黄身がもちもち？格段に濃厚な"卵かけごはん"を「冷凍卵」で味わう食べ方
TKG＝卵かけごはんは「冷凍庫」に入れる時代になりました。冷凍させることで黄身が凝縮され、今までと全く違う新食感が楽しめます。黄身はもっちもちで濃厚に、白身とご飯を混ぜてエアリーに。新感覚卵かけごはんで格段に美味いがお家で味わえる食べ方を紹介します。
格段に美味いTKGが食べたいのだ。
「真っ白なご飯」「ぷるっぷるで新鮮な卵」
これに醤油をちょっぴりさすだけ。
日本食が生み出したの究極のうまさ「TKG」（＝卵かけごはん）
卵と白米が上手く絡み合い
とろとろな濃厚の卵と1粒1粒がたった炊きたてのご飯。
しかし、今このTKGに革命が起こっています。
ただ白米の上に卵を載せて食べるだけが
TKGではなくなっているのです。
卵は「冷凍」するのが新感覚。
そうなんです、卵は冷蔵庫ではなく
「冷凍庫」に入れてしまいます。
その名も「冷凍卵」
冷凍庫に入れることで
このようにきれいな半透明の球型に固まります。
それでは新感覚TKGの食べ方を紹介していきます。
▷食べ方
■事前準備
出典： cookpad.com
冷凍卵が完全に黄身まで固まるのには24時間かかるので
食べる日の前日、卵を冷凍庫に入れましょう。
こんな感じで入れておけば
中身がこぼれても安心ですね！
卵は凍ると体積が増えて殻が入ります。
なのでジップロックや器に入れてから冷凍庫に入れましょう。
■食べる時
①殻をむきます
殻が割れているので
割れている部分から簡単に剥けます。
剥きにくい場合は水の中で剥くと
簡単にするっと皮がとることができます。
②自然解凍またはレンジで解凍します
自然解凍なら1時間程度
レンジなら500Wで50秒ほどです。
※時間がある方は自然解凍の方がおすすめです。
解凍してみるとこんなに黄身が盛り上がっています。
これは水分が抜けて黄身が濃厚に凝縮された証拠です。
④あつあつの白米と白身を軽く混ぜ合わせる
出典： tkmt.hamazo.tv
白身と白米をぐるぐると混ぜます。するとごはんがふわっふわに！
混ぜ終わった白米がこちらなのですが…画像だととても分かりにくいですね；；
でもこれすっごくふわふわになってるんです；；
出典： tkmt.hamazo.tv
出典： tkmt.hamazo.tv
はい！こちらが白身とあつあつのご飯をかきまぜた「エアリー卵かけごはん」
軽くかき混ぜるだけなので難しくありませんよ。
⑤その上に黄身をのせれば...完成！
ぷるんと、ご飯に埋まることなく自立した黄身が輝かしい...！
出典： blog.livedoor.jp
断面はこんな感じで黄身の旨味が凝縮されています。
あつあつのご飯とからめて
醤油を垂らして召し上がれ！
べたことのない濃厚な味わいと
エアリーな口当たりにハマること間違いナシ。
出典： blog.goo.ne.jp
もちろん凝縮されているので
黄身はお箸で掴むことができますよ。
こんなに濃厚な黄身を卵かけごはんで味わうなんて
なんて贅沢なんでしょうか...♡
▷「冷凍卵」を使ったレシピ
そのほかにも冷凍卵を使ったレシピを紹介します。
■醤油漬け
出典： cookpad.com
そのままでももちろん美味しい冷凍卵ですが
より濃厚でまろやか味わいになります。
15分でできちゃうので簡単でお酒にもぴったり！
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2人分
・卵2個
■だし醤油大さじ1
■紹興酒（日本酒でもOK） 大さじ1
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■卵のてんぷら
出典： cookpad.com
今までそうやって作るんだろうと思っていた
卵の天ぷらだってこの通り。
冷凍卵のおかげで簡単にできちゃいます。
これをうどんの付け合せで食べれば
とろっとした黄身とうどんがからみ合って
絶妙な味わいになります♡
-----------材料-------------------------
冷凍卵（凍らせたまま）3個
小麦粉適量
天ぷら粉大さじ2杯
油 適量
水（天ぷら粉をとく為30ccくらい
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■おにぎらず
出典： cookpad.com
濃厚で固まった冷凍卵だからこそできる
卵が入ったおにぎらず。
中身がもれだすこともないので心配もありませんね。
-----------材料-------------------------
1個分
冷凍卵黄身（麺つゆ味）1個
海苔半分
ご飯1杯
牛乳パック少々
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格段のうまさは冷凍卵から作られる。
箸で持てちゃうくらい、黄身がしっかりしている。
もちもちとふんわりが一緒になった
新感覚卵かけごはんをぜひお家で試してみてください！
