インテリア兼、食卓の彩り役。"リボベジ"を生活に取り入れて、お洒落に節約を

とっても美味しいサラダを作りました。
せっかくだから彩が綺麗なものを作りたくて、
緑が綺麗なキャベツやレタスを使いました。
あとはちょっと、使えないかな…。

ちょっと待ってください。
その余った野菜、捨ててしまうつもりですか？
だめだめ、勿体ない！
その野菜の余った部分、まだまだ活用方法があるのです。

それは"リボベジ"。
リボベジとは「リボーン・べジタブル」の略称で、
その名の通り、再生野菜のことです。
サラダづくりで余った野菜の根などを
水につけて置いておくだけで、ぐんぐん
リボーンしていくのです。

「でもそれ、おばあちゃんが
やっているやつじゃない？」
「ペットボトルにつけてるやつだよね？
部屋の雰囲気を崩しちゃいそうだし…」

そんな声が聞こえてくる気がします。
確かにおばあちゃんの家とかでよくやっていますよね。
半分に切ったペットボトルに野菜をいれているもの。
ですが今のリボベジは違うのです。
なんとなんと、みなさんインテリアの
一部として育ててらっしゃる方がほとんどなのです。

リボベジがいかにインテリアとしても
愛されているか、お分かりいただけたところで。
リボベジとしての活用が可能なお野菜たちを
ご紹介していきたいと思います。

どどーん。
これらすべて、リボべジが可能なお野菜たちです。
にんじん、白菜、ねぎ、小松菜…
写真にはのっていませんが、他にも
大根、豆苗、三つ葉、水菜、にんにくまで、
様々なお野菜が再生できてしまうのです。

どどどーん。
こちらが育ってきた様子。
どのお野菜もすくすくと成長している様子。
お水につけて、あとは日光が当たる場所に
置いておくだけでここまで伸びてしまうのだから、
とってもエコだしお財布にも優しいですよね。

ではではみなさん、どのようにインテリアとして
リボベジを活用しているのでしょうか。

材 料（2～3人分）
小松菜1袋
塩（小松菜を茹でるとき用）小さじ1
人参5㎝
大根5㎝
ごま風味ドレッシング☆大さじ5
レモン汁☆大さじ1

材 料（2～3人分）
豆苗2/3袋
ツナ缶詰(油漬け)2/3缶
マヨネーズ大1

材 料（1人分）
ごはん茶碗1杯
大根の葉大3
かき醤油大1
とろろ昆布大3

材 料（4人分）
人参の葉4本分くらい
ウインナー2本
小麦粉大さじ2～3
片栗粉少々
水大さじ3
油適量
小麦粉（つなぎ用）少々

そのほかにも、お料理やお弁当の彩りとして
少し加えてあげてもお洒落です。

ところでここで注意点なのですが、
1つの野菜でリボベジができるのは、
だいたい2回まで。
それ以上は傷んでしまうので、
やめておいた方が良いでしょう。