いつだって安らぎと趣がある京都料理を食べたい。心を満たす京都風レシピ10選

京都料理を食べたい

”京都料理が食べたい”
あの、京都の旅館で出されるような
安らぎの空間に
しみじみとした趣きがある
そんな日本の和食を味わいたい。

京都おばんざいには
日本の和食の更に”奥深いもの”を感じるんです。

出典： bimi.jorudan.co.jp

しかし、簡単に京都に行けるもんじゃない。なので
まず”お家で作る京都風レシピ”で心を満たしましょう。

京都風レシピ10選♡

▷▷山椒香る京都風親子丼

■食欲をそそる”京都風親子丼”

京都は、会席料理やおばんざいの印象が強いけれど
”親子丼”はかなり京都の人には人気なんだとか。
そんな京都風親子丼は
和スパイスと山椒のピリピリッとした香りが食欲をそそらせます。

是非、京都の味覚を京都風親子丼で。

京都の親子丼はご家庭によっても違うようですが
・玉ねぎではなく、九条ねぎを使う
・スパイスに山椒の粉を使う
・湯葉を入れる
ことが特徴です。

出典： dobamiyu.blog.fc2.com

＜材料＞2人分

鶏もも肉・・・60g
九条ねぎ・・・1/2本
白だしのだし汁・・・500cc
湯葉・・・1枚
薄口醤油・・大さじ1
みりん・・・小さじ1
卵・・4個

出典： dobamiyu.blog.fc2.com

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▷▷苗めし

■おやつ感覚のきなこおにぎり

出典： cookpad.com

小豆と塩を混ぜてご飯を炊き、
俵型にしてきな粉でまぶすだけ。

とても簡単なこちらのレシピは
「苗めし」と呼ばれるんだとか♡
その由来は、
田植えの際、きな粉のように黄金色の稲穂が実るように、という願いをこめてつくられたそうなんです。

きなこをたっぷりまぶして新感覚のおにぎりを。

材料（おにぎり3個分/俵型）
コメ2/3合
小豆20g
塩2つまみ
きなこ適量

出典： cookpad.com

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▷▷京都、九条ネギと油揚げと鶏ミンチのカレー

■油揚げとカレーの相性に感動する

出典： cookpad.com

京都の九条ネギをメインに使った京都風カレー。
京都では、玉ねぎでなく九条ネギを使うのが定番だそう。
そんな九条ネギに油揚げと鶏ミンチを使った京都風カレー。
意外にも油揚げとカレーの組み合わせに
美味すぎると話題のレシピです♡

材料（１人分）
鶏ミンチ５０グラム
油揚げ1/2枚
九条ねぎ１本
★めんつゆ１５０ＣＣ
★水５０ＣＣ
ジャワカレー　中辛１ブロック
サラダ油小さじ２
塩コショウ少々
ご飯１杯分

出典： cookpad.com

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▷▷京都先斗町のママ直伝　小松菜の煮浸し

■だしの旨味に絶句”京都おばんざい”

出典： cookpad.com

実際に京都で働き経験のある方によって
再現されたレシピ。
お店の定番メニューであった
”小松菜の煮浸し”。
小松菜に浸るだしの旨味に絶賛！
だしは、鰹と昆布の合わせか、鰹だしがおすすめなんだとか。

思わず声が出なくなるほど
小松菜のシャキシャキ感とだしの旨味に
幸せを感じる逸品です。

材料
小松菜１把
油揚げ大１/２枚
だし汁２００～２５０㏄
塩小さじ１/３
しょうゆ小さじ１/２
花かつお１つかみ

出典： cookpad.com

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▷▷京都漬物屋さんの柚子大根

■病みつきになる京都の漬物

楽天レシピ：「1時間で食べられる　京都漬物屋さんの　柚子大根」より

柚子大根は、京都の大根の漬物。
柚子大根に、砂糖と酢と塩をかけるだけ。
砂糖で甘酢漬けされた柚子大根のあまりの美味しさに箸が止まらないんだとか♡
そんな病みつきになる柚子大根の漬物は
1時間寝かせで美味しく召し上がれます。

材料（8～10人分）
大根500g
柚子1個
砂糖40g
塩小さじ1
酢60ml

出典： recipe.rakuten.co.jp

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▷▷京風八つ橋ヨーグルト

■八ツ橋の食感とあの香りが京都を感慨

楽天レシピ：「京風ヨーグルト♪八つ橋入り」より

いつも京都に行ったらお土産として買ってくる”八ツ橋”をヨーグルトと一緒に食べるなんて思いつかなかった…！そんな一品。
八ツ橋のあの少し強い香りは
ヨーグルトと合わせるとほのかに香って
とても京都を感じる味わいに。
八ツ橋のシャキシャキした食感がまたたまらないんです♡

材料（１人分）
ヨーグルト大さじ５程
★きな粉小さじ１／２
★黒蜜小さじ１／２～１
八つ橋　（八橋）３～５個

出典： recipe.rakuten.co.jp

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楽天レシピ：「春京都気分☆いちごの生八つ橋風ヨーグルト♪ 」より

春京都気分☆いちごの生八つ橋風ヨーグルト♪

こちらもいちごと八ツ橋ときなこを混ぜて。
スイーツ感覚で美味しいヨーグルトを味わえます。

材料（1人分）
プレーンヨーグルト100g
いちご1～2個
ゆであずき小さじ2
きなこ小さじ2
シナモン少々

出典： recipe.rakuten.co.jp

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▷▷京都の白味噌雑煮

■甘みが強いのが白味噌の特徴

楽天レシピ：「京都のお正月。白味噌雑煮(^^♪ 」より

京都のお正月では
定番に食べられる白味噌雑煮。
白味噌は信州味噌・西京味噌が有名で
大豆よりも米を主とし、塩っ気が強い赤味噌と反対に甘みが強のが白味噌の特徴。
そんなことから、白味噌はスイーツにもよく使われるんだとか♡

まろやかな味わいの白味噌雑煮を。

材料（5人分）
人参輪切り3㎝×２
大根輪切り3㎝
壬生菜1株
白みそ150～175ｇ
餅5個
鰹節２５ｇ
うすくち醤油小さじ２
みりん小さじ２
かつお出汁1200ＣＣ
鰹節（仕上げ用）ひとつまみ×人数分

出典： recipe.rakuten.co.jp

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▷▷甘辛く炊いたお揚げさんの”京風きつねうどん

■甘辛く炊いた油揚げに興味津々

楽天レシピ：「甘辛く炊いたお揚げさんの”京風きつねうどん” 」より

油揚げを水・和風だしのもと・砂糖・薄口しょう油で
煮詰めた油揚げにうどんと最後は七味唐辛子をかけて
甘辛を楽しむのが”京都風うどん”。
うどんに甘いという新感覚な味わいを堪能してみたい
そんな冬にこそ食べたくなる一品です。

材料（２人分）
うどん（冷凍）２玉
油揚げ１枚
万能ねぎ（小口切り）適量
・・調味料Ａ・・
水６００cc
和風だしの素（顆粒）６ｇ
酒大さじ２
みりん大さじ１
薄口しょうゆ大さじ１,５
・・調味料Ｂ・・
水２００cc
和風だしの素（顆粒）３ｇ
砂糖大さじ２
薄口しょうゆ大さじ１,５
・・・・・・
七味唐辛子適量
甘辛く炊いたお揚げさんの”京風きつねうどん”
約30分