ほろ苦いのがおいしい！菜花レシピで食卓に春がきた♪

季節の旬の野菜は栄養もたっぷり。
ほろ苦さが春の訪れを教えてくれる菜花は、おひたし以外にも簡単で美味しいレシピがいっぱいです♪
ぜひ作ってみてください！

手間がかかるイメージの中華丼が手軽に5分でできちゃうレシピです。
ウェイパーを使うからご家庭でも簡単に本格中華の味が楽しめます♪
これ1品で立派なランチメニューになるのが嬉しいですね。

◎材 料（2人分）
菜の花・柔らかい穂先 6本
豚バラ（しゃぶしゃぶ用）肉 60g
味覇（ウェイパァ）小さじ2
塩 小さじ1
湯 400ml
片栗粉 大さじ4
水　大さじ4（水溶き片栗粉用）

淡泊で上品なササミとほろ苦い菜花が相性抜群です。
少ししっかり目に味を付けた和風なサラダです。
粒マスタードがピリリとアクセントになってます。
冷蔵庫で少し寝かせると味がなじんで美味しいですよ♪

◎材 料
鶏ささみ　3～4本
菜の花　1把
人参　1本
玉葱　小1個
ニンニク　ひとかけ
そら豆　10粒くらい　※今回はたまたま。いつもは入れてません。
酒　1/2カップ
オリーブオイル　大さじ2
醤油　大さじ1
味噌　大さじ1
酢　大さじ1
はちみつ　小さじ2
粒マスタード　大さじ1～2
黒胡椒　適宜

春を感じるこんなメニューはお弁当にも入れてあげたいです。豚肉と菜花で栄養満点。
材料少なめでこんなに豪華なおかずが一品できるなんて嬉しいです！

◎材 料（3～4人分）
菜の花 1パック
豚バラしゃぶしゃぶ用 1パック
粒マスタード 大さじ1
一味 適量
塩胡椒 適量

食卓に春の香りをお手軽に演出できる菜花の浅漬け。
冷蔵庫で1日寝かせて完成です。
昆布のダシがしっかり出て、塩が少なめで作れるのも嬉しいです！

◎材 料
菜の花　100g
水　100cc
粗塩　3g
昆布　2センチ
鷹の爪　1本　

鶏肉と炒めて温かいサラダにして頂くのもいいですね♡
鶏肉は少し焦げ目をつけるように焼くと見た目の美味しさがアップしますよ。

◎材 料
菜花　1束　　
鶏もも肉　250g　　
白ワイン・酢・しょう油　適量　　
塩・こしょう　少々　

バジルソースと菜花のグリーンが爽やかなパスタ。
ニンニクを弱火で炒めて香りを出すのがポイントです。
ランチにもささっと作れますね♪
ニンニク香る食欲倍増の一品です。

◎材 料
スパゲッティ　1人前
菜花（水菜、からし菜） 　一束（ひとつかみ）
にんにく（みじんぎり）　2かけ
にんにくオイル　大さじ2
一味　2ふり
バジルソース 　大さじ1

イタリア料理には欠かせないスパイスを使って簡単イタリアンです♡
セロリに菜花と少しクセがあるのが魅力の大人向けの野菜ソテー。
辛いのが苦手な方は鷹の爪はナシでOKです。

◎材 料（2人分）
茹でタコ（お刺身用）　1本
セロリ　2本
菜の花1パック
にんにく（荒みじん切り）　大1
バジル（乾燥）　小1/2
オレガノ（乾燥）　小1/4
マジックソルト　小1/2
だし醤油　大1
鷹の爪　1本

ふわふわの卵がほろ苦の菜花を優しく包んでくれる春色の中華炒め。
オイスターソースがあれば簡単に中華風な味付けができるのでおすすめです♪

◎材 料（2人分）
菜花　1束
卵　2個
オイスターソース　小さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1/2
ごま油

胡麻和えといっても使うのは練りごまなんです。
濃厚でごまの風味が練り込んであるのでしっかりごまが香ります♪
きな粉の香ばしさをプラスしたきな粉ごまダレが美味しさのポイントです。

◎材 料
菜の花 1袋（150g）
鶏ささみ 小2本（100g）
コーン 大さじ2
醤油、みりん、練り白ごま 各大さじ1
きな粉 大さじ1/2
ささ身の蒸し汁 小さじ1

厚切りベーコンがとってもおいしそうです♡
タバスコとブラックペッパーがピリッと効いておつまみにもピッタリなスパイシー炒めです。

◎材 料（2人分）
菜の花　1束
ベーコン　3枚程度（あれば厚切りがいい）
コンソメ　小さじ1/2
ブラックペッパー　適宜
タバスコ　小さじ1

菜花に春の訪れを感じるといっても、まだまだ寒いからサラダもホットで食べたいです。
牛肉入りの贅沢サラダ。
全体に味付けしてあるので立派なおかずになります！

◎材 料（2人分）
牛薄切り肉　200g
菜花　ひと束
GABAN スパイスドレッシング　香味ゆず胡椒　適量
塩・胡椒

菜花といったらからし和えですが、せっかくの旬の野菜をいろんな味で楽しみたい。
そんな人にオススメなのがからしと同じピリ辛系の柚子胡椒。
柚子胡椒の爽やかな香りも同時に楽しめます♪

◎材 料（2人分）
菜花　100g（1束程度）
ポン酢　大さじ2
柚子こしょう　小さじ1（辛さが苦手な方は、量を減らすなど調整してください）
塩　適量

菜花と同じ春が旬のホタルイカを使って簡単焼そば♪
ニンニク風味の醤油ベースの味付けなのでご飯にもぴったりです。
作り方も材料もとてもシンプルなのでぜひ作ってみてください。

◎材 料（2人分）
焼きそば麺　2玉
ボイルホタルイカ 60g
菜花　1株
ゴマ油　大さじ2
塩、胡椒　適量
醤油　大さじ2分の1
酒　大さじ1
おろしニンニク　小さじ1

あさりの旨みを菜花が吸って美味しく、さらにかさましになるから大人数のファミリーにも嬉しいレシピ♡
パスタと和えても良さそうですね。
スライスしたにんにくが食欲をそそります。

◎材 料（2人分）
あさり（砂抜きしたもの）　200g
菜の花　1束（好みの量）
にんにく　ひとかけ
バター　5～10g
日本酒または白ワイン　50cc
醤油または塩　少々

お子様に大人気のツナ缶を使って、お子様にもパパク食べられる常備菜が簡単に作れます。
たっぷりできるので小鉢の一つにしたり、作り置きしても♪

◎材 料（たっぷり4人前）
菜花　1袋（約200g）
ツナ　1缶
追いがつおつゆ　大さじ1
マヨ　大さじ1/2～1
かつおぶし（5g）　1袋

茹でたり加熱することが多い菜花ですが、生でも食感が良く美味しく食べられます。
味噌とねりわさびで和えて軽く漬けるだけのお手軽レシピです。
しっかりした味なのでご飯がパクパク食べられます！

◎材 料（2人分）
菜の花　100g
味噌　小さじ1
練りわさび　小さじ1/2

大人気の茅乃舎のダシをお浸しに使う技ありレシピ！
ダシが効いているので醤油はちょっとでいいのがポイント。
減塩になって身体も喜ぶメニューですね。

◎材 料（3人分）
菜花　1束
茅乃舎だし　小袋1
醤油　小さじ1
きび糖　小さじ1/2

茹でた菜の花と和えるだけ♪菜花の旨みを味わえるシンプルな味付けです。
梅干しを使うと酸味と塩気がほどよく加わり、調味料なしでも十分な仕上がりに♪
ゴマの香ばしさも◎

◎材 料（1人分）
菜の花 1/2束
梅干 1個
すりごま（白でも黒でも） 小さじ2

菜花は火が通りやすいのでサッと茹でて食感を残すのがポイント。
ほろ苦い菜花と甘辛の味付けが絶妙♪
小麦粉をふっているので照り照りのタレがほどよく絡んで食欲アップ。

◎材 料（2～3人分）
菜花（なばな） 1袋
牛（豚）薄切り肉 200g
塩 5g
しょうゆ 30g
みりん 30g
酒 10g
砂糖 20g

これ以上ないほどのシンプルなレシピなのに、簡単うまうま。
調味料としても便利に使える塩昆布は和えるだけで味が完成するから使わなきゃもったいないです♪

◎材 料（2～3人分）
菜の花 1束
塩昆布 ひとつまみ

ほろ苦さが美味しい菜花。
シンプルな味付けのレシピでその苦みを楽しむのもいいですよね。
お子様向けのレシピもあるので、ご家族で春の味覚を楽しんでみてください♪