トマトは野菜の宝石♡美肌効果もある優秀な食材のレシピ

トマトに含まれる栄養成分であるリコピンは抗酸化作用が高く、その効果は同じ抗酸化ビタミンであるビタミンEの約100倍以上と言われています。つまりトマトはそれだけで肌の老化の原因となる活性酸素を除去して美しい肌を作ってくれるのです！そんなトマトの魅力を引き出すレシピをご紹介します♪

ミニトマトよガーリックがあれば簡単に作れるトマトレシピ。
お酒のお供のおつまみにはもちろん、お弁当のおかずや箸休めにもおすすめの一皿です。
加熱されたトマトのあまずっぱさとガーリックの風味が食欲をそそります。


＜材 料　2人分＞
ミニトマト　10～20個
ニンニク　半片
オリーブオイル　小さじ2
塩、胡椒　少々

トマトの抗酸化作用ともずくの水溶性食物繊維、そしてお酢の疲労回復効果が一体になった、栄養満点の一杯。
お酢の酸味がトマトの酸味に緩和されて、苦手な人でもつるんと食べられるレシピです。

材 料（2人分）
もずく（味付けなら何でも）2パック
トマト1個
ラカント（0カロリー砂糖）少々

バジルとスライスチーズを使った簡単カプレーゼ風レシピ。
トマトの酸味とバジルの爽やかな香りが堪らない一皿は、チーズのまろやかさがアクセントになって、クセになる多いしさです。


材 料（1人分）
トマト中1/2個
フレッシュバジル7枚ほど
スライスチーズ1枚
※オリーブ油大さじ1
※レモン汁小さじ2
※美味しい塩ひとつまみ

トマトと麹を混ぜることでできる、簡単調味料レシピ。
トマトと麹の旨味成分が溶け出した、万能調味料でいつもの食事の美味しさが格段とアップしますよ。


材 料（約10人分）
米こうじ　300g
塩（天然塩）　100g
トマト果汁（無塩）　300cc
保存容器　1個

人気の塩レモンのようにトマトを塩漬けにした調味料レシピ。
基本はトマトと塩のみですが、お好みでハチミツやにんにく、ハーブを加えても味に奥行きが出て、様々な料理に活用できますよ。

材料
トマト　300g（種を取ったもの）　
塩　30g

市販もされているドライトマトですが、市販品だとどうしても塩気が多すぎたり、香りがいまいちだったりと使いにくい場合が多々あります。
そんなドライトマトはお家で簡単に作れて、様々な料理に使える便利アイテムです。

＜材 料＞
ミニトマト　小1パック
塩　少々
エクストラバージンオイル　適量

ドライトマトにすることで、トマトの旨味成分であるグルタミン酸や抗酸化成分であるリコピンが凝縮されて、栄養価は倍以上になります。
そんなドライトマトをオイル漬けにすることで、オイルそのものも栄養が行き渡って、美味しい調味料に変身しますので、ぜひ常備しておきたい食材です。


材 料（約4人分）
ドライトマト40g
水2カップ
酢小さじ2
●にんにく　擦りおろし少々
●こしょう少々
●乾燥バジル小さじ1/2
●ローズマリー1枝
●EXVオリーブオイル適量

トマト麹を使ったえびと菜の花のサラダレシピは、季節の香りと一緒にトマト麹の美味しさとえびの食感が楽しめる一皿です。
菜の花はβカロテンやビタミン、ミネラルなどがバランスよく含まれる野菜ですが、特にカリウムが持つ塩分バランスを保つ働きが、高血圧予防にも役立ちますよ。


＜材料＞
エビ：20尾
トマト麹：小さじ2
菜の花：1束
トマト：1個
タルタルソース：適量

エスニック風に味付けされたドレッシングがトマトの酸味と旨味と合わさって、さっぱりとした美味しさのサラダレシピ。
暑い日や夏バテ気味の時の疲労回復におすすめの一皿です。


＜材 料　2人分＞
プチトマト大　　8個
紫玉ねぎ　1/2個
干しえび　小さじ1
きゅうり　1/6本
ナンプラー　大さじ1　
砂糖　小さじ1
レモン汁　大さじ1　
おろしにんにく　小さじ1/4
粉唐辛子　適量

アボカドは世界一栄養価の高い果物としてギネス認定されている食材で、健康だけでなく美容に嬉しい栄養が豊富に含まれています。
モッツァレラとの相性は言うまでもなく、ドレッシングとして掛けられたドライトマトのオリーブ付けが栄養と旨味を底上げしてくれるレシピです。


材 料（3人分）
アボガド　1個
モッツァレラチーズ　1個
自家製ドライトマトオリーブオイル漬け　適量

パサつきやすい胸肉のから揚げを塩麹に漬けて柔らかくする方法はよくありますが、それをトマト麹に変えるだけで劇的に美味しさがアップしますよ。

＜材料＞
鶏胸肉：1枚
トマト麹：大さじ1強（今回は1.5ぐらい使っています）
にんにくすりおろし：1個分
生姜すりおろし：小さじ1程度
白胡椒：少々
酒：大さじ1

（衣用）
卵：1個
小麦粉：
片栗粉：

熱々のグラタンは、寒い日に食べたくなるメニューです。
そんなグラタンを時短で作ったこのレシピなら、忙しい人でも安心です。
チーズとトマトのゴールデンコンビに旨味をたっぷり含んだ茄子が絶品の一皿です♡


【グラタン皿1つ分】
茄子...2本
ベーコン（ウインナー）...2枚くらい
⚫︎ケチャップ...大1.5
⚫︎マヨネーズ...大1
⚫︎すりおろしにんにく...小1/2
とろけるチーズ...適量
(お好みで)トマト...適量
パン粉...適量

ガーリックの香りとドライトマトの旨味、そしていわしそのものの美味しさを手早く簡単に味わえる一皿は、魚が苦手なお子様でもきっと好きになるレシピです。


材 料（4人分）
いわし4尾
レモン汁大さじ2
アスパラガス4本
セミドライトマト50g
ガーリックオイル大さじ2
粗挽き黒こしょう少量

ハッシュドビーフならぬハッシュドポークレシピは、トマト缶を使った簡単で美味しいメニューです。
寒い日に心もお腹も大満足の、幸せほかほかなレシピです。


【材料＆作り方】2人分
・豚肉　200～250g
・玉ねぎ　1/2個
・しめじ　1/2パック
ホールトマト　使いきりサイズの200g
・プチトマト　10個
・赤ワイン　少々
・コショウ　少々
・トマトケチャップ　少々

ついつい洋風レシピに使いたくなるトマトの塩漬け「そるとまと」ですが、実は和風なレシピにも良く合う調味料なんです。
手軽で美味しいサバ缶と大根の煮物に使ったレシピは、凝縮された旨味でご飯がすすむメニューです。


材料　4人分
大根　250g　　
鯖の水煮缶　1缶　　
そるとまとの果肉　4片　　
生姜　1片
水　200cc　　
そるとまとのエキス　大さじ2弱　　
酒　大さじ1/2　　
みりん　大さじ1/2　　
三つ葉　適量　　
粉山椒　少々

醤油とみりんを隠し味にした、お手軽簡単にできるチキンのトマトに込みレシピ。
奥行きのある旨味が、ご飯にもパンにもぴったりで、リポート間違いなしのメニューです。


材 料（2人分）
鶏もも肉1枚
玉ねぎ1/2個
かぼちゃ1/8個
冷凍コーン大2
トマト缶1缶
小麦粉適量
オリーブオイル小1
★トマトケチャップ大4
★ウスターソース大1
★醤油大1
★みりん大1
★コンソメキューブ1個

トマトのスイーツは何だか意外なイメージがありますが、実はとっても爽やかで後を引く美味しさが楽しめます。
そんな冷たいデザートであるこのレシピは、パイナップルの甘みとトマトの酸味が絶妙にマッチした、暑い日に食べたいスイーツです。
ミントを加えて爽やかさを演出しても素敵ですよ。

＜材料＞
●缶詰のパイナップル・・・・・3枚ぐらいと缶汁適量
●トマト・・・・・1個

トマトをそのまま使ったひんやりスイーツレシピ。
余分な物が入っていないヘルシーなソルベは、ダイエットで甘いものを避けてる人にもおすすめのローカロリースイーツです。

＜材 料＞
湯剥きしたトマト　600g
レモン汁　50cc
砂糖　100g

米粉を使ったもっちりしっとり食感が楽しいこのレシピは、見た目よりもあっさりとした味わいなので、お好みで生クリームを添えると一層美味しくなりますよ。

材 料（3～5人分）
米粉80g
アーモンドパウダー40g
ベーキングパウダー小さじ1/2
ミニトマト15個
岩塩少々
卵2個
メイプルシュガー70g
トマトペースト大さじ1
エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル50cc

濃厚なパンナコッタの上に、甘酸っぱいトマトのジュレを乗せた、見た目も可愛くて美味しいスイーツレシピ。
トマトが苦手な人でも、一口で虜になる美味しさです。


＜材 料＞
A 理想のトマト　300cc
A グラニュー糖　大さじ2
A レモン汁　大さじ2
A コアントロー　大さじ1
A 板ゼラチン　5g
B 牛乳　200cc
B 生クリーム　100cc
B グラニュー糖　大さじ2
B 板ゼラチン　4g
プチトマト（仕上げ用）　6個

いかがでしたか？
トマトはただフレッシュで食べるだけでなく、様々な食べ方ができる素晴らしい野菜です。
なによりアンチエイジング効果が高い野菜というのも、美容が気になる人には嬉しいものです。
そんなトマトをぜひ活用して、美しく元気な毎日を手に入れましょう♪