味料
・豆板醤… 小さじ1
・鶏がらスープの素… 少々
・酒… 大さじ1
・味噌… 大さじ1強
・醤油… 大さじ1弱
・砂糖… 小さじ1

豆板醤とキムチを使ってピリ辛の鍋焼きうどんになっています。唐辛子の辛さでさらに身体が温まりますよ！
キムチと豚バラ肉の相性も抜群です。

牡蠣の味噌煮込み鍋焼きうどん

亀城庵の讃岐うどん　3袋
牡蠣 　300g
海老 　9尾
蒲鉾　適量
なると　適量
お湯　 300ml×3
ラーメンスープ　華味　みそ味　大さじ1.5×3
和風顆粒だし 　小さじ1
長ネギ （やくみ）　1/3本
たまご　1×3個

ラーメンスープを使ってスープを作っています！冬が旬の牡蠣をタップリ入れて贅沢な鍋焼きうどんとなっています。牡蠣や海老は火を通し過ぎると固くなるので気を付けて。

味噌煮込みうどんで温ったまろ～☆

うどん1玉
豚肉（薄切り肉）50g
白菜、ニンジン、しいたけなど・・適量
赤味噌大さじ1.5～2
卵1個
・・調味料 A・・
水300cc
和風だしの素（顆粒）4g
酒大さじ1
・・仕上げに・・
万能ねぎ（小口切り）、一味唐辛子適量

赤みそがポイントの味噌煮込みうどんです♪赤みそはコクがあって、とっても美味しいんですよ。味噌煮込みうどんを食べた事がない方は食べてみて。ハマること間違いなしですよ。

味噌煮込み鍋焼きうどん

うどん玉1玉
玉子1個
薄揚げ半分
長ネギ5cm
水200mL
味噌小さじ2
かつおだしの素小さじ1/2

具材は薄揚げと玉子、長ネギのシンプルレシピです。鶏肉などがあれば、鶏肉から良い出汁が出るので入れても◎　勿論、揚げから出汁が出るのでこのままでもとっても美味しいですよ。

★韓国風鍋焼きうどん

うどん2袋（正麺のうどん）
卵2個
ちくわ2個
キムチ適量
長ねぎ1/3
うどんに入っているだつゆ1.5袋
水1200ml

インスタントの袋うどんを使ってお手軽に鍋焼きうどんが作れます。キムチも入っているので、植物性乳酸菌も摂れて◎寒い日には、韓国風鍋焼きで温まろう！

餃子と肉団子入り★鍋焼きうどん

うどん1玉
餃子適量
肉団子適量
油揚げ1/2枚
小松菜1束
和風だしの素小さじ2
麺つゆ大さじ3
水500cc

餃子や肉団子が入ったボリューム満点の鍋焼きうどんです。アッサリとした物が多い鍋焼きうどんですが、ガツンとボリュームがあるものが食べたい方におすすめです。

ミルク鍋焼きうどん

うどん1個
卵1個
にんじん1/5本
白菜20g
しめじ1/5株
水1/2カップ
牛乳1/2カップ
白だし1/8カップ
みりん1/8カップ
醤油12.5cc
砂糖大さじ1/4

牛乳を使ったとてもミルキーな鍋焼きうどんです。寒い日には、ミルクスープはピッタリです。しめじと牛乳もとても相性良いので是非試してみたいレシピです。

あったまる　ミンチボールの牛乳鍋焼きうどん

合びきミンチ60～80g
ねぎ（青い部分）少々
牛肉ダシダ（ミンチに入れる用）小匙1/2杯
牛肉ダシダ（出汁用）小匙1杯
うどん1玉
水、牛乳各150ml

ダシダを使って、牛肉の旨みがタップリ出たスープに手作りのミンチボールを入れて♪うどんは乳製品と合わせるととても美味しいんです。お家にダシダがあれば、是非試して。

豆乳で鍋焼きうどん

紅花うどん　乾麺100グラム
豆乳カップ1
水カップ1
粉末だし小1
醤油大1.5
牛肉　切り落とし50グラム
葱5センチ
蟹かま2本

スープに豆乳を使用してヘルシーな鍋焼きうどんを！最後に添えられたカニカマの赤色が彩良くて◎スープもとてもクリーミーだから最後まで飲み干せます。

☆★すき焼き風肉うどん♪★☆

うどん（半生、乾麺、茹でどれでも可）1玉
牛肉薄切り（細切れで可）100g
ネギ90g
えのきだけ（舞茸、しめじでも可）80g
花麩（ふつうのお麩も可）3個位
卵1個
○　砂糖大匙2
○　酒大匙3
○　みりん大匙2
○　しょうゆ大匙3
○　水400cc
炒め用　サラダオイル小匙2

牛肉を入れて、すき焼き風の味付けにした甘辛い鍋焼きうどんです。お麩が甘辛いタレを吸い込んで、食べるとジュワッとなってとっても美味！残ったスープにご飯を入れても美味しそう。

寒い日に食べる温かい食べ物て本当に幸せですよね♪湯気が出ている写真を見ていると、鍋焼きうどんが食べたくなってきませんでしたか？作り方もとっても簡単で、アレンジが効くので忙しい日にピッタリです。作る時は是非土鍋で作りましょう。土鍋で作れば、中々冷めないので、ずっと熱々のうどんが食べれますよ。