特別な日のご馳走メニュー♪自宅で作るオマール海老レシピ
レストランじゃなきゃ食べれないと思ってたオマール海老が自宅で食べれるなんて・・・！自宅で料理すればレストランで食べるよりもやや低価格で、しかも自分好みのレシピにアレンジして調理できちゃいますよ♪お祝いやパーティーなど特別な日にチャレンジしてみたいオマール海老のレシピを紹介します！
ロブスターとオマール海老って何が違うの？
ロブスターとオマール海老ってどんな違いがあるの？
そんな疑問を持ってことはありませんか？実はロブスターは英語でオマールはフランス語の呼び方なんだとか。
今回はそんな贅沢で美味しいオマール海老（ロブスター）を使ったレシピを紹介します♪
定番のオマール海老のスープ
■ロブスターのビスク
フレンチの定番、ロブスターンのビスクのレシピです。材料となるロブスターはなんと殻の部分だけ！ロブスターをお家でいただいた後のリサイクルにおススメなメニューです。
材料
ロブスターの殻 2尾分
バター 大さじ1
玉ねぎ 2個
にんじん 1本
セロリ 3本
粒こしょう 小さじ１
ローリエの葉 2枚
バター 大さじ1.5
小麦粉 大さじ1.5
牛乳 200cc
トマトペースト 大さじ1.5
シェリー酒 50cc
塩、こしょう
■オマール海老のアメリケーヌ風スープ
楽天レシピ：「クリスマス☆オマール海老のアメリケーヌ風スープ 」より
こちらもロブスターの殻をリサイクルして作れるレシピ。スープでいただくのに飽きたらリゾットやパスタのソースにさらにリサイクル可能です★
材料
オマール海老の殻 1尾分
セロリ 1本
玉ねぎ 1個
ニンジン 1/2本
バター 30g
オリーブオイル 適量
ブランデー 30cc
白ワイン 70cc
ダイストマト 1缶
野菜のブイヨンかチキンストック 適量
塩 適量
ローリエ 2枚
タイム 小1
エストラゴン 小1
黒胡椒 10～15粒
パプリカ 少々
牛乳 200～300cc
生クリーム 適量
イタリアンパセリ 少々
■オマールエビのビスク風
オマール海老の身もいただきたい人はこちらのスープのレシピにチャレンジしてみてはいかがでしょう♪誰でもチャレンジしやすいお手軽ななんちゃってロブスタービスクのレシピです。
材料
オマールエビ 1尾
たまねぎ 1/2個
トマト 1個
ブーケガルニ 1パック
オリーブオイル 大さじ1
ブランデー 大さじ2
水 600ml程度
塩 少々
粉末パプリカ 小さじ1
生クリーム 100ml
バター 10g程度
オマール海老のご馳走レシピ
■手長エビのクリームソース
楽天レシピ：「★☆手長エビのクリームソース♪☆★ 」より
レシピでは手長海老を使用していますが、オマール海老で代用してももちろん美味しくいただけます！オマールエビで作るとみためにインパクトのある華やかさがでるのでお祝いや特別な日のお食事におススメのレシピです。
材料
頭つき川手長エビ又は海のエビ 大5尾～6尾
ケチャップ 小さじ1/2強
牛乳 大さじ1.5
塩 少々
胡椒 少々
生クリーム 小さじ1/3
バター 小さじ1/3
ソテー用バター 小さじ1/3
おろしニンニク 小さじ1/4
トッピング用パセリみじん切り 少々
■豪快にロブスター姿造り
楽天レシピ：「男の料理／豪快にロブスター姿造り 」より
クリスマスやお正月の食卓に登場したらテンションが上がりそうなオマールエビの姿造り。ボイルして身を取り出しお皿に並べるだけなので誰でも簡単に作れちゃいます♪
材料
生オマールエビ 1尾
レモンスライス 適量
パセリ 適量
三河みりん 大さじ2
薄口醤油 大さじ1
酢 大さじ1
■サルデーニャの名物料理 オマールエビのカタルーニャ風
オマール海老をスペイン風あテイストでいただくならこのレシピ♪オレンジをたっぷり使ったフルーティなサラダ仕立てでざっぱりといただきたい人におすすめです。
材料
オマールエビ 2匹
オレンジ 2個
プチトマト 15個位
紫玉ねぎ 1/2個
ジャガイモ 2個
イタリアンパセリ 少々
レモン汁 1個分
EVオリーブオイル 適量
塩・コショウ 少々
■オマールエビのソテー そら豆のパッサ―タを添えて
自宅料理としてはかなりレベルの高い本格オマールエビのレシピです。女性に人気の高いそらまめの裏ごしソースと一緒にいただきます。オマールエビの明るいレッド×そらまめのパステルクリームで彩りがとっても鮮やかですね♪
材料
乾燥そら豆 100g
フレッシュそら豆 300g
にんにく 1片
ローズマリー 適量
オリーブオイル 適量
オマールエビ 4匹
スカンピ 8匹
塩・コショウ 少々
■オマール海老のボイル
いいオマール海老が手に入ったら試したいのがこの料理。オマール海老の素材そのままのうまみが味わえる海老好きにはたまらない食べ方の一つがコレ♪
材料
オマールエビのボイル
ブロッコリー
カリフラワー
■伊勢海老ゴロゴロ♪こんがりバジルマヨネーズ焼き
楽天レシピ：「伊勢海老ゴロゴロ♪こんがりバジルマヨネーズ焼き 」より
レシピには伊勢海老を使用となっていますがオマール海老で代用しちゃってもOK！オマール海老はチーズとマヨとの相性抜群です。ワインのお供にもぴったりです♪
材料
伊勢海老 1匹
バジルの葉っぱ 4～5枚
マヨネーズ 大3
とろけるチーズ ひとつかみ
粗びき黒コショウ 適量
パン粉 少々
■オマール海老のソテービスク風ソース添え
楽天レシピ：「クリスマス☆オマール海老のソテービスク風ソース添え 」より
絶対にオマール海老と相性の良い、オマール海老のビスク仕立てのソース添えです。残ったオマールエビのビスクをソースにリサイクルしてもいいんです。
材料
オマール海老 1尾
にんにく 1片
セロリ 50g
玉ねぎ 1/2個
ニンジン 30g
ダイストマト 60g
ブランデー 10cc
白ワイン 50cc
ローリエ 1枚
タイム 小1/2
エストラゴン 小1/2
黒胡椒 5粒
バター 30g
オリーブオイル 適量
生クリーム 50cc
牛乳 50cc
イタリアンパセリ 少々
野菜のブイヨンかチキンストック 適量
塩 少々
パプリカ 少々
■ロブスター・マカロニ&チーズ
こちらのレシピはオマール海老を丸ごと使わなくても作れちゃいます。殻や頭はビスクに身はグラタンに・・・と使い分けるのもいいですね。オマール海老は余すところなく使える食材なんです。
材料
マカロニ 160g
塩 適宜
パン粉 大さじ4
パルメザンチーズ 15g
パプリカ 小さじ1
ケイエンペッパー 小さじ1/2
牛乳 500ml
小麦粉 大さじ2
オリーブオイル 適宜
たまねぎ、みじん切り 小1/2個
にんにく、みじん切り 1～2かけ
トマトペースト 大さじ1
チェダーチーズ（融けやすい大きさに切る） 100g
塩ブラックペッパー 適宜
冷凍ロブスター（身解凍し水分を絞る） 300g
タラゴンの葉のみじん切り 大さじ1程度
■簡単&美味しい♪伊勢海老のチーズたっぷりグリル
楽天レシピ：「簡単＆美味しい♪伊勢海老のチーズたっぷりグリル 」より
お酒好きやグルメな人には「海老は頭が一番おいしい」という人も少なくないですよね。そんな人におススメなのがこちらのレシピ♪オマール海老の頭が残ったときは捨てずにこちらのレシピを試してはいかがでしょう。
材料
伊勢海老の頭の部分 1匹分
マヨネーズ 大2
ガーリックバター 大2
とろけるチーズ 2つかみ
黒コショウ 少々
バジル 5枚ほど
オマール海老の普段使いレシピ
■ロブスター&アボカド 全粒粉パスタ
具だくさん&全粒粉パスタで贅沢なのにヘルシーなレシピ。ダイエット志向の女子のホームパーティーで活躍しそうなメニュー★味もちゃんと美味しいのでぜひお試しください。
材料
ロブスター
ありあわせの野菜
ガーリック
オリーブオイル
イタリアンハーブ
全粒粉のスパゲテイ
アボカド
チェリートマト
QPマヨ
■ロブスター&クラブパスタ with サフランクリームソース
パスタはフェットチーネやリングイネなど、お好みのものを使ってok。豪華な食卓に華を添える存在感のあるレシピです。オマール海老を丸ごと購入するのはちょっぴり高いですが、今日は特別感を出したいって日にはオススメの食材です。
材料
ロブスター
蟹
バター
にんにく
白ワイン
サフラン
生クリーム
塩
ブラックペッパー
味の素
卵黄
パスタ
■ちょこっと豪華なオマールエビのパッパルデッレ
具材がゴロゴロ入った豪華なパスタのレシピです。オマールエビをたっぷり使うのでボリューミーで食べ応えのある一品。こんな豪華パスタレストランでもなかなか食べれませんよね！
材料
パッパルデッレ 180g
オマールエビ 2匹
プチトマト 100g
トマトソース（パッサ―タ）200g
白ワイン 大さじ3
黒オリーブ 12粒位
ぺペロンチーノ 1個
にんにく 1片
イタリアンパセリ 少々
EVオリーブオイル 大さじ2～
塩・コショウ 少々
■オマール海老のトマトクリームパスタ
オマール海老の良い出汁が出たパスタのレシピ。魚介のうまみとトマトクリームソースが絶妙に絡み合う激ウマパスタ。生クリームの代わりにコーヒーミルクを使うのが隠し味です♪
材料
リングィネ 100g
オマール海老（ロブスター） 1尾
トマト 小3ヶ
玉葱 小1/4ヶ
にんにく 1/2片
牛乳 100cc
コーヒーポーションミルク 2ヶ
米粉 小さじ1
塩コショー 少々
ドライディル
■ロブスターのチーズオリーブパスタ
楽天レシピ：「ロブスターのチーズオリーブパスタ 」より
具材にエビを使ったパスタといえばトマトソースやトマトクリーム系が多いですが、こちらは珍しいオイル系パスタのレシピです。たっぷりパルメザンチーズをかけて食べてもとっても美味しい♪
材料
パスタ（茹で済） 100g
ロブスター 大さじ3くらい
チーズ（モッツアレラ） 1個
スープストックに使った玉葱 1/2個分
にんにく 1片
刻みオリーブ 小さじ1
ロブスターブイヨンスープストック 2レードル
塩胡椒 適宜
■簡単 オマールエビのリゾット
楽天レシピ：「簡単 オマールエビのリゾット 」より
オマールエビの身を使った後の殻を使ってできるリサイクルレシピ。オマール海老は殻だけでも十分うまみがとれるので魚介のエキスがいっぱいつまったリゾットに仕上がります。
材料
オマールエビの殻とはさみ 1尾分
トマトソースお玉 1杯半
米 1合
水 1.2合
塩 小さじ2杯
胡椒 少々
■ロブスターで『エッグベネディクト』
女子に人気のおしゃれメニュー・エッグベネディクトをオマール海老でいただく贅沢なレシピです。めんどくさい工程は一切なく誰でも簡単に作れちゃいます。
材料
卵黄 3個
バター 大さじ8
レモン汁 大さじ1
お湯 大さじ1
カイエンペッパー ひとつまみ
■オマール海老のリゾット
冒頭で紹介していたオマール海老のスープのレシピをリサイクルしても美味しく作れます。お米の代わりに玄米を使ったりすると美味しいうえにヘルシーなメニューに！
材料
スープストックのオマールエビのスープ 1人分
米 1合
にんにく 1カケ
きのこ 1パック
たまねぎ 1/4
ムキエビ 6尾 冷凍でももちろんOK
白ワイン 1/2カップ
ブイヨン 1個
水 少々
因みに伊勢海老はどうなの？
楽天レシピ：「茹で方とさばき方☆ 「伊勢海老の塩ゆで」 」より
オマール海老とロブスターに加え、伊勢海老もなんだか見ためがよく似ていますよね。
でも実はオマール海老はザリガニ科・伊勢海老は海老科と種類がちょっと違うものなのだそうです。
とはいえ、お料理する際高級な伊勢海老の代わりにオマール海老を使っても美味しくいただけます♪
